いつも Marguerite Tea + Cakes.をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

おかげさまで当店は、10月で開店３周年を迎えることができました。

オープンからこれまでご来店くださった皆様のおかげです。心より感謝しております。

もう3年も経ったのかと思ってしまうのですが、
オープン時にお店の前に置いたユーカリとフェイジョアが大きく育っているのを見ると、確かな時間の経過を感じます。
特にユーカリは購入当初、植木屋で同じ背丈の物が数万で売られているところ、葉に斑点があり見るからに元気がなく端っこのほうでほんの数千円の値札が付いていた子を連れて帰ってきました。
今は元気がないけれども、時間をかけて少しづつ回復して育っていってくれるかもしれない、それを期待してこの子と店を続けていこうと思っていました。
それがこの3年間でどんどん元気になり、今やもっさりと茂っています。こんなに元気になってくれて本当に嬉しいです。むしろどう剪定して整えたらよいのやらと困惑中です。

うちのお店もこのユーカリのように少しづつ成長することができたのも、当店を気にかけてくださり、そして認めてくださった皆様のおかげです。本当にありがとうございます。

4年目も実直に菓子と向き合い、皆様の生活にひと匙の幸せと笑顔を届けられるよう精進してまいります。

今後ともMarguerite Tea + Cakes.を何卒よろしくお願い申し上げます。

【10月のメニューのお知らせです】


≪ 今月のスコーン ≫

【月替わり】

『マーブルココアスコーン』　

ココアとプレーンの2色の生地のスコーンです。
チョコチップ入り！

チョコチップが入っていますが、チョコ味というよりもココア味です。
カカオの香りをたっぷり感じられるリッチな味わいに仕上げました。
白と黒の見た目も楽しいスコーンです☺︎

【定番】

『カントリースコーン』
国産の小麦粉を使用し、小麦の香りと卵の優しい味わいです。

毎月2種類の定番スコーンをご用意しておりますが、
今月はカントリースコーンのみとなります。


＊＊＊＊＊＊

≪ 今月のケーキ ≫

【月替わり】2種類ご用意いたします


[ Bramley Apple Crumble Pie ]

• 

• 

『アップルクランブルパイ』

今年もイギリス原産のクッキングアップル「ブラムリー・アップル」を使用したアップルパイの登場です！

サクサクのパイ生地に、甘酸っぱいブラムリーアップルをたっぷりと敷き詰めて、上にザクザク甘く香ばしいクランブルをのせて焼き上げました。

独特の強めの酸味と爽やかな香りがたまらないこの時期だけの味わいです☺︎

※お一人様（お一家族様）2個までとさせていただきます。
当日の朝に焼き上げております。そのため作れる数に限界がございます。
ご希望くださる方へ一人でも多くお渡しできるよう、何卒ご理解いただけますと幸いです。

[ Lemon Poppy Seed Cake ]

『レモンポピーシードケーキ』

”最高にシンプルでおいしいレモンケーキ” を目指して作りました。

国産の小麦粉とバターを使用したバターケーキの生地はかみしめるたびにレモンの香りと酸味がじんわりと広がります。
ケーキ上部にはレモンシロップをたっぷり染み込ませていますので、鮮やかなレモンの香りと爽やかな酸味が味わえます。
ケーキの上下で変わるレモンの味わいのコントラストを楽しんでもらえたらと思います。
しっとりしていますが、独特のもそもそとした食感です。

そこにポピーシードの香ばしさとプチプチとした食感がアクセントとなっています。

地元の船橋産のおいしい卵とバターが主役のレモンの味わいをふんわりと優しく支えてくれています。

あれこれ複雑な材料は入れずにシンプルな材料で作っています。
シンプルだからこそそれぞれの素材の味を感じられるケーキです。

私が思うイギリス菓子としてのおいしさは「素朴さ」だと思っています。
イギリス菓子らしい素朴でシンプルなおいしいを表現できていたなら、感じてもらえたなら嬉しいです。

【定番】

「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」
地元産のおいしい卵で作ったほんのりバニラが香るバターケーキに、
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています
イギリスの代表的なケーキです
店名と同じマーガレット型で焼いています
ひとり用サイズです

「チョコレートブラウニー」
ロンドンのマーケットで出会ったずっしり濃厚なブラウニーを再現しました
カカオの香り豊かに仕上げています
オレンジとアーモンドをトッピングしています

＊＊＊＊＊＊

≪ 今月のビスケット ≫

今月は定番のみのご用意です

「ひとくちショートブレッド」
・クラシック
　　小麦粉・バター・砂糖・塩
　　シンプルな材料で作ったクラシックなさくさくビスケット
　　小麦とバターの香りが素朴ながらもう一口食べたくなる味わいです
・紅茶
　　アールグレイの茶葉入り
　　優しく香る紅茶と茶葉のザクザク感が楽しめます
・チョコレート
　　ココアとチョコチップ入り
　　ほんのりビターでカカオの香りを楽しめます

