9月・10月のメニューのお知らせ

OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)
  
店頭販売のお取り置きにつきましては、
こちらをご一読くださいますようお願いいたします → [お取り置きについて]

 ーーーーーーーーーー

【ご来店のお客さまへのお願い】
 ・入店の際はマスクの着用をお願いいたします。
 ・手指のアルコール消毒にご協力をお願いいたします。
 ・発熱・咳など体調がすぐれない場合はご利用をご遠慮ください。
 ・他のお客様と距離を保ってお並びください。
 ・ご入店はひと組ずつお願いいたします。

感染拡大防止対策として、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

 ーーーーーーーーーー


いつもありがとうございます。
夏季休業がいつもより長くなってしまい、申し訳ございませんでした。
夏の暑さが年々厳しくなっていることを菓子作りを通じて痛感しております。


<9月・10月のメニューのお知らせです>

【スコーン】2種類

カントリースコーン
当店一番人気
国産の小麦粉とバター、地元船橋産のおいしい卵を使ったプレーンタイプ。
甘さは控えめに、小麦の香りと卵の優しい味わいです。

・ブラウンスコーン
国産のライ麦全粒粉を使用したザクザク食感と香ばしさを楽しめるスコーンです。
粉の香りを存分に楽しんでいただける素朴な味わいです。

ーーーーーーーーーーーー

【ケーキ】4種類

・ヴィクトリアサンドイッチケーキ
英国の定番のケーキです。
国産の小麦粉・バター・砂糖を使って丁寧に焼きあげたヴィクトリアスポンジに、
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。
店名と同じマーガレットの形のひとりサイズの可愛いケーキです。

・チョコレートブラウニー
ロンドンのマーケットで出会ったずっしり濃厚なブラウニーを再現しました。
オレンジとアーモンドをトッピングし、カカオの香り豊かに仕上げています。

・モルトローフ 【9月・10月限定】

大麦麦芽から作られるモルト香るお菓子です。
主役のモルトは有機モルトシロップを使用しています。
油脂不使用で作る生地はモルトの香ばしさとほのかな苦みのコクのある味わいで、紅茶に漬けたレーズンとプルーンが入っています。
独特のもっちりねっちりとした食感が特徴です。
薄くスライスし、お好みでバターを添えてお召し上がりください。

本場英国のモルトローフについてはブログ「Malt Loaf * モルトローフ」に書いています。
よろしければご参考ください。

英国の物より”ねっちり感”はやや抑えめではありますが、
それでも独特の食感になるように仕上げています。
また、食べやすいように小さめに焼いています。

※こちらはスライスの販売はなく、小さめのローフ型(10×5センチ)のみのご用意です。



・ブラムリーアップルクランブルパイ【9月・10月限定】
※お一家族さま3点まで

今年も待ちに待った”ブラムリーアップル”の季節がやってきました!

イギリス原産の調理用の青りんご「ブラムリーアップル」
強い酸味が特徴的で、火を通すととろりと柔らかくなり、酸味が美味しさに変化します。
今年の夏季休業中には産地である長野県小布施へ実際にブラムリーが生っている様子を見てきました。
実際にあのおいしい青りんごが育っている環境を感じることができて、いつも以上により気持ちを込めて焼くことができそうです。

小布施より届いたブラムリーをたっぷりとイギリス式パイ生地で包み、クランブルをのせて焼き上げています。

ジューシーで爽やかな香りと酸味のブラムリーの味わいと、パイのサクサク感、クランブルのざくざくの香ばしさが融合したこの季節だけの味わいを是非!
その日の朝に焼き上げていますので、パイがサクサクな当日中に是非お召し上がりください♪

※大変申し訳ございませんが、お一家族様3点までとさせていただきます。
 何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。



ーーーーーーーーーーーー

ビスケット【7種類】

※ファッジはしばらくお休みいたします。申し訳ございません。

・ダイジェスティブビスケット 【9月・10月限定】

全粒粉たっぷりのザックザクなビスケットです。

ビスケット大国イギリスにおいて、人気トップ3には必ず入るのではないでしょうか。
私も大好きなビスケットです。
日本では明治製菓がライセンスを取得し製造していたマクビティがなじみのある味です。
しかしながら2019年終売。日本ではもうマクビティ(ダイジェスティブ)が食べられない!と嘆いている人は私以外にもたくさんいらっしゃると思います。
その後輸入品が入ってきて歓喜したものの、おそらく長い船旅で渡日しているせいか正直その味は…。

私は明治製マクビティが大好物で(チョコ掛け最高!)、イギリスに滞在中にチョコがかかっていないプレーンなタイプを見つけて買って食べてみたところ、そのザクザク感と香ばしさと小麦の旨味に感激したのを覚えています。チョコが付いていないプレーンなのにすごく美味しい!!

イギリスのダイジェスティブビスケットたち

イギリスではマクビティをはじめ、様々なメーカーからダイジェスティブビスケットが出ています。
どれも全粒粉の香ばしさとザクザク感というのは同じですが、その全粒粉の香りや食感に個性があります。
日本の明治製のものと比べると味わいはとても素朴です。その素朴さがつまらなさにはならずに美味しさになっている、その要因の一つは”フレッシュであること”だと思っています。
素朴であるがゆえに製造から日が経ち酸化してしまったものは食べられたものはないです…それが日本に並んでいる悲しさ…イギリスのあのダイジェスティブビスケットの本気の全粒粉の香ばしさとサクサク感と小麦の甘みの感激を日本にも!出来立てのあの味をもう一度!

ということで、自分で作ることにしました。

小麦のふすまや胚芽などを含む全粒粉をたっぷりと使用していますでの、
当店のダイジェスティブビスケットの焼き上がりは武骨な感じになっています。
その分一枚で全粒のザクザク感やもそもそ感を存分に楽しんでいただけます。
イギリスでは植物油を使用して作られていることが多いですが、油脂はバターを使っているため、イギリスの物より少し味わいはリッチに感じられるかもしれません。

そのままかみしめ全粒の滋味深さを感じたり、
英国式にミルクティーにダンクしたり、
アイスクリームを挟んでビスケットサンドアイスを作るもよし!
ぜひお好みで色々と楽しんでください♪

ショートブレッド
  クラシック  
   国産小麦粉、バター、砂糖、塩のみを使った本当にシンプルでベーシックな味
  ティー    
   アールグレイの茶葉を合わせました ほんのりと紅茶が香ります
  チョコレート 
   チョコレートチップとココア入り、カカオの香りと少しビターな味

・オーツビスケット
オーガニックのオーツ麦をたっぷりと使ったビスケットです
イギリス産の糖蜜のコクがたまらないザクザクと香ばしい味わいです

・ジンジャービスケット
国産の生姜を使用しています
イギリスで食べるような本格的にピリッとするジンジャーの香りと味を楽しめます
カリカリと香ばしく、ミルクティーとの相性抜群です

