お取り置きについて

10月のりんごのお菓子メニュー ご好評いただき大変嬉しいです。
ありがとうございます!

10月にメニューリスト → 

おかげさまで、今月はお取り置きを多くいただいております。

そこで、お取り置きについてのご注意とお願いを今一度こちらに載せさせていただきます。
ご来店前にご一読、ご参考くださいませ。

※追記
毎週たくさんのご連絡をいただき、ありがとうございます!
アップルパイもスコーンと同じく、当日の朝に焼いております。
そのため、その日に作れる数に限りがございます。
お取り置き分を確保し、店頭に並ぶのはほんの数個という日が続いております。
リンゴのお菓子のご提供は残り2週間となり、少しでも多くご希望くださる方にお手に取っていただけるように、お取り置き、店頭購入ともに以下の通りご購入の数を限らせていただきたく存じます。
■アップルパイ お一人様2点まで
■青りんごのジャム お一人様1点まで

お客様それぞれご都合によりご必要とされる数も異なってまいりますので、購入個数の制限をお願いするのは大変心苦しいのですが、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。





【お取り置きについてのお願い】
お好きな時間にご来店いただけるように、お取り置きを承っております。

※同一商品を6個以上ご希望の場合にも、恐れ入りますが前日の午前中までにご連絡をお願いいたします。
 例:カントリースコーン7個以上希望
 (様々な商品を組み合わせて合計で6個を超える場合には該当いたしません。)

お取り置きをご希望の方は、
下記の項目を必ずお伝えくださいますようお願いいたします。
■ご来店日
■ご希望の商品、数量
■お名前
■ご連絡先電話番号

・電話 
・インスタグラムDM 
・メール(HPのCONTACTよりご連絡ください) 
ご都合の良い方法で、営業日以外でもいつでもお気軽にご連絡くださいませ。

メールの場合は件名に「●月▲日(ご来店日):取り置き希望」とご記入ください。

※メールの場合は前日までにお送りください。
 当日はチェックができないこともあり、
 お品をご用意できない可能性がございます。
 そのため、当日はお電話にてご連絡いただくのが確実です。
※電話は当日の朝は10時~11時前までが繋がりやすいです。

※インスタDM、メールの場合は自動返信メール以外に、
 必ずこちらから『お取り置きを承りました』という件名の返信をいたします。
 当日の9時までに返信がない場合には、メールが届いていない可能性がございます。
 お手数ではございますが、その際にはお電話ください。

※携帯電話のメールアドレスからお問い合わせされる場合には、
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定になっているかご確認をお願いいたします。


当日もし早めに閉店となった場合でも18時までお待ちしておりますので、どうぞご都合の良いお時間にご来店ください。

ご来店が18時時ギリギリになるようでしたら、ご連絡いただけますと大変助かります。
 



行き違いで取り置きができず、せっかくお越しいただいたのにお品をご用意できなかった…ということがないように、お店まで足を運んでくださった方が笑顔でお帰りいただけることを目指しております。
ご協力いただけますと幸いです。

もちろん予約のみの販売ではないので、
取り置きなしでふらりと来店もウェルカムです!

ぜひお気軽にご連絡くださいませ。
そしてお気軽にお立ち寄りください♪

何卒よろしくお願い申し上げます。

10月の通販のお知らせ


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営業スケジュール → 
店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

店舗10月のメニュー → 
店頭販売のお取り置きにつきましては、こちらをご一読願います → 
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≪10月の通販のお知らせです≫

【10月のお菓子お届け便】
  ・Cheese + Thyme Soda Bread  1個
   (チーズとタイムのソーダブレッド)
  ・Maple-Walnut + Apple Scone 1個
   (メープルと胡桃と国産ドライりんごのスコーン)
  ・Queen Cake 1個
   (18世紀ティータイムを彩ったレーズンとオレンジフラワーのケーキ)
  ・Apple Cider Cake 1個
   (アップルサイダーとブラムリーアップルのケーキ)※お酒使用
  ・Apricot-Almond Thumbprint Cookies 1袋
   (アプリコットとアーモンドのしっとり系のクッキー)※お酒使用
  ・Oat Biscuits 1袋
   (たっぷりのオーツ麦とゴールデンシロップのビスケット)
  ・Tea Bag 2個