「オーツビスケット」
オーツ麦をたっぷり使用しています
ザクザクとした食感と、イギリスの糖蜜のコクのある甘さがあと引く味わいです

「メルティングモーメント」
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが可愛らしい昔ながらの味わいです

「ジンジャービスケット」
国産の生姜を使用しています
ピリッとしっかり生姜の風味とカリカリな食感です
ミルクティーとの相性抜群です

「ファッジ・バニラミルク味」
濃厚でミルキーな味わい
生キャラメルのような柔らかいお菓子ですが、しっとりほろほろ食感で歯にくっつく感じではありません
食べやすくスティック状になっています
紅茶やコーヒーのお供にどうぞ♪

お菓子のほかに、
こだわりの美味しい紅茶（リーフ・ティーバッグ）
カフェインレスのハーブティー
色々とご用意しております☺︎

10月のメニューは以上となります。

---

＊＊＊10月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✦マーブルココアスコーン
（2色のココア味）
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)
✦アップルクランブルパイ
（酸味のあるりんご入りのパイ)
✦レモンポピーシードケーキ
（国産レモンのケーキ)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン 1st
＊ウバ 茶の花入り
＊ラプサンス―チョン
＊アッサム マサラチャイ
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
リーフティー、ティーバッグ共にご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎

【９月のメニューのお知らせです】

9月は2週間の販売となりますので、
定番と過去に登場済みのお菓子をご用意いたします。

＊＊＊＊＊＊

≪ 今月のスコーン ≫

定番の3種類が揃って登場です

「カントリースコーン」（写真中央）
国産の小麦粉、バターを使ったプレーンタイプ
外はさっくり中はふんわり、卵の優しい香りと小麦の香り
昔ながらのティールームに出てくるような素朴な味わいです

「フルーツスコーン」（写真左）
甘いレーズンがたっぷりと入っています
卵不使用（アレルギー対応商品ではございません）
国産の小麦の豊かな香りとレーズンの甘さの組み合わせ
ややどっしりめな食感です

「ブラウンスコーン」（写真右）
国産のライ麦の全粒粉入り
ザクザクとした全粒粉の食感と香ばしさが楽しめます

それぞれ粉の配合が違っています。
それによって香りや食感も少しずつ異なっていますので、食べ比べも楽しいかなと思います☺︎
定番3種類が揃う機会にぜひ♪
3種ともクロテッドクリームとの相性は抜群です！

＊＊＊＊＊＊

≪ 今月のケーキ ≫

毎月必ずご用意している定番の2種類

• 

• 

「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」
地元産のおいしい卵で作ったほんのりバニラが香るバターケーキに、
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています
イギリスの代表的なケーキです
店名と同じマーガレット型で焼いています
ひとり用サイズです
カットすると、よく見かける三角カットのミニミニビクトリアサンドイッチケーキのようになります☺︎

「チョコレートブラウニー」
ロンドンのマーケットで出会ったずっしり濃厚なブラウニーを再現しました
カカオの香り豊かに仕上げています
オレンジとアーモンドをトッピングしています

「バナナブレッド」
完熟のバナナをたっぷり入れています。
シンプルですが、芳醇なバナナの香りとクルミの香ばしさがしみじみとおいしいです
おやつにもちろん、朝ごはんにもどうぞ♪

「チェリーケーキ」
赤いドレンチェリーが入った懐かしい味わいのケーキです
アーモンドの香りとレモンの爽やかさ、独特のもそもそとした食感が紅茶との相性ピッタリです♪

＊＊＊＊＊＊


≪ 今月のビスケット ≫

今月は定番のみのご用意です

• 

• 

• 

• 

• 

• 

「ひとくちショートブレッド」
・クラシック
　　小麦粉・バター・砂糖・塩
　　シンプルな材料で作ったクラシックなさくさくビスケット
　　小麦とバターの香りが素朴ながらもう一口食べたくなる味わいです
・紅茶
　　アールグレイの茶葉入り
　　優しく香る紅茶と茶葉のザクザク感が楽しめます
・チョコレート
　　ココアとチョコチップ入り
　　ほんのりビターでカカオの香りを楽しめます

「オーツビスケット」
オーツ麦をたっぷり使用しています
ザクザクとした食感と、イギリスの糖蜜のコクのある甘さがあと引く味わいです

「メルティングモーメント」
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが可愛らしい昔ながらの味わいです