・メルティングモーメント
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが見た目にもとても可愛いです


メニュー紹介は以上となります。
9月、10月共に同じメニューラインナップにてご提供いたします。



***9月・10月のメニュー リスト*

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(小麦と卵の味わいのプレーンタイプ)
✧ブラウンスコーン
(ライ麦の全粒粉タイプ)

■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)
✦アップルクランブルパイ
(ブラムリーアップルのパイ)
✦モルトローフ
(モルトとドライフルーツのケーキ)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
 3種類個別【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ ジンジャービスケット
(国産生姜を使ったピリッと生姜の味)
✦ダイジェスティブビスケット
(全粒粉のビスケット)

—————————————–

営業日朝にインスタグラムへ当日のメニューを載せています。
もしもメニューや営業の変更がある場合には投稿欄に、
当日のお菓子の在庫状況や早めの閉店となった時にはインスタのストーリーにてお知らせしております。
インスタグラム → [ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前のご参考になりましたら幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎








営業再開日のお知らせ


いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

休業期間中は、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。

9月23日(金)より
営業の再開を予定しております。



来週から再開を考えていたのですが、長期予報によりますと来週末は35度近くまで気温が上がるそうで…そのため再来週にいたしました。
しかしながら、23日秋分の日も今ところ予報ではお天気は荒れるようです☔︎

9月-10月は同じメニューラインナップにてご提供したいと考えておりますので、どうぞお天気の良い日にお越しいただければと思います☺︎

9月からのメニューは改めてお知らせいたします。

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

イベント出店のお知らせ


店舗の営業は夏季休業中のため、下記期間はお休みしております。

≪夏季休業期間≫
2022年 7月中旬 ~ 2022年 9月中旬


暑さが和らいだ9月中旬頃に店舗再開を予定しております。
期間中はご不便ご迷惑をおかけ致しますが、
何卒ご了承くださいますよう お願い申し上げます。
今後とも、何卒よろしくお願いいたします。


《イベント出店のお知らせ》

お立ち寄りくださいまして、誠にありがとうございました!
おかげさまで完売いたしました。

三越英国展

Part1 2022年 8月31日[水]~ 9月5日[月]
Part2 9月7日[水]~ 9月12日[月]

日本橋三越本店 本館7階 催物会場


【PART1】9月 2日(金)午後1時~販売
    「 Marguerite Tea+Cakes.」

“日替わり英国菓子販売会” にて
一日限定で出店いたします


時季的にスコーンの販売はございません。

■ヴィクトリアサンドイッチケーキ
■レモンポピーシードケーキ
■国産リンゴのロックケーキ
■モルトローフ
■英国ビスケットセット

上記5種類のお菓子をお持ちする予定です。


【お持ちするお菓子のご紹介】

■ Victoria Sandwich Cake

ヴィクトリアサンドイッチケーキ

当店一番人気のケーキです☺︎
国産の小麦粉・バター・砂糖を使用して、イギリスのレシピを大事に丁寧に焼き上げたヴィクトリアスポンジに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。

濃厚なジャムとふんわりバニラが香る優しい味わいのスポンジの組み合わせはシンプルながら、そのシンプルさが最高に美味しい英国定番のお菓子です。

マーガレットのお花の形に仕上げたひとりサイズの可愛いケーキです。

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

■ Lemon Poppyseed Cake

レモンポピーシードケーキ

瀬戸内産のレモンの皮をたっぷりと使った爽やかな味わいです。

国産小麦粉、バター、砂糖、レモン、ポピーシード、アルミニウムフリーのベーキングパウダー
シンプルな材料で最高に美味しいレモンのケーキを目指しました。

限界までレモン果汁を含ませているので、レモンの酸味を存分に楽しめます。

濃厚なレモンのケーキにプチプチ感と香ばしいがとても相性の良いポピーシード入りです。

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

■ Apple Rock Cake

国産りんごのロックケーキ

スコーンとビスケットの中間のような外はザクザク中はホロっとしたイギリスのおやつです🇬🇧

イギリスならではのミックススパイスの香りと、甘みが凝縮した小粒のレーズン、そこに国産のドライのりんごをごろっと入れました。

ふわりと香るスパイスと甘酸っぱいりんごの組み合わせはミルクティーとの相性抜群です。

スコーンのように軽くリベイクするとより美味しくお召し上がりいただけます♪

– – – – – – – – – – – – – – – – –

■ Malt Loaf

モルトローフ

投稿にて試作の様子をお届けしておりましたモルトローフが完成しました。

イギリスのモルトローフの大手ブランドSoreenのモルトローフに比べるとねっちり感は抑えめですが、
それでもナイフを入れると分かるねっちりもっちり感があり、食べ応えたっぷりです!

有機モルトシロップを贅沢に使い、油脂不使用で焼き上げています。
麦芽の香ばしい香りとほのかな苦味が広がります。
ビールのような苦味ではなくほのかです。

紅茶漬けのレーズンが濃厚な味わいのケーキと相性抜群です。

薄めにスライスして、
そのままでも、お好みでバターを添えてお召し上がりください。
バターと合わせると油脂のコクがプラスされ、ほんのりとした苦味が和らぎます。

こちらはカット売りではなく、
ミニサイズのローフ型でのお渡しとなります。
お好みの大きさにスライスしてお召し上がりください。

《カットするときのポイント》
切る前にナイフを濡らして軽く水気を拭き取り、少し湿った状態で切るととてもカットしやすいです。

独特のねっちりとした食感に、
麦芽の香りたっぷりのモルトローフ、是非お試しください♪

– – – – – – – – – – – – – – – – –


■ British Biscuit Set

ビスケットセット

・ひとくちショートブレッド
(クラシック・紅茶・チョコ)
・ジンジャービスケット
・オーツビスケット
・メルティングモーメント
・ラベンダーショートブレッド
・ピットケイスリーバノック
・ダイジェスティブビスケット
・フィグロール
・ガリバルディビスケット

定番からマニアックなものまで、
イギリスのビスケットのセットです。
(セットのみで単品はございません)

– – – – – – – – – – – – – – – – –

《ひとくちショートブレッド》
小麦粉・バター・砂糖、アクセントに少しだけお塩を入れたシンプルでクラシックなオールバターのショートブレッド。
ひとくちサイズで三種類の味が入っています。

《オーツビスケット》
イギリス産オーガニックのオーツ麦をたっぷり使いザクザクと香ばしく、ゴールデンシロップのコクのある甘さがあと引く味わいです。

《ジンジャービスケット》
国産の生姜をたっぷり使っています。
シナモンなど香辛料と香りと本格的なピリッとする生姜の味わいがクセになります。
カリカリ食感です。

《メルティングモーメント》
紅いドレンチェリーが可愛らしいココナッツをまぶした軽い食感のオールドファッションなビスケットです。

《ラベンダーショートブレッド》
有機ラベンダーの蕾を混ぜ込んだサクサクのショートブレッドです。
香料は一切使用しておらず、自然なラベンダーの香りを楽しめます。

《ピットケイスリーバノック》
– Pitcaithly Bannock –
スコットランドのPitkeathly Wellsという町にちなんで名づけられたバノックという平べったいパンの一種ですが、パンというよりビスケットです。
ショートブレッドよりもバターの配合量が少ないのでより素朴な味わいです。
ネイティブの人にも尋ねたのですが、なんとも発音をカタカナにするのが難しく…カタカナ名はローマ字読み的な感じとなっております。
80年前のイギリスのレシピ本に載っている作り方より忠実に再現しています。