≪セットの紅茶について≫
英王室御用達の認定を受けている英国ブランドのヨークシャーティーもしくはテイラーズ・オブ・ハロゲイトの紅茶をご用意いたします。
北イングランドのヨークシャーは軟水で日本の水と近く、こちらの紅茶は日本でも美味しく淹れることができます。
ストレートでも、イギリスのティータイムのようにミルクティーでも楽しんでいただけます。



◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目):小麦・乳・卵・アーモンド・くるみ・りんご
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ(アーモンド、クルミ)・バナナを含む製品を製造しています。
※お酒を使用したお菓子がございます。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。
▷保存方法 : 冷蔵または冷凍で保存してください
▷賞味期限 : 【スコーン、ケーキ】冷蔵約1週間、冷凍約2週間
      【ビスケット】サムプリントクッキー常温約1週間
             オーツビスケット常温約2週間

□受注、発送について
   10月 11日~13日受注→15日(木)発送
       18日~20日受注→22日(木)発送
   ※製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。
  
 <クール便にて発送いたします>
まだ20度を越える気温が続いておりますので、冷蔵便にてお届けいたします。

 <到着時間指定承ります>
※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※配送状況によってはご希望に添えないこともございます。
※お日持ちが冷蔵一週間となりますので、発送日から5日を超える日にちのご指定は承れません。ご了承願います。

□価格
¥2,100(税込)
+クール便代金
 <お支払方法について>
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

https://teacakes.theshop.jp/
こちらからお申込みをお願いいたします。
日曜日の21時より受付いたします。
※以前と受付時間が変わっています。どうぞご注意くださいませ。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。


こちらの不手際で受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

どうぞよろしくお願いいたします。

ご注文を心よりお待ちしております。
皆さまのティータイムがより素敵な時間となりますように♪

10月のメニューのお知らせ

店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店あり)

お取り置きにつきましてはこちらをご覧ください → 

今月はりんご祭りです♪

今月の月替わりのお菓子のご紹介です。


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月替わりのスコーンは、
「メープルとりんごのスコーン」です。

※ご提供は10月第2週からとなります

『Maple-Walnut + Apple Scone』



メープルシロップを使ったスコーン生地に、香ばしいクルミと国産ドライりんごを加えた秋のスコーンです。

甘いメープルの香りとドライりんごの甘酸っぱさと胡桃の香ばしさ
カエデの紅葉を感じるザクザクと美味しいスコーンをどうぞ♪

*******

10月の月替わりケーキは2種類です。
どちらも爽やかな酸味がおいしい青りんごのブラムリーを使っています。

ひとつ目は、昨年も登場した「アップルクランブルパイ」です。

『Apple Crumble Pie』

イギリス式のパイ生地のショートクラストをベースに、
フレッシュなブラムリーアップルを敷き詰めて、ザクザクなクランブルをのせて焼き上げています。

ブラムリーの酸味と甘く香ばしいクランブルの組み合わせがベストマッチなパイをどうぞ♪


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もう一つのケーキは、
「アップルサイダーケーキ」です。

サイダーといえば、甘くてシュワシュワ爽やかなソフトドリンクですが、
イギリスでサイダーというとリンゴから作ったお酒の事です。
私はイギリスで初めて出会ったときに、完全にソフトドリンクだと思って飲んで吹き出しそうになったことがあります。どうぞイギリス旅行の際はご注意を!
日本ではフランス呼びの“シードル”の方がなじみがあるかもしれません。