「ジンジャービスケット」
国産の生姜を使用しています
ピリッとしっかり生姜の風味とカリカリな食感です
ミルクティーとの相性抜群です

「ファッジ・バニラミルク味」
濃厚でミルキーな味わい
生キャラメルのような柔らかいお菓子ですが、しっとりほろほろ食感で歯にくっつく感じではありません
食べやすくスティック状になっています
紅茶やコーヒーのお供にどうぞ♪

9月のお菓子は以上となります。

お菓子のほかに、
こだわりの美味しい紅茶（リーフ・ティーバッグ）
カフェインレスのハーブティー
色々とご用意しております♪

• 

• 

• 

---

＊＊＊９月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧ブラウンスコーン
（ライ麦全粒粉入りのスコーン）
✧フルーツスコーン
（レーズン入りスコーン）
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)
✦バナナブレッド
（バナナと胡桃のケーキ)
✦チェリーケーキ
（ドレンチェリーとアーモンドのケーキ)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン 1st
＊ウバ 茶の花入り
＊ラプサンス―チョン
＊アッサム マサラチャイ
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
リーフティー、ティーバッグ共にご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎

9月17日金曜日より営業再開いたします。

【営業日】
　　金曜日、土曜日
　　１１：００～１８：００（お菓子売切れの場合には早めの閉店となります）

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。

9月のメニューに関しましては改めてお知らせいたします。

---

【お取り置きについて】

新型コロナ感染防止のためにも、安心してご利用いただけるようにお取り置きを引き続き承ります。

9月よりお取り置きの商品のお渡し時間を変更させていただきます。

≪ 商品お渡し時間 ≫　１１：００～１７：００


ご予約方法につきましては変更はございませんが、改めてこちらに記載させていただきます。
お取り置きをご希望のお客様はご確認くださいませ。

✤✤✤✤✤✤

『お取り置きについてのお願い』

お好きな時間にご来店いただけるように、お取り置きを承っております。

※同一商品を6個以上ご希望の場合にも、
　前日の午前中までにご連絡をお願いいたします。
　例：カントリースコーン7個以上希望
　（様々な商品を組み合わせて合計で6個を超える場合には該当いたしません。）


≪ お取り置きの商品お渡し時間 ≫
　　１１：００～１７：００
　　　もし早めに閉店となった場合でも１７時までお待ちしておりますので、どうぞご都合の良いお時間にご来店ください。

お取り置きをご希望の方は、下記の項目を必ずお伝えくださいますようお願いいたします。

■ご来店日
■ご希望の商品、数量
■お名前
■ご連絡先電話番号（ご記入をお忘れないようお願いいたします）

≪ 連絡方法 ≫
・電話　
　　基本的に営業日のみのご対応となります。
　　朝の１０時より受付しております。
　　接客中はお電話が取れないので、つがらない場合にはしばらく経ってからおかけ直しください。

・インスタグラムのDM　
　　営業日以外でもいつでもご連絡くださいませ。

・メール　
　　HPのCONTACTよりご連絡ください。
　　メールでの受付は前日までとなります。当日のメールでのお取り置きは受付しておりません。
　　件名に「●月▲日(ご来店日)：取り置き希望」とご記入ください。

※ インスタＤＭ、メールの場合は自動返信メール以外に、必ずこちらから『お取り置きを承りました』という件名の返信をいたします。
なるべく２４時間以内の返信を心がけておりますが、もしもご来店当日の９時までに返信がない場合には、メッセージが届いていない可能性がございます。
お手数ではございますが、その際にはお電話くださいませ。

※１８時以降にいただいたメッセージの返信は翌日になることが多いです。

※ 携帯電話のメールアドレスからお問い合わせされる場合には、
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定になっているかご確認をお願いいたします。

行き違いで取り置きができず、せっかくお越しいただいたのにお品をご用意できなかった…ということがないように、お店まで足を運んでくださった方が笑顔でお帰りいただけることを目指しております。
ご協力いただけますと幸いです。

予約のみの販売ではないので、
取り置きなしでふらりと来店ももちろんウェルカムです！

在庫確認だけでもどうぞお気軽にご連絡ください。
そしてお気軽にお立ち寄りください♪

何卒よろしくお願い申し上げます。

いつもMarguerite Tea + Cakes.をご利用いただき、誠にありがとうございます。


猛暑の中でのスコーン作りが難しいため、誠に勝手ながら以下の期間を夏季休業とさせていただきます。

■夏季休業期間：
2021年 7月25日　～　2021年 9月初旬

営業再開日につきましては、9月の気温をみて改めてお知らせいたします。

ご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

【７月のメニューのお知らせです】

※今月は「バニラファッジ」「クロテッドクリーム」
　お取り扱いはお休みさせていただきます。


＊＊＊＊＊＊


『Cheese Soda Bread』

• 

• 

チーズたっぷり！
タイムの爽やかな香りのソーダブレッドです。

スコーンというより、パンに近いです。
甘くなく、チーズの塩気とタイムの香りのふんわりもっちり食感なので、
おやつにもちろん、スープに添えたり、サンドにしたりお食事にもどうぞ♪