《ガリバルディビスケット》
薄い素朴なビスケット生地にたっぷりのレーズンをサンドしています。
イギリスではスーパーで気軽に買える定番ビスケットです。
こちらも80年前のレシピにてお作りしています。

《フィグロール》
しっとり系のビスケット。
中に甘いイチジクのペーストを巻き込んで焼き上げています。
イチジクの自然な甘さを引き立てるために、砂糖は生地には必要最低限に、フィリングには一切加えていません。
手作りならではの美味しさを是非♪

《ダイジェスティブビスケット》
全粒粉の香ばしさとザクザク感を楽しむビスケットです。
イギリスでは人気Top3には必ず入るようなビスケットではないでしょうか。
私も大好き過ぎるため、個人的に最高に美味しいダイジェスティブを作るため数年試作していました。美味しいのができました!
とても素朴ですが、噛み締めるたびに広がる小麦の味と香りと香ばしさが楽しめるビスケットです。

– – – – – – – – – – – – – – – – –

以上の9種類が入ったセットになります。

9種類も食べきれない!とならないように、それぞれ種類ずつに個包装で食べきりサイズとなっています。
お日持ちは涼しい場所に保管していただいて2週間です。
なので、一日一袋ずつお茶の時間のお供に、またはティーパーティーなどでお皿に盛り合わせてお好きなものをつまみながら紅茶と一緒に楽しんでいただれば嬉しいです☺️

素朴な味わいが多いですが、イギリスで愛されているビスケットはどれも紅茶との相性は格別です。
一気にたくさんの種類が楽しめるセット、是非お試しくださいませ♪


三越英国展へお持ちするお菓子のご紹介は以上となります。

英国展にお越しの際には、
お立ち寄りいただけますと幸いです☺️

どうぞよろしくお願いいたします。

夏季休業のお知らせ

【夏季休業のお知らせ

真夏日にはスコーンの製造が難しくなるため、
以下の期間を夏季休業とさせていただきます。

≪夏季休業期間≫
2022年 7月中旬 ~ 2022年 9月中旬


暑さが和らいだ9月中旬頃に店舗再開を予定しております。
期間中はご不便ご迷惑をおかけ致しますが、
何卒ご了承くださいますよう お願い申し上げます。
今後とも、何卒よろしくお願いいたします。

通販のお知らせ

≪通販のお知らせです≫

製造数に達しましたので受付を終了いたしました。


【Teatime Box】

・Country Scone
・Fruit Scone
・Brown Scone
・Cheddar Cheese Scone
・Victoria Sandwich Cake
・Chocolate Mint Brownie
・Lemon Poppyseed Cake
・Apricot Flapjack
・Oat Biscuits
・Melting Moment

———————

スコーン、ケーキ、ビスケットの10点セットです。

■定番のスコーン3種 + 季節スコーン1種
「カントリースコーン」
  国産小麦粉・バターと船橋産のおいしい卵を使った一番人気のプレーン味
「フルーツスコーン」
  卵不使用、甘いレーズンがたくさん入っています
「ブラウンスコーン」
  国産ライ麦全粒粉入りのザクザク香ばしい味わい
「チェダーチーズスコーン」
  イギリス ウェールズ産の美味しいチェダーチーズをたっぷり使ったシンプル&リッチなスコーン

■定番のケーキ1種 + 季節のケーキ3種
「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」
  国産の小麦粉・バター・砂糖を使用したふんわりバニラが香るバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドし、店名と同じ花の形に焼いたひとりサイズのかわいいケーキです
「チョコミントブラウニー」
  定番のカカオ濃厚などっしり系のブラウニーが夏だけのチョコミント味に!
「レモンポピーシードケーキ」
  瀬戸内産のレモンを使用したレモンの酸味が鮮やかな爽やかな味わいです
「あんずのフラップジャック」
  オーツ麦とゴールデンシロップの組み合わせのイギリス定番のおやつに甘酸っぱい信州産の天日干しあんずをトッピングしました

■定番ビスケット2種
「オーツビスケット」
  オーツ麦たっぷりのざくざく感がたまらないビスケットです
「メルティングモーメント」
  ココナッツをまぶした軽い食感のオールドファッションなビスケットです




◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目):小麦・乳・卵・くるみ、ごま、大豆

▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では、
 小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ
 ナッツ(アーモンド、クルミ)・バナナ
 上記を含む製品を製造しています。
 ※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、
  まれに残っていることがありますのでご注意ください。

▷賞味期限 : 【スコーン、ケーキ】冷蔵5日、冷凍約2週間
      【ビスケット】常温約3週間
   ※開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

■受注、発送について
   7月10日(日)~ 13日(水)受注 → 7月15日(金)発送
   ※製造予定数に達しましたら承り終了となります
 
 ・クール便(冷蔵)にて発送いたします

 ・到着時間指定承ります
   指定可能な時間帯 8:00 ~ 12:00 / 14:00 ~ 16:00 / 16:00 ~ 18:00 / 18:00 ~ 20:00 / 19:00 ~ 21:00

※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※お日持ちが冷蔵5日となりますので、発送日から3日を超える日にちのご指定は承ることができません。
※配送状況によっては、ご希望の日時よりも遅れることがございます。

■価格
¥3,000(税込)
+送料

≪領収書発行について≫
通販につきましては当店から領収書の発行を行っておりません。
以下のそれぞれの場合に発行される書類が正式な領収書となります。
【クレジット・楽天ペイ・Amazon Payの場合】お客様ご契約のクレジット会社が発行するご利用明細書が領収書となります。
【代金引換の場合】配送業者が発行するお客様控え(代引金額領収書)が領収書となります。
【キャリア決済の場合】ご契約の携帯会社の「ご利用(請求)明細書」が領収書となります。

≪お支払方法について≫
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

下記のショップページよりお申込みをお願いいたします。
https://teacakes.theshop.jp/

10日(日)の21時より受付いたします。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。

受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。
お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

材料の関係でこちらのセットは今回のみの販売となります。
恐れ入りますが再入荷のお問い合わせにつきましては個別にはお答えしておりません。


ご注文を心よりお待ちしております
どうぞよろしくお願いいたします☺︎

7月のメニューと夏季休業のお知らせ


7月の営業日 :1日,2日,8日,9日 
       11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