ビターからスイートまで色々とあります。
ビールのような爽快なドライ感のあるもの、ほぼジュースな甘いもの、飲み比べてみるのも楽しいです。

そんなお酒であるアップルサイダーを使ってケーキを焼きました。
イギリスではシナモンなどスパイスを入れたものがよく作られていますが、
せっかくなら赤いリンゴにはないブラムリーの青りんごの爽やかさを主役にした味のケーキに仕上げてみました。

フレッシュなブラムリーアップルをサイダーでマリネし、
そのマリネ液も生地に混ぜ込んで焼き上げます。

焼きあがったら熱いうちに、サイダーを染み込ませます。

『Apple Cider Cake』

青りんごだからこそのおいしさが一切れに詰まっています。

ブラムリーならではの強めの酸味と、サイダーの持つリンゴの甘い香りと爽やかさ。
それぞれのリンゴの良さが組み合わさった爽やかな味わいをどうぞお試しください。


今月の月替わりのお菓子の紹介は以上となります。


10月はブラウンスコーンはお休みし、レーズンたっぷり「フルーツスコーン」になります。

9月の月替わり「チーズソーダブレッド」の材料が少し残っているので、
10月のはじめにもご提供させていただきたいと思っています。

※クロテッドクリームについて
メーカー品切れのため、しばらくの間は入荷未定です。
入荷があった時にはインスタの方でお知らせいたします。



***10月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧フルーツスコーン
(レーズン入りのスコーン)
✦チーズソーダブレッド※10月初めのみ
(チーズとタイム入りのクイックブレッド)
✦メープルとリンゴのスコーン※10月第2週から
(メープル、りんご、胡桃入りスコーン)
クロテッドクリーム ※入荷未定

■ケーキ■
✦アップルクランブルパイ
(酸味のあるリンゴに甘く香ばしいクッキー生地をのせたパイ)
✦アップルサイダーケーキ※お酒を使用しています
(青りんごの爽やかなケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
(国産生姜をたっぷりと使ったピリッとカリッとした味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております。

10月の通販に関しましては、改めてお知らせいたします。
スケジュールにつきましてはこちらをご参考ください → コチラ

ご来店を心よりお待ちしております☺︎

9月の営業日とメニューのお知らせ



《9月の営業日とメニューのお知らせです》

9月4日(金)より店舗の営業再開いたします。
7月までは土曜日のみの営業でしたが、9月より金曜日も営業したいと思っております。

※通販について
9月の通販は家の事情によりお休みさせていただきます。
詳細につきましては差し控えさせていただきますが、流行病によるものではございませんのでご安心ください。
通販をお待ちいただいていたお客様には大変申し訳ございません。
10月は予定通りに行えればと思っております。


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店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売り切れ次第閉店)

【お取り置きについて】
お好きな時間にご来店いただけるように、お取り置きをお勧めしております。
もし臨時休業となった場合には、恐れ入りますがお取り置きのお菓子はご用意できません。その際には大変申し訳ございませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

<取り置き方法とお願い>
ご連絡前に必ずご一読願います。

・電話 
・インスタグラムDM 
・メール(CONTACTよりご連絡ください) 
ご都合の良い方法で営業日以外でもいつでもお気軽にご連絡くださいませ。

※電話は当日の朝は10時頃が繋がりやすいです。
※メールは当日は確認が遅れるため、当日予約の際はお電話にてご連絡ください。

下記の項目を必ずご記入くださいますようお願いいたします。
■ご来店日
■ご希望の商品、数量
■お名前
■ご連絡先電話番号

メールの場合は件名に「●月▲日(ご来店日):取り置き希望」とご記入ください。

※インスタDM、メールの場合は必ず返信いたします。
 こちらから当日の9時までに返信がない場合にはメールが届いていない可能性がございます。お手数ではございますが、その際にはお電話くださいませ。
※携帯電話のメールアドレスからお問い合わせされる場合には、
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定になっているかご確認をお願いいたします。