＊＊＊＊＊＊


『Chocolate Mint Brownie』

「チョコミントブラウニー」

定番のブラウニーがチョコミント味になります☺︎

※いつものオレンジとアーモンドのトッピングバージョンはお休みとなります

カカオの香り豊かにチョコレート濃厚に仕上げたブラウニーに、
オーガニックミントを使用したミントアイシングをのせています。
着色せずに自然な色で仕上げています。
冷やして食べてもおいしいです。ぎゅっとした食感と、より濃厚な味わいになります。

夏だけのチョコミント味をどうぞ♪

＊＊＊＊＊＊

『Rhubarb + Lemon Drizzle Cake』

「ルバーブとレモンのミニケーキ」

信州産のルバーブと瀬戸内産のレモンを使用した小さめのケーキです。

6月中ほぼ毎日7月のケーキの試作をしていて、全く決まらず…迷走していました。
旬のルバーブを使いたい！というのは決めていたのですが、ルバーブは酸味が強めなので味のバランスが崩れてばかりでなかなか決まらず、何度も作り変えてやっと配合が決まった後、型もいつものパウンド型やマフィン型、一人サイズのタルト型など色々焼いてみましたが納得できず。
形が好きなのでなんとなく買ってみたけれどサイズが中途半端で一番無いなと思っていた型でなんとなく焼いてみたのですが、これが、はまりました。

Drizzle Cakeということで、焼き上がりにたっぷりとレモンシロップを染み込ませています。

焼き上がり、型からころんと出てきたその姿に惚れました。
有名なシェフの方が「おいしいものは自然とおいしい見た目になる」とおっしゃっていました。
私はこの言葉が好きで、この言葉の域まで達したいといつも思っていて、目標にしています。
月替わりのメニュー試作は一回でサクッと決まってしまうこともあれば、今回のように難航することもあります。
このルバーブのミニケーキ、「私はおいしいです」という顔をして型から出てきたように私には思えたのです。

いやいや、大そうな事を言ってますがお写真のケーキ普通の見た目ですやん、と思われているかもしれません。
私が目指す菓子の像に当てはまりました。地味であるが滋味深く、温かみのある味と見た目でその人の生活に自然と寄り添えるようなお菓子を作りたいなと思っています。

ならばどれほどにうまいのか！と期待値が上がりきるような、なんだかんだでやっぱり大そうな事を書いてしまいましたが、こちらのケーキのお味の方は実に牧歌的であります。

中にルバーブが入っています。
生地は卵の優しい香りと味わいがふんわりと、そこに酸味のあるルバーブが散りばめられています。
対照的な風味の二つをレモンがほのかに爽やかにつなぎとめている、そんな味です。

それこそ3口くらいで食べれてしまう様な小さめサイズなので、夏の暑い時期でも食べやすい大きさかなと思います。
また、冷やして食べても良い感じです☺︎

どうぞ気軽にお試しいただければと思います☺︎

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『Coconut Shortbread』

「ココナッツショートブレッド」

夏っぽくトロピカルなイメージのココナッツ味のショートブレッドです。
ザクザク食感と噛むほどに広がるココナッツの香りをお楽しみください♪

＊＊＊＊＊＊


『Meringue – vanilla – 』

「焼きメレンゲ」

メレンゲファンの皆様、大変お待たせいたしました！
今月は焼きメレンゲが出ます♪
とっても軽い食感でシンプルなバニラ味なので、そのままはもちろん、アイスなどにトッピングしたり、イートンメスを作ったり色々アレンジもできます。

＊＊＊＊＊＊

今月の隔月ごとの定番スコーンは、
レーズンたっぷりの「フルーツスコーン」です☺︎

以上で7月のメニューのご紹介でした。

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＊＊＊７月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧フルーツスコーン
（レーズン入りのスコーン）
✦チーズソーダブレッド
（チーズとタイム入りの塩系）

■ケーキ■
✦ルバーブとレモンのミニケーキ
（国産のルバーブとレモンのバターケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✦チョコミントブラウニー
（濃厚なブラウニーにミントアイシングの組み合わせ)

■ビスケット・キャンディ■
✦ココナッツショートブレッド
（ココナッツ味のビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン 1st
＊ウバ 茶の花入り
＊ラプサンス―チョン
＊アッサム マサラチャイ
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
リーフティー、ティーバッグ共にご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎

【６月の通販のお知らせです】

• 

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• 

【６月のお菓子お届け便】
　　・Country Scone 　1個
　　　（田舎のティールームに出てくるような素朴な味わいのプレーンスコーン）
　　・Brown scone　1個
　　　（国産ライ麦の全粒粉のスコーン）
　　・Honey Bun　1個　
　　　（濃厚なハチミツの味わいとシナモンの香りのケーキ）
　　・Tea Loaf　1個
　　　（紅茶漬けのレーズン入りの油脂不使用のケーキ）
　　・Lavender Shortbread　１袋
　　　（ラベンダーの香りのビスケット）
　　・Coffee Shortbread　1袋
　　　（コーヒー味のビスケット）
　　・Taylors Tea　ティーバッグ2個
　　　（アールグレイ、スコティッシュブレックファースト）

≪セットの紅茶について≫
英王室御用達の認定を受けている英国ブランドのテイラーズ・オブ・ハロゲイトのティーバッグを2種類ご用意いたします。
北イングランドでは軟水で日本の水と近く、こちらの紅茶は日本でも美味しく淹れることができます。
・こっくり美味しいミルクティーを楽しめるスコティッシュブレックファースト
・華やかなベルガモットの香りのアールグレイ

上記のお菓子６種類＋紅茶を箱に詰めてお届けいたします。

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◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目)：小麦・乳・卵・アーモンド・オレンジ
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ（アーモンド、クルミ）を含む製品を製造しています。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。
※はちみつを使用したお菓子は、1歳未満のお子様が口にしないようご注意ください。

▷保存方法 : 【スコーン、ケーキ】
　　　　　　　冷蔵または冷凍で保存してください
　　　　　　　すぐにお召し上がりになれない場合は冷凍で保存してください
　　　　　　【ビスケット】
　　　　　　　高温多湿を避けた涼しい場所で保存してください
▷賞味期限 : 【スコーン、ケーキ】
　　　　　　　冷蔵1週間、冷凍約２週間
　　　　　　【ビスケット】
　　　　　　　常温約３週間

□受注、発送について
　　　６月　　２０日～　２２日受注→２３日(水)発送
　　　※大変恐れ入りますが、製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。
　
　・クール便にて発送いたします
　・到着時間指定承ります
※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※お日持ちが冷蔵７日となりますので、発送日から５日を超える日にちのご指定は承れません。
※関東圏にお住いの方で最短翌日木曜日到着となります。
※配送状況によっては、ご希望の日時よりも遅れることがございます。

□価格
￥2,100（税込）
＋送料

　＜お支払方法について＞
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

下記のショップページよりお申込みをお願いいたします。
https://teacakes.theshop.jp/

日曜日の21時より受付いたします。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。

受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。
お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

ご注文を心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします☺︎

皆さまのティータイムがより素敵な時間となりますように♪

【６月のメニューのお知らせです】

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今月の月替わりのスコーン

『Blueberry Scone』

• 

• 

「ブルーベリースコーン」

試作での第一印象は、クッキーモンスターみたいな見た目なのができた…でしたが、
よく見てみるとブルーベリーの色素が生地内で青とピンクに分かれて混ざり合い、まるで紫陽花の様だと思いまして、この6月の月替わりのスコーンとしてご用意しました。

スコーンの生地にもブルーベリーを混ぜ込み、自然な青紫色となっています。
中にはブルーベリージャム入りです。
ブルーベリーの香りと味がいっぱいのスコーンです♪

こちらはジャム入りで水分が多めのスコーンです。
そのため、常温での保存はお勧めできません。
できる限りお買い上げいただいた当日中にお召し上がりください。

また、トースターやオーブンでリベイクしていただく際には、
中のジャムが飛び出すことがありますので、スコーンの下にオーブン用シートかアルミホイルなどを敷いてください。



＊＊＊＊＊＊

今月のケーキは、

『Tea Loaf』

「ティーローフ」

個人的に大好きなお茶請けです。

紅茶で漬けたレーズンをたっぷりと生地に入れて低温でじっくりと焼き上げます。
このケーキの特徴はバターや植物油など油脂は使っていないことです。
そのため独特のもっそり感があります。
モソモソしているので、薄めにスライスして食べます。
ウェールズのBara Brith（バラブリス）はこのティーローフの一種です。

見た目がフルーツパウンドケーキという感じなので、何も知らずにバターケーキの類だと思って食べると、
そのもっそり感にこれは失敗作なのでは？と思われてしまうお菓子です。
なぜなら私がこの菓子に初めて出会ったときの印象がそうだったからです。