 ーーーーーーーーーー

【夏季休業のお知らせ

真夏日にはスコーンの製造が難しくなるため、
以下の期間を夏季休業とさせていただきます。

≪夏季休業期間≫
2022年 7月10日(日) ~ 2022年 9月中旬


7月の3週まで店舗の営業を行う予定でしたが、
6月の下旬から急な気温の上昇により、スコーンの製造ロスが大量に出てしまいました…
そのため休業を早めることといたしました。
店舗の営業は7月第2週目まで、3週目には通販を行いたいと考えております。
通販につきましては、7月3日以降に詳細をお知らせいたします。

暑さが和らいだ9月中旬頃に店舗再開を予定しております。
期間中はご不便ご迷惑をおかけ致しますが、
何卒ご了承くださいますよう お願い申し上げます。
今後とも、何卒よろしくお願いいたします。

 ーーーーーーーーーー

店頭販売のお取り置きにつきましては、
こちらをご一読くださいますようお願いいたします → [お取り置きについて]

 ーーーーーーーーーー

【ご来店のお客さまへのお願い】
 ・入店の際はマスクの着用をお願いいたします。
 ・手指のアルコール消毒にご協力をお願いいたします。
 ・発熱・咳など体調がすぐれない場合はご利用をご遠慮ください。
 ・他のお客様と距離を保ってお並びください。
 ・ご入店はひと組ずつお願いいたします。

感染拡大防止対策として、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

 ーーーーーーーーーー


《 7月のメニューのお知らせです 》

・チェダーチーズスコーン(季節限定) 
 
イギリス ウェールズ産のチェダーチーズを使ったチーズスコーンです。
先月より継続で今月もご用意いたします。

※6月には購入個数制限のご協力をお願いしておりましたが、
今月は個数制限ございません。

イギリス産 カロンウェンのチェダーチーズ
ウェールズの農場の有機ミルクから作られたとってもおいしいチーズです。

良質なチーズだからこそのシンプルなチーズスコーンを目指しました。
チーズがたっぷり入っているので、しっとりもっちり、でもホロっとした食感もあります。
ペッパーなど入っていないので、お子様も安心してお召し上がりいただける味かなと思います☺︎

リベイクしてそのままチーズの美味しさを楽しんでいただいたり、
お食事と合わせても良いかなと思います♪
ツナマヨトッピングもお勧めです~


カントリースコーン
当店一番人気!
国産の小麦粉とバター、地元船橋産のおいしい卵を使ったプレーンタイプ。
甘さは控えめに、小麦の香りと卵の優しい味わいです。

・ブラウンスコーン
国産のライ麦全粒粉を使用したザクザク食感と香ばしさを楽しめるスコーンです。
粉の香りを存分に楽しんでいただける素朴な味わいです。



—————————————–

【ケーキ】3種類

・レモンポピーシードケーキ(季節限定 6~7月)

Lemon Poppyseed Cake

甘酸っぱいレモンの酸味と香りがギュッと詰まったケーキです。
生地にはプチプチと香ばしいポピーシード入り。
暑くなってきたこの季節に爽やかな味わいのケーキをどうぞ♪



・チョコミントブラウニー(7月限定)

Chocolate Mint Brownies

定番でいつもご用意しているブラウニーが今月のみチョコミント味となります!

※アーモンドとオレンジをトッピングした定番はお休みとなります。

オーガニックミントが爽やかに香るアイシングをトッピングしています。
色はあえてミントカラーには染めずに自然な白のままです。
カカオの香り濃厚なブラウニーとミントアイシングの組み合わせは夏にはピッタリの爽快な味わいです。この時期だけの特別なブラウニーをどうぞ♪

Victoria Sandwich Cake

・ヴィクトリアサンドイッチケーキ
英国の定番のケーキです。
国産の小麦粉・バター・砂糖、そしておいしい卵で作ったほんのりバニラが香るしっとりバターケーキに、甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。
店名と同じマーガレットの形のひとりサイズの可愛いケーキです。


—————————————–

【ビスケット】7種類

ショートブレッド
  クラシック  
   小麦粉、バター、砂糖、塩のみを使った本当にシンプルでベーシックな味
  ティー    
   アールグレイの茶葉を合わせました ほんのりと紅茶が香ります
  チョコレート 
   チョコレートチップとココア入り、カカオの香りと少しビターな味

・オーツビスケット
オーガニックのオーツ麦をたっぷりと使ったビスケットです
イギリス産の糖蜜のコクがたまらないザクザクと香ばしい味わいです

・ジンジャービスケット
国産の生姜を使用しています
イギリスで食べるような本格的にピリッとするジンジャーの香りと味を楽しめます
カリカリと香ばしく、ミルクティーとの相性抜群です

・メルティングモーメント
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが見た目にもとても可愛いです

・バニラ・ファッジ
生キャラメルのような柔らかい食感のお菓子です。
キャラメルのように歯にくっつかずにしっとりホロホロ食感で、
バニラの香りとミルキーな味わいがお茶のお供にピッタリです。

—————————————–

***7月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(小麦と卵の味わいのプレーンタイプ)
✧ブラウンスコーン
(ライ麦全粒粉タイプ)
✦チェダーチーズスコーン
(チーズたっぷりのスコーン)

■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✦チョコミントブラウニー
(オーガニックミントの爽やかな香り)
✦レモンポピーシードケーキ
(レモンの酸味たっぷりのケーキ)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
 3種類個別【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ ジンジャービスケット
(国産生姜を使ったピリッと生姜の味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

—————————————–

営業日朝にインスタグラムへ当日のメニューを載せています。
もしもメニューや営業の変更がある場合には投稿欄に、
当日のお菓子の在庫状況や早めの閉店となった時にはインスタのストーリーにてお知らせしております。
インスタグラム → [ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前のご参考になりましたら幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

6月のメニューのお知らせ


店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00
     (お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

  
店頭販売のお取り置きにつきましては、
こちらをご一読くださいますようお願いいたします → [お取り置きについて]

 ーーーーーーーーーー

【ご来店のお客さまへのお願い】
 ・入店の際はマスクの着用をお願いいたします。
 ・手指のアルコール消毒にご協力をお願いいたします。
 ・発熱・咳など体調がすぐれない場合はご利用をご遠慮ください。
 ・他のお客様と距離を保ってお並びください。
 ・ご入店はひと組ずつお願いいたします。

感染拡大防止対策として、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

 ーーーーーーーーーー


《 6月のメニューのお知らせです 》

新しいクロテッドクリームのお取り扱いについて

※ご好評につき完売いたしました。
ご希望のお客様には大変申し訳ございません…
次回の入荷は9月を予定しております。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
2022年6月18日

<ダフォディルフーズ>
ウェルッシュクロテッドクリーム 40g

お日持ち 冷蔵 6日

イギリス産
北ウェールズのスノドニア山麓で作られているクロテッドクリームです。

こちらのクロテッドクリームを6月に販売いたします。
これまでお取り扱いしているタカナシのクロテッドクリームはお休みとなります。

大変恐れ入りますが、今回は販売数を一日何個ずつではなく、
6月初めより販売を開始し、在庫が無くなりましたら状況により入荷待ちもしくは販売終了となります。
9月より本格的なお取り扱いを検討しています。
ご希望のお客様にはご不便をおかけいたしますが、売切れの際には何卒ご容赦くださいますようお願いいたします。