当日もし早めに閉店となった場合でも18時までお待ちしておりますので、どうぞご都合の良いお時間にご来店ください。
ご来店が18時時ギリギリになるようでしたら、ご連絡いただけますと助かります。

どうぞよろしくお願いいたします。


【9月のメニューについて】

今月の月替わりのお菓子のご紹介です。

『Queen Cake』

「クイーン・ケーキ」

女王のケーキというなんとも立派な名前の付いたお菓子です。
クイーン名の付いたお菓子はお店でも定番でご用意している“ヴィクトリアサンドイッチケーキ”が有名です。
ヴィクトリアサンドはその名の通りヴィクトリア女王の名に由来しています。
この“クイーンケーキ”は特にこちらの女王陛下へ捧ぐ…ということではなく、宮廷料理人が王室のレシピとして残したものが由来と言われています。
きっと女王のお茶の時間に出したケーキの一つなのでしょう。
確認されている最も古いレシピで18世紀初頭なのでメアリーやアン女王の時代から親しまれていたようです。

「Queen cake」のレシピを調べると、自分が持っているヴィンテージの本でも材料の配合は様々で、ヴィクトリアスポンジのように四同割のリッチ系、マデイラのような粉が多い系などなど。共通しているのは小さい型でミニサイズに焼くということです。
どれも詳しく書いてあるわけではなく、ヴィクトリアスポンジやマデイラの生地を小さい個別の型で焼けばクイーンケーキになりますよっという感じです。

そんな感じでレシピ本でもさらりと流されているクイーンケーキですが、
なんとなく惹かれるものがあり、色々と調べてみると、カップケーキの原型であることが分かりました。
数年前に大流行したあま~いクリームがもりもり&カラフルで可愛いあのカップケーキ、私がイギリスに長期滞在中も現地で流行っていて並んで買った記憶があります。
あのクリームもりもりスタイルのカップケーキはアメリカ生まれで、イギリスではあれよりももう少し小ぶりでアイシングでおとなしめにデコレーションする「フェアリーケーキ」というミニケーキが存在しています。そのフェアリーケーキの原型がクイーンケーキと言われています。

クイーンケーキ用にハートやクローバーやダイヤなど様々な形の焼き型があり、それらで焼かれたユニークな形のケーキが王室や上流階級の人達のお茶の時間を彩りました。特にハート型が人気だったようです。

しかしながら庶民には専用の焼き型を買うなんぞ贅沢なので、手持ちの小さい缶やそれこそティーカップを使って焼いていたそうです。

そんな18世紀のころより王室から庶民まで、その時代のお茶の時間のお供だった可愛いケーキ、食べてみたい

ということで、作ります!

本当に「Queen Cake」と名の付くレシピは色々あります。
四同割、粉多め、アーモンド粉を入れる、香りづけにブランデーなど洋酒を入れる等々。
そういう時は原点回帰です。
一番古いレシピで作ってみます。
昔のレシピでよく見かけるのが「Mace」…マセ??なんじゃらほいと調べてみると、メースというスパイスの一種
ナツメグの種子の周りを包んでいる部分の事らしいです。写真のオレンジ色のやつです。
我々で馴染みがあるもので例えるなら、ミカンの白いすじでしょうか。ちょっと違うかな…?
ナツメグの果実の一部で香りも似ているし簡単に手に入るものではないので、今までメース表記があってもナツメグで代用して手を出していなかったのですが、今回は張り切って仕入れました。

レシピは1700年代のもの
粉、卵、バター、砂糖が同割だけでなく、カレンツ(小さいレーズン)も同割入れます。そこに香りづけにメースとオレンジフラワーウォーターを。
順に混ぜていき、小さな型で焼きます。
現代だとなんてことのないレシピですが、バターをたくさん使う上に砂糖やドライフルーツが貴重だった当時を考えるととんでもなく贅沢な配合です。
きっとそれ故に、庶民にも広まった時に手に入りやすい材料で家庭で作りやすいように様々変化していったのだと思います。

大量のレーズン、そしてベーキングパウダーはまだない時代なので配合されておらず、しかも手で混ぜろとの指示。ずっしり重くレーズンごろごろ&ゴソゴソになるのかと思いきや、意外とふっくら焼き上がりました。
いざ実食です!