このティールームに伺ったのが遅い時間になってしまい、残っていたケーキがこのバラブリスのみでした。
店員のお姉さんに「カウンターにあるあの茶色いケーキは何ですか？」と聞くと、
お姉さん「バラブリスよ」
私「？？？（全然聞き取れない…！）」
お姉さん「Bara Brith（とても丁寧に発音してくれた）」
私「（やっぱり聞き取れない…！）あ、えっと、それください！」

ネイティブBara Brith発音を全く聞きとれず、何の味だかわからんけれど、茶色い色からしてきっとチョコレート味！と決めつけて注文したのでした。
運ばれてきてよく見ると、レーズンがたっぷり入っているフルーツケーキだ！と、食べてみるとモッソモソでなんか味もあんまり…
一緒に行った友人は一口目でリタイア
私は添えてあったバターを塗って二口目を食べてみる
すると、不思議と食べられる、いや、これは美味しいぞ、独特のモソモソ感とレーズンの甘さと簡素と言ってもいい生地がバターを塗って食べることで完成する。そして紅茶とよく合う！
お茶と一緒におしゃべりをしながらちょっとずつ食べて、気が付くとごちそうましていました。
だったら最初からバター入れて焼けばいいじゃん、というツッコミが飛んできそうなのですが、それはまた違うのですよね。食べていただければきっとこの菓子の在り方というものを理解していただけるのではないかと思います。

そんなこんなでそれ以来この菓子の虜になっている私です。

何度も申しますが、油脂不使用のため独特のモソモソ感があります。しかし、レーズンを漬けた紅茶がたっぷりと入っているのでドライな感じではないかな思います。

漬ける紅茶はアールグレイを使って香りをプラスすることもありますが、
今回はイギリスでミルクティー用として親しまれている濃いめに出るシンプルな紅茶を使用しています。
ティーローフは大好きで色々と作ってみたのですが、個人的にはオーソドックスなブラックティーを使うのが好みです。

そのままであっさりとした味わいを楽しんでいただいても良いですし、
本場でのお勧めの食べ方であるバター（できたら有塩がおすすめです）を薄ーく塗って食べてみてくださいね。

食べきりやすいように大きさは小さめです。
こちらで薄めにスライスしたものを2枚セットにしています。

ざっくり言ってレーズンパンとレーズンケーキの中間という感じなので、
朝ごはんにも向いています。
また手軽なサイズなのでちょっと小腹が空いたときにちょっと一枚おやつとして食べても良いかなと思います。
もちろんティータイムのお供には間違いなしです。
ぜひ紅茶と一緒にもっそり感をゆったりと楽しんでください☺︎

＊＊＊＊＊＊

『Coffee Shortbread』

「コーヒーショートブレッド」

昨年お出ししましたコーヒー味のショートブレッドが再登場です。

エスプレッソを使っているので、ほんのりコーヒー風味ではなく、しっかりとコーヒーの香りとほろ苦さを楽しめます。
アーモンドも入っているのでよりザクザク感を楽しめるビスケットです。

コーヒー味ですが、ミルクティーとも合います♪

＊＊＊＊＊＊

今月の隔月ごとの定番スコーンは、
国産のライ麦粉の全粒粉を使った「ブラウンスコーン」となります。
こちらは今月から形がちょっと変わります。

六角形になります。

今までは普通にただの円だったのですが、お客様よりカントリースコーン（プレーン）と見分けがつかないというご意見をいただきまして、ブラウンスコーンは六角とすることにしました。

左より、
円　　フルーツスコーン（レーズン入り）
菊型　カントリースコーン（プレーン）
六角　ブラウンスコーン（全粒粉入り）

これで少し見分けがつきやすくなったかな？と思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします☺︎

---

＊＊＊６月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧ブラウンスコーン
（全粒粉入りのスコーン）
✦ブルーベリースコーン
（ブルーベリージャム入りスコーン）
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✦ティーローフ
（油脂不使用のレーズンと紅茶のケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦コーヒーショートブレッド
（コーヒー味のビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン 1st
＊ウバ 茶の花入り
＊ラプサンス―チョン
＊アッサム マサラチャイ
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
リーフティー、ティーバッグ共にご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎

とても美味しい茶葉が入荷しました！
色々と特徴的なお茶たちのご紹介です。

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『Uva with Tea Flowers OP1』

サンプルでいただいたとき、なんてキレイな茶葉なんだ！とびっくりしてしまいました。
手摘みで丁寧に作られているのが見た目からわかるほどに美しいです。
そしてなんといっても、お茶の花がブレンドされている。茶の花が入っている紅茶は初めて見ました！