こちらの北ウェールズのクロテッドクリームをご紹介いただいた時に、「スノードニアの酪農家さんのおいしい牛乳を使ったこだわりのクロテッドです」と聞き、個人的にスノードニアには一人旅をしたことがあったので、あの素晴らしき自然の中で育った牛のミルクで作ったクリーム!と興味津々でした。

北ウェールズの農家さんが育てた高品質な生乳を使用しているとのこと、そこから作り出されるクロテッドクリームは一口食べてわかる濃厚なミルクの味わいです。
スコーンにたっぷりとのせて頬張ると本当に幸せです。

こうして日本にいながらイギリスのクロテッドクリームの色々な味を楽しめる日が来るなんて…感涙です。



当店ではクロテッドクリームは北海道産のタカナシのクロテッドクリームをお取り扱いしておりましたが、同時に2種類のクロテッドを販売することは難しく、タカナシにつきましてはお休みさせていただきます。
タカナシのクロテッドを気に入ってくださり、当店までお求めに来てくださるお客様には大変申し訳ございません…
<ダフォディルフーズ>と<タカナシ>では味わいが異なるのと、イギリス産ということもあり価格も変わります。

そのため、今後のクロテッドクリームのご購入の際のご参考として、両社の違いについて綴ります。

写真左:ダフォディルフーズ
「白いクロテッドクリーム」の名の通り色白なクリームで、やや固形感があります。
表面に金色のクラストは見られませんが、クラストはクリーム内に混ぜ込んでいるとのことです。
質の良い牛乳の香りと甘みを強く感じ、口どけよくほどけていきます。
濃厚ながらあっさり感もあり、たっぷりとのせて食べたいクロテッドクリームです。

写真右:タカナシ
英国伝統の名の通り、表面にクラストがある王道的な見た目です。
クラストの下はとろりとした滑らかなクリームで、ミルキーな味わいが舌の上でとろけていきます。
軽やかさがあるので、こちらもたっぷりつけていただきたいクロテッドクリームです。


クロテッドクリーム自体が、流動的なものから固形感の強いもの、あっさり系から牛のにおいを感じるほどに濃いもの、色々あります。
どちらもテクスチャーや味わいが異なるので、お好みによるかなと思います。
ご参考になりましたら幸いです。

ウェールズ産のクロテッドクリーム、
是非お試しください♪






【スコーン】3種類

・チェダーチーズスコーン(季節限定) 
 ※お一家族様3点まで

イギリス ウェールズ産のチェダーチーズを使ったチーズスコーンです。
夏季6~7月のご提供です。

牛のイラストが可愛いカロンウェンのチェダーチーズ
ウェールズの農場の有機ミルクから作られたとってもおいしいチーズです。

一口食べて、イギリスで食べたあのおいしい本物のチェダーチーズの味だ!と感激しました。
チェダーチーズも色々と種類があるかと思いますが、こちらはねっとりした感じはなくホロホロ系で、苦みなどクセがなくミルキーな香りとグルタミン酸的な旨味が広がって、おいしい!
そのままカットした状態でパクパク食べてしまうほどおいしいのですが、火を通すとトロッととろけて濃厚さが出てこれも最高。

そんなとってもおいしいウェールズ産のチーズと日本で出会えたことに感謝感激しつつ、
このチーズで是非ともチーズスコーンを作りたい!と試作していました。

チーズに合わせて配合したスコーン生地に、粗目にすりおろしたチェダーをたっぷりと混ぜ合わせます

こんがりと焼き上げて完成です。
個人的にチーズにはペッパーやハーブを合わせるのが好きですが、
チーズの美味しさを素直に味わえるように香辛料は入れていません。
良質なチーズだからこそのシンプルなチーズスコーンを目指しました。

チーズがたっぷり入っているので、しっとりもっちり、でもホロっとした食感もあります。
ペッパーなど入っていないので、お子様も安心してお召し上がりいただける味かなと思います☺︎

リベイクしてそのままチーズの美味しさを楽しんでいただいたり、
お食事と合わせても良いかなと思います♪
ツナマヨトッピングもお勧めです~

※一日に作れる数が決まってしまっているため、
 大変申し訳ございませんが、お一家族様3点までとさせていただきます。
 何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。


カントリースコーン
当店一番人気!
国産の小麦粉とバター、地元船橋産のおいしい卵を使ったプレーンタイプ。
甘さは控えめに、小麦の香りと卵の優しい味わいです。

・フルーツスコーン
レーズン入りの卵不使用のスコーンです。
(※卵を使用するお菓子と同じ製造ラインなので、アレルギー対応食品ではございません)
小麦香る素朴な生地と甘いレーズンがたっぷりと入ってます。



—————————————–

【ケーキ】4種類

・レモンポピーシードケーキ(季節限定 6~7月)

Lemon Poppyseed Cake

甘酸っぱいレモンの酸味と香りがギュッと詰まったケーキです。
生地にはプチプチと香ばしいポピーシード入り。
暑くなってきたこの季節に爽やかな味わいのケーキをどうぞ♪



・信州あんずのフラップジャック(6月限定)

Apricot Flapjack

イギリス産の糖蜜ゴールデンシロップをたっぷりと使った濃厚でコクのある甘みがじゅわっと広がるフラップジャックに信州産のあんずを合わせました。

フラップジャックはイギリスの定番のおやつ
オーツ麦とゴールデンシロップを合わせて焼き上げたしっとり系グラノーラーバーという感じです。卵や小麦を使っていない昔ながらのグルテンフリーのお菓子です。
ティールームやベーカリーはもちろん、スーパーでも気軽に買えるのですが、フラップジャックも焼きたてのフレッシュなものは格別です。

信州産の天日干しのあんず
よく見かけるトルコ産などのドライアプリコットとは異なり、本当に天日で干しただけの昔ながらの干しあんずです。見た目は梅干しそっくりです、笑
お砂糖も使っていないので、そのままだとすっっぱい!
色も無漂白の自然な色なのでくすんでいます。
でもその自然な色と本来の酸味が食べたくて、お菓子にも使いたいなぁとずっと考えていました。
その自然なままの干しあんずを数日かけてシロップで丁寧に戻していきます。
フラップジャックに合わせるために、酸味と程よい食感を残しています。

オーツ麦のザックリとした食感に噛み占めると広がる糖蜜の濃厚なコクのある甘さ、
そこに日本伝統の干しあんずの酸味が全体を引きしめてくれます。
香ばしいローストしたクルミも入っています。
濃厚な味わいなので、少し小さめに焼いています。
鮮やかなオレンジ色のアプリコットと違って、梅干しが入っているかのような見た目ですが、干しあんずだからこその濃縮された酸味と香りを楽しんでいただけたら嬉しいです。
紅茶と一緒にぜひどうぞ♪

・ヴィクトリアサンドイッチケーキ
英国の定番のケーキです。
おいしい卵で作ったほんのりバニラが香るしっとりバターケーキに、
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。
店名と同じマーガレットの形のひとりサイズの可愛いケーキです。

・チョコレートブラウニー
ロンドンのマーケットで出会ったずっしり濃厚なブラウニーを再現しました。
オレンジとアーモンドをトッピングし、カカオの香り豊かに仕上げています。



—————————————–

【ビスケット】7種類

ショートブレッド
  クラシック  
   小麦粉、バター、砂糖、塩のみを使った本当にシンプルでベーシックな味
  ティー    
   アールグレイの茶葉を合わせました ほんのりと紅茶が香ります
  チョコレート 
   チョコレートチップとココア入り、カカオの香りと少しビターな味

・オーツビスケット
オーガニックのオーツ麦をたっぷりと使ったビスケットです
イギリス産の糖蜜のコクがたまらないザクザクと香ばしい味わいです

・ジンジャービスケット
国産の生姜を使用しています
イギリスで食べるような本格的にピリッとするジンジャーの香りと味を楽しめます
カリカリと香ばしく、ミルクティーとの相性抜群です

・メルティングモーメント
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが見た目にもとても可愛いです

・バニラ・ファッジ
生キャラメルのような柔らかい食感のお菓子です。
キャラメルのように歯にくっつかずにしっとりホロホロ食感で、
バニラの香りとミルキーな味わいがお茶のお供にピッタリです。

—————————————–

***6月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(小麦と卵の味わいのプレーンタイプ)
✧フルーツスコーン
(レーズン入り卵不使用タイプ)
✦チェダーチーズスコーン ※お一家族様3点まで
(チーズたっぷりのスコーン)

■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)
✦レモンポピーシードケーキ
(レモンの酸味たっぷりのケーキ)
✦信州あんずのフラップジャック
(オーツ麦のあんずのしっとりグラノーラ)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
 3種類個別【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ ジンジャービスケット
(国産生姜を使ったピリッと生姜の味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

—————————————–

営業日朝にインスタグラムへ当日のメニューを載せています。
もしもメニューや営業の変更がある場合には投稿欄に、
当日のお菓子の在庫状況や早めの閉店となった時にはインスタのストーリーにてお知らせしております。
インスタグラム → [ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前のご参考になりましたら幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

5月のメニューのお知らせ


店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00
     (お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

  
店頭販売のお取り置きにつきましては、
こちらをご一読くださいますようお願いいたします → [お取り置きについて]

 ーーーーーーーーーー

【ご来店のお客さまへのお願い】
 ・入店の際はマスクの着用をお願いいたします。
 ・手指のアルコール消毒にご協力をお願いいたします。
 ・発熱・咳など体調がすぐれない場合はご利用をご遠慮ください。
 ・他のお客様と距離を保ってお並びください。
 ・ご入店はひと組ずつお願いいたします。

感染拡大防止対策として、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

 ーーーーーーーーーー


《 5月のメニューのお知らせです 》

仕入れの関係で5月の第一週、第二週はクロテッドクリームの入荷はございません
 都合により、5月中はクロテッドクリームの入荷を停止したします。
 ご希望くださっていらっしゃいますお客様には大変申し訳ございません。

【スコーン】3種類


カントリースコーン
国産の小麦粉とバター、地元船橋産のおいしい卵を使ったプレーンタイプ。
甘さは控えめに、小麦の香りと卵の優しい味わいです。

・ブラウンスコーン
国産のライ麦の全粒粉入りのスコーンです。
ザクザクとした食感と香ばしい風味の素朴な味わいです。

・ヨークシャースコーン(5月限定)
イングランドのヨーク地方、有名ティールームのBettysではファットラスカルという名で売られている銘菓です。
シナモンなどスパイス香るザックリとした食感の生地に、レーズンと柑橘のピールがたくさん入っています。上部にはドレンチェリーとアーモンドをトッピングしています。
そのままでも十分おいしいですが、お好みでクリームや有塩バターを付けてお召し上がりください。




—————————————–

【ケーキ】3種類

・ヴィクトリアサンドイッチケーキ
英国の定番のケーキです。
おいしい卵で作ったほんのりバニラが香るしっとりバターケーキに、
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。
店名と同じマーガレットの形のひとりサイズの可愛いケーキです。

・チョコレートブラウニー
ロンドンのマーケットで出会ったずっしり濃厚なブラウニーを再現しました。
オレンジとアーモンドをトッピングし、カカオの香り豊かに仕上げています。


Old-fashioned Cherry Cake

・オールドファッション・チェリーケーキ(5月限定)
今年もチェリーケーキの登場です。
ルビーのようにきらめくドレンチェリーが可愛いお菓子です。
見た目だけでなく、アーモンド香るバターケーキにチェリーの甘さ、それらを陰で支えるレモンの爽やかさが融合したどこか懐かしさを感じるケーキです。紅茶との相性は抜群です!
冬が終わり、あたたかな季節になると見た目も華やかなお菓子を食べたくなりますね♪
チェリーケーキで可愛いお茶の時間を過ごしていただけたら嬉しいです。


—————————————–

【ビスケット】8種類

lavender Shortbread

Lavender Shortbread

ラベンダーショートブレッド(5月限定)
今年もラベンダーの季節がやってまいりました。
イギリスではラベンダーを使ったお菓子をよく見かけます。初めて見たときは食べられるのか!?と衝撃でしたが、慣れてくるとたまらない味わいです。
香料は使用せず、ほどよくおいしく食べられるように有機ラベンダーのつぼみを使用し香りを調整しています。
さくさくと軽い食感に、ラベンダーがふんわりと香ります。
毎年ラベンダーが咲く時期にお作りしていて、正直好き嫌いが分かれるお菓子ですが、「この時期を待っていました!」とお声がけいただけて大変嬉しいです。私個人は大好きなビスケットです。
イギリスらしい香りのビスケット、一か八かぜひ一度お試しくださいませ♪

ショートブレッド
  クラシック  
   小麦粉、バター、砂糖、塩のみを使った本当にシンプルでベーシックな味
  ティー    
   アールグレイの茶葉を合わせました ほんのりと紅茶が香ります
  チョコレート 
   チョコレートチップとココア入り、カカオの香りと少しビターな味

・オーツビスケット
オーガニックのオーツ麦をたっぷりと使ったビスケットです
イギリス産の糖蜜のコクがたまらないザクザクと香ばしい味わいです

・ジンジャービスケット
国産の生姜を使用しています
イギリスで食べるような本格的にピリッとするジンジャーの香りと味を楽しめます
カリカリと香ばしく、ミルクティーとの相性抜群です