ウバは世界三大紅茶のうちの一つ、強い渋みと爽快感のあるメンソール香が特徴的です。
個人的にウバは苦手意識があります。特有の渋みが私には強すぎるものが多いからです。
喫茶店で一か八かで注文して、渋みを通り越してただのえぐい液体と化したものが出てきた時の絶望ったらないです。
これは淹れ方の問題もあるかと思いますが…
そうなんです、個性的な茶葉であるからこそ、淹れ方によって上手くも不味くもなります。
茶葉のキャラクターに合わせて、淹れ方を少し工夫してあげることが必要になったりします。

それが楽しさでもあるのですが、そんなことを書くと、
やっぱり紅茶って難しい…手に取るのやめよう、と思ってしまうかもしれないですよね。
私は紅茶をもっと身近に気軽に楽しんでいただきたいと思っています。
今回のこちらの茶葉は、大丈夫です！
細かい気遣いは不要です。
基本的な淹れ方で十分美味しい紅茶となります。

ウバ特有のメンソール感は薄いですが、茶の花も合わさりとても華やかな甘い香りがします。
渋みも眉間にしわが寄ってしまうようなものではなく、しっかりと旨さを感じる渋みとコクがあります。
パンチの強いウバをお好きな方からしたら、少し物足りないかもしれません。
ですが、非常に美味しい紅茶であることは間違いないと思います。
ミルクを入れると香りが隠れてしまうので、まずは濃いめのストレートティーとして楽しんでいただくのをおすすめいたします。

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『Lapsang souchong』

ラプサンスーチョンは福建省・武夷山周辺で作られる中国紅茶です。
松の薪で燻して作られているため、正露丸のような独特なスモーク香があります。
イギリスでは人気の紅茶です。

いつも美味しい紅茶を届けてくださるリトルポットさんが、本物のラプサンス―チョンです！とサンプルをくださったのです。
飲んでみると、おいしい！
私はラプサンス―チョンが結構好きでして、見かけると好んで飲むのですが、煙たさを感じるスモーク臭が強いものに出会うことが多く、茶としてのうまさというよりその香りを飲むものなんだと思い込んでいました。
今回のこのラプサンスーチョンはそういうものではないよ！と教えてくれました。
着香のための燻しではなく、ちゃんと茶葉を乾燥させる目的での燻しによって作られた本物のラプサンス―チョンはそのスモーク香は穏やかです。
そしてちゃんと茶として茶葉の甘みとうまみを感じます。素直に美味しいです。

独特の香りによって好き嫌いが分かれる紅茶ではありますが、一口飲むたびに美味しいと感じさせてくれる本当に上質な紅茶です。

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『Special Darjeeling 1st Flash』

ダージリンのファーストフラッシュです。
春摘みならではの緑茶のようなグリニッシュな茶葉が特徴的で、味わいも若さ溢れる爽やかさがあります。
今までは同じダージリンでも夏摘みのセカンドフラッシュをご用意していました。
セカンドと比べるとダージリンらしい華やかな香りは穏やかですが、フレッシュな爽やかさと軽さがあります。
濃厚な味わいではないため、デイリーにごくごく飲んでいただけるダージリンとなっています。

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『Assam Masala Chai』

当店で取り扱いを始めてからとても人気があるアッサムのマサラチャイですが、
今回より茶葉の大きさが変更となりました。
ブレンドされているスパイスは同じです。

今まで　 → アッサムCTC＆BOP (写真左)
今回より → アッサムBOPのみ (写真右)

今までは茶葉を細かくすりつぶしたCTCという濃いめに抽出される茶葉が使われていましたが、
今回よりBOP小さめの茶葉のみになります。

味わいの違いは、
今までは紅茶の味がメインで濃く出やすい
今回からはスパイスの香りをより引き立てるブレンドになり、軽くなっています。

ただ、今回のブレンドでも淹れ方によっては濃く出すことも可能なので、お好みのよってストレートのスパイスティーとして、または濃く抽出してミルクティーとしてお愉しみいただけるとかと思います。
いままでのブレンドがお好みだった方には申し訳ございません。
まずはティーバッグを一度お試しになっていただければと思います。

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以上、今回新しく入ってきた茶葉のご紹介でした。

ウバ、ラプサンス―チョンはスペシャルティーとして、
ダージリン1st、アッサムマサラチャイはデイリーティーとして、
気軽なものから、マニアックなものまで取り揃えてみました。