・メルティングモーメント
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが見た目にもとても可愛いです

・バニラ・ファッジ
生キャラメルのような柔らかい食感のお菓子です。
キャラメルのように歯にくっつかずにしっとりホロホロ食感で、
バニラの香りとミルキーな味わいがお茶のお供にピッタリです。

—————————————–

***5月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(小麦と卵の味わいのプレーンタイプ)
✧ブラウンスコーン
(ライ麦全粒粉入りタイプ)
✦ヨークシャースコーン
(スパイスとドライフルーツのスコーン)


■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)
✦チェリーケーキ
(アーモンドとドレンチェリーのケーキ)

■ビスケット・キャンディ■
✦ラベンダーショートブレッド
(ラベンダー香るビスケット)
✧ひとくちショートブレッド
 3種類個別【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ ジンジャービスケット
(国産生姜を使ったピリッと生姜の味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

—————————————–

営業日朝にインスタグラムへ当日のメニューを載せています。
もしもメニューや営業の変更がある場合には投稿欄に、
当日のお菓子の在庫状況や早めの閉店となった時にはインスタのストーリーにてお知らせしております。
インスタグラム → [ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただけますと幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

4月のメニューのお知らせ


店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00
     (お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

  
店頭販売のお取り置きにつきましては、
こちらをご一読くださいますようお願いいたします → [お取り置きについて]

 ーーーーーーーーーー

【ご来店のお客さまへのお願い】
 ・入店の際はマスクの着用をお願いいたします。
 ・手指のアルコール消毒にご協力をお願いいたします。
 ・発熱・咳など体調がすぐれない場合はご利用をご遠慮ください。
 ・他のお客様と距離を保ってお並びください。
 ・ご入店はひと組ずつお願いいたします。

感染拡大防止対策として、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

 ーーーーーーーーーー


《 4月のメニューのお知らせです 》

【スコーン】2種類


カントリースコーン
国産の小麦粉とバター、地元船橋産のおいしい卵を使ったプレーンタイプ
甘さは控えめに、小麦の香りと卵の優しい味わいです。

・苺ミルクスコーン(季節限定) ※お一家族様3点まで
苺の仕入れができる限り、4月も苺のスコーンの販売継続です!
おそらく4月半ばくらいで終わってしまうかと思います。
その後は、「苺ミルクスコーン」から「ブラウンスコーン、フルーツスコーン」の定番に変更予定です。
インスタグラムにて一週間前には次週販売のスコーンのリストをお知らせいたします。
ご来店の前にご確認いただきますようお願いいたします。



—————————————–

【ケーキ】3種類

・ヴィクトリアサンドイッチケーキ
英国の定番のケーキです。
おいしい卵で作ったほんのりバニラが香るしっとりバターケーキに、
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。
店名と同じマーガレットの形のひとりサイズの可愛いケーキです。

・チョコレートブラウニー
ロンドンのマーケットで出会ったずっしり濃厚なブラウニーを再現しました。
オレンジとアーモンドをトッピングし、カカオの香り豊かに仕上げています。


・クラシック スイスロール(4月限定)
イギリス版ロールケーキです。
”スイスロール”という名前から、スイス発祥のお菓子かしら?と思ってしまいますが、スイスは関係ありません。じゃあなぜスイスとつくの?という名前の由来は未だ謎というお菓子です。発祥も諸説ありというお菓子の歴史調べてみると何もわからないあるあるがこのお菓子も該当しています。
日本では”ロールケーキ”、イギリスでは”Swiss roll”、アメリカでは”Jelly roll”、フランスでは”Roulade”と呼び名は様々です。

イギリスでこのスイスロールというお菓子が認知されたと考えられているのは19世紀に入ってからとのことです。ヴィクトリアスポンジなどの木べらでバターを撹拌させて作るスポンジとは違い、こちらのケーキは卵をふわふわに泡立てることで膨らませるスポンジなので昔は製造過程はかなり大変なものであったと思います。しかし、18世紀末ごろにはハンドル式の泡立て器の登場により卵の撹拌が以前よりも楽になったこともあって、19世紀ごろには作りやすくなったことで人気になったのかな?と予想します。

スイスロールの作り方を検索すると、フランス菓子でいうところのジェノワーズのようにバターや植物油など油脂を配合するレシピを現在は多く見かけますが、19世紀のレシピでは卵・砂糖・小麦粉のみでスポンジを作りジャムをサンドするというとてもシンプルなものです。

日本ではロールケーキが一時期大流行していたこともあり、とっても美味しいものがコンビニでも買えるほど手軽に手に入ります。
そんな中、イギリスのクラシックな”スイスロール”を作ります!

卵・砂糖・小麦粉のみ
もちろんベーキングパウダーも使用せず、卵の力のみで膨らませる本当にシンプルな生地です。
シンプルな分、おいしい卵・国産の小麦粉・口どけの良いお砂糖を使っています。
サンドするジャムは自家製のイチゴジャムです。

油脂を使っていないため、独特のもっそりとした食感になっています。
日本のしっとり!なめらか!ほどけていく!というロールケーキとは真逆の存在です。
もっそりしていますが、のどに詰まるようなパサつき感はなく、食べると卵と小麦のおいしさに苺ジャムの甘酸っぱさがじんわりと広がり、なにか懐かしさを感じる味わいです。
お好みでイギリス式の甘さ控えめシャバシャバ&温かいカスタードをたっぷりとかけていただいても最高です。
カスタードも一緒にお渡しできたらと思ったのですが、気温が高くなってくるこの時期に要冷蔵シャバシャバ系カスタードのお持ち帰りは衛生面的に不安があるため見送らせていただきました。申し訳ございません…

バターを撹拌することで作るヴィクトリアサンドイッチケーキ
卵を撹拌し、油脂を一切使用しないスイスロール
イギリス菓子の中でも基本形の2種のケーキ、
同じジャムだけをサンドした親戚感がありますが、異なる味わいです。食べ比べてみても面白いかもしれません。

たっぷりの紅茶と一緒にクラシックなケーキを楽しんでいただけたなら嬉しいです。


—————————————–

【ビスケット】8種類

イースタービスケット(4月限定)
レーズンと国産の柑橘のピールが入ったシナモン香るビスケットです。
イギリスのイースターのお菓子です。
見た目も味わいも素朴ですが、ザクザクとした食感に嚙むたびに広がるレーズンの甘さと柑橘の爽やかさ、そしてシナモンなどミックススパイスの香りがもう一枚とついつい手が伸びてしまう味わいです。
紅茶と一緒にぜひどうぞ♪

ショートブレッド
  クラシック  
   小麦粉、バター、砂糖、塩のみを使った本当にシンプルでベーシックな味
  ティー    
   アールグレイの茶葉を合わせました ほんのりと紅茶が香ります
  チョコレート 
   チョコレートチップとココア入り、カカオの香りと少しビターな味

・オーツビスケット
オーガニックのオーツ麦をたっぷりと使ったビスケットです
イギリス産の糖蜜のコクがたまらないザクザクと香ばしい味わいです

・ジンジャービスケット
国産の生姜を使用しています
イギリスで食べるような本格的にピリッとするジンジャーの香りと味を楽しめます
カリカリと香ばしく、ミルクティーとの相性抜群です

・メルティングモーメント
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが見た目にもとても可愛いです

・バニラ・ファッジ
生キャラメルのような柔らかい食感のお菓子です。
キャラメルのように歯にくっつかずにしっとりホロホロ食感で、
バニラの香りとミルキーな味わいがお茶のお供にピッタリです。

—————————————–

***4月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(小麦と卵の味わいのプレーンタイプ)
✦苺ミルクスコーン ※お一家族様3点まで
(フレッシュな苺のスコーン)
✧タカナシ北海道クロテッドクリーム 40g

■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)
✦スイスロール
(自家製イチゴジャム入りロールケーキ)

■ビスケット・キャンディ■
✦イースタービスケット
(レーズンと柑橘とシナモンのビスケット)
✧ひとくちショートブレッド
 3種類個別【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ ジンジャービスケット
(国産生姜を使ったピリッと生姜の味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

—————————————–

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしもメニューや営業の変更がある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム → [ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

3月のメニューのお知らせ


店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00
     (お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

  
店頭販売のお取り置きにつきましては、
こちらをご一読くださいますようお願いいたします → [お取り置きについて]

—————————————–

【ご来店のお客さまへのお願い】
 ・入店の際はマスクの着用をお願いいたします。
 ・手指のアルコール消毒にご協力をお願いいたします。
 ・発熱・咳など体調がすぐれない場合はご利用をご遠慮ください。
 ・他のお客様と距離を保ってお並びください。
 ・ご入店はひと組ずつお願いいたします。

感染拡大防止対策として、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

—————————————–


《3月のメニューのお知らせです》

【スコーン】2種類


カントリースコーン
国産の小麦粉とバター、船橋産のおいしい卵を使ったプレーンタイプ
甘さは控えめに、小麦の香りと卵の優しい味わいです

・苺ミルクスコーン(季節限定) ※お一家族様3点まで
今年も苺のスコーンの季節となりました!
旬のフレッシュな苺をスコーン生地に混ぜ込み焼き上げました。
苺の甘酸っぱさとミルキーな味わいの生地の間違いない組み合わせをどうぞ♪
できる限り多くのお客様にお手に取って頂くために、お一家族様3点までとさせていただきます。何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。


—————————————–

【ケーキ】4種類

・ヴィクトリアサンドイッチケーキ
英国の定番のケーキです。
おいしい卵で作ったほんのりバニラが香るしっとりバターケーキに、
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。
店名と同じマーガレットの形のひとりサイズの可愛いケーキです。

・チョコレートブラウニー
ロンドンのマーケットで出会ったずっしり濃厚なブラウニーを再現しました。
オレンジとアーモンドをトッピングし、カカオの香り豊かに仕上げています。

・キャロットケーキ(季節限定)
2月に引き続き季節のケーキとして3月もキャロットケーキの販売を継続いたします。
冬の寒さにあたって甘くなった旬の人参をたっぷりと加えて焼き上げています。
ミックススパイスの香りと、クルミとひまわりの種の香ばしさ、
中にはほんのり塩気を感じるクリームチーズが入っています。

・ベルガモット ドリズルケーキ(3月限定)※お人家族様2点まで
貴重な国産のベルガモットを使用したケーキです。
アールグレイの香りの付けに使われる柑橘であるベルガモットオレンジを丁寧に下処理をし自家製のピールを作り、それを上品なバターケーキに混ぜ込み焼き上げました。仕上げにベルガモットの果汁を染み込ませています。
以前ベルガモットとレモンのケーキをお出ししたことがありますが、今回はベルガモットのみです。
ベルガモットの香水を思わせるような華やかな香りとフレッシュな果実だからこそのほのかな苦み、レモンなど他の柑橘を混ぜないことで、ベルガモット本来の味を楽しんでいただけます。
こちらのケーキは材料の関係で数をたくさんご用意することができず、、、大変申し訳ございませんが個数制限を設けさせていただきます。予めご了承くださいますよう、お願いいたします。


—————————————–

【ビスケット】8種類

アーモンドサブレ(3月限定)
アーモンド濃厚なサクサクなビスケットです。

アーモンドを使ったイギリスのオールドファッションなビスケットを試作していたのですが、
全然おいしく出来上がらず……
なんだかなぁと思っていた時に、そうだ気分転換に手元にある材料を組み合わせてアーモンドを使ったシンプルなビスケットを焼いてみようと思って作ってみたところ、大変美味しかったので商品化しました。
名前もアーモンドビスケットというよりも、 ”サブレ”とした方がイメージに合う仕上がりでしたので、そうしています。

ゴロっとした皮付きのアーモンドを混ぜ込んでいますので、サクサク感とザクザク感両方楽しめます。そしてアーモンド濃厚な味わいです。
紅茶にもコーヒーにもピッタリです。ブレイクタイムのお供にぜひどうぞ♪


ショートブレッド
  クラシック  
   小麦粉、バター、砂糖、塩のみを使った本当にシンプルでベーシックな味
  ティー    
   アールグレイの茶葉を合わせました ほんのりと紅茶が香ります
  チョコレート 
   チョコレートチップとココア入り、カカオの香りと少しビターな味

・オーツビスケット
オーガニックのオーツ麦をたっぷりと使ったビスケットです
イギリス産の糖蜜のコクがたまらないザクザクと香ばしい味わいです

・ジンジャービスケット
国産の生姜を使用しています
イギリスで食べるような本格的にピリッとするジンジャーの香りと味を楽しめます
カリカリと香ばしく、ミルクティーとの相性抜群です

・メルティングモーメント
ココナッツをまぶした軽い食感のビスケットです
赤いドレンチェリーが見た目にもとても可愛いです

・バニラ・ファッジ
生キャラメルのような柔らかい食感のお菓子です。
キャラメルのように歯にくっつかずにしっとりホロホロ食感で、
バニラの香りとミルキーな味わいがお茶のお供にピッタリです。

—————————————–

***3月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(小麦と卵の味わいのプレーンタイプ)
✦苺ミルクスコーン ※お一家族様3点まで
(フレッシュな苺のスコーン)
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)
✦キャロットケーキ
(人参とスパイスのケーキ、クリームチーズ入り)
✦ベルガモット ドリズルケーキ ※お一家族様2点まで
(華やかなベルガモットのケーキ)

■ビスケット・キャンディ■
✦アーモンドサブレ
(アーモンド濃厚なビスケット)
✧ひとくちショートブレッド
 3種類個別【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ ジンジャービスケット
(国産生姜を使ったピリッと生姜の味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
紅茶とハーブティーの茶葉をご用意しておりますが、只今取り扱いの種類が少なくなっております。
恐れ入りますが、店頭にてお選びくださいませ。

—————————————–

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしもメニューや営業の変更がある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム → [ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