紅茶ってこんなにおいしいんだ！こんな味もあるんだ！と色々と楽しんでいただけたら嬉しいです。

あなたのお好み一杯となりますように♪

【５月のメニューのお知らせです】

気温も温かくなって、花が咲き誇る季節ですね
5月はお花をテーマにしたお菓子をご用意いたします☺︎

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「バラのスコーン」

バラの花のスコーンです

バラの花びらを使ったスコーン生地に、上にはラズベリーのアイシングとバラの花びらを散らしています。
※仕上げのデザインは多少変更になる可能性がございます

香料は使っていません。
花から香る自然なバラの香りです。

そして花びらと一緒に甘酸っぱいクランベリーが入っています。

華やかな香りたっぷりのスコーンをどうぞ♪

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「ハニーバン」

はちみつたっぷり！シナモンの香りの小さいながらも濃厚な味わいのケーキです。

Honey bun もしくは Honey Cake という名前で見かけます。
アメリカ版のハニーバンだとシナモンロールみたいなのが出てきてしまいますが、
イギリスのハニーバンは茶色いシンプルな感じです。

こちらのケーキはイギリス産の蜂蜜を使用しています。

イングランド中央部のコッツウォルズの蜂蜜です。

コッツウォルドハニーは液状タイプと結晶化させたタイプの2種類あります。
クリアカラーの液状はさらりとした口当たりで紅茶と相性良さそうです。
結晶化させたものは、ジャリジャリ感があるものの、ぽってり濃厚なテクスチャーでスコーンなどにのせて食べるのに向いてそうです。
定番のアカシアなどの癖のない味わいと異なり、テクスチャーが違うだけでどちらも濃厚な香りと味わいの美味しい蜂蜜です。

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春から夏にかけてコッツウォルズはどこに行っても花にあふれていて本当に綺麗です。
何でもない野原の野の花から、整えられたハンギングなど、花の蜜の採取し放題ですね♪
夏に外でティータイムを楽しんでいると、甘い香りに誘われてみつばちが必ずやってきていました。

私は蜂蜜が好きでして、直売所や道の駅などに寄るとローカルはちみつを必ず買ってしまいます。
このコッツウォルドハニーも百花蜜なのかな？秋冬ごろに出会うリンゴや栗の花の蜜に似た濃いめの色と少し独特な香りがします。

このイギリスの花の香りたっぷりなハチミツを使ってケーキを焼きます。

風味づけにちょっとひと匙入れました、というレベルではなく、たっぷりと贅沢にハチミツを使います。
そのため、一口頬張ればハチミツの濃厚な香りと甘さが口いっぱいに広がります。
砂糖の甘さと違い、最初は甘い！でもすーっと甘さが引いていく後味の良さがあります。

ハチミツと一緒にシナモンが入っているのですが、試作の時にハチミツだけでシナモンはいらないのでは？と思い、シナモン抜きで作ってみると、たっぷり使ったハチミツの独特の癖が前面に出てきてしまって、あまりおいしくない…
シナモンを入れると、ハチミツの癖が隠れ良い香りと味だけを感じて、むしろハチミツの美味しさをシナモンが引き立ててくれてとてもおいしい！

蜂蜜とシナモンのおいしい関係
コッツウォルズの花の香りたっぷりな濃厚な味わいのケーキ
イギリスに気軽に行けない今だからこそ、お菓子で少しでも英国気分を味わってもらえたら嬉しいです。
ぜひぜひミルクティーと一緒に召し上がってみてください♪

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「ラベンダーショートブレッド」

この時期に毎年お出しているショートブレッドが今年も登場です。

ラベンダーをお菓子に！？という感じですが、
イギリスではラベンダーが入ったお菓子をよく見かけます。
ですが、あちらでは香りがきついものが多く…二口目が進まなかったりするのですが、
何度も試作をして、サクサク食感にラベンダーが程よく香るように仕上げています。

イギリスでは大きなガーデンはもちろん、お家の庭にも植えられているのをよく見ます。
鑑賞するだけでなく、食べることでも香りを感じたい。
癒しのひと時をどうぞ♪


5月のメニューのご紹介でした。
バラのスコーンに、
ラベンダーのショートブレッド、
どちらも石鹸や化粧品をイメージするものなので、正直好き嫌いが分かれるかと思います。
ですが、好きな方にはたまらない！そんな味に仕上がっています。
ぜひお試しください☺︎

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隔月ごとの定番スコーンは、
今月はレーズンたっぷり「フルーツスコーン」となります。

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＊＊＊５月のメニュー リスト＊＊＊

※クロテッドクリームの販売について
5月 7，8，14，15日　入荷ございません。
それ以降につきましてはインスタグラムにて入荷状況をお知らせいたします。

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧フルーツスコーン
（レーズン入りのスコーン）
✦バラのスコーン
（バラの香りのスコーン）

■ケーキ■
✦ハニーバン
（ハチミツとシナモンの香りのケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦ラベンダーショートブレッド
（ラベンダー入りビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン２nd
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

※今後新茶入荷いたします
　入荷次第HPでもお知らせする予定です

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