すごくおいしい!
わ~なんてこった!数百年前のレシピだからと侮ってはいけませんね。
リッチなバター生地にオレンジフラワーの爽やかで甘い香りとカレンツが絶妙にマッチしています。メースは強く主張はしませんが、全体をその香りでまとめてくれている感じです。
見た目は非常に地味ですが、素朴さと華やかさを兼ね備えた味わいです。
最高に美味しいです。大変気に入りました。他を試す必要がないです。
当時人気があったハート形でも焼いてみましたが、カップケーキの元祖ということもあり、今回はシンプルな丸形でご提供させていただこうと思います。

昔の人たちが愛したそのままの味のケーキ
どうぞ紅茶を淹れてゆっくりお召し上がりください

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今月の月替わりのスコーンです

『 Cheese + Thyme Soda Bread 』

「チーズソーダブレッド」

今月はスコーンではありません。
ソーダブレッドのSodaはベーキングソーダ(重曹)の事で、イーストや酵母などを使って発酵させるパンではなく、重曹を使って作るクイックブレッドです。
スコーンもこのクイックブレッドの一種です。

生地にたっぷりのチーズとフレッシュなタイムを混ぜ込んで焼き上げました。

作り方はスコーンとほぼ同じですが、味わいは名前の通りスコーンよりもパンに近いです。
チーズたっぷりなので中はふんわりもっちり、そこに爽やかなタイムが香ります。
あ、ちなみに、タイムはお店の駐車スペース横の細長い花壇にたくさん茂っていますが、もちろんそれは使わずにちゃんと食品用に栽培されたものを使用しております。

通常は大きめに焼いて切り分けて食べますが、ひとりで食べきれるちょうどよいサイズです。
お家にトースターやオーブンがありました、ぜひとも温め直して召し上がってください。外側がハード系のパンのようにクリスピーになって、とっても美味しくなります♪

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今月のビスケットは、

『 Apricot-Almond Thumbprint Cookies 』

「アプリコットのアーモンドサムプリント」

ザクザクの香ばしいアーモンドと、手作りのあんずジャムをたっぷりとのせて焼き上げました。

Thumbprint Cookiest = 拇印クッキー
親指で生地をぐっとへこませて、そのへこみにジャムを詰めて焼き上げるのでこの名前が付いています。
ジャムはラズベリーやイチゴ、チョコレートなど好みのものを。
私は大好きなあんずジャムを選びました。手作りするとさらに美味しい♪
※あんずジャムは香りづけに洋酒を使っています。沸騰させた後に弱火でコトコト煮ているのでアルコールは飛んでいるかと思いますが、お酒の摂取を気にされる方はどうぞご注意くださいませ。

こちらのクッキーはさっくさくというよりも、ジャムの水分によってしっとり系になります。
アーモンドの香ばしさとコクのある風味、そして甘酸っぱいジャムの組み合わせをお楽しみください☺︎

9月の月替わりのお菓子のご紹介は以上となります。


***9月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧ブラウンスコーン
(全粒粉のスコーン)
✦チーズソーダブレッド
(チーズとタイム入りのクイックブレッド)
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✦クイーンケーキ
(小さいレーズンとオレンジフラワーの香りのケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦アプリコットのアーモンドサムプリント
(あんずとアーモンドのクッキー)
✧ひとくちショートブレッド
3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
(国産生姜をたっぷりと使ったピリッとカリッとした味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ハワイ・ホワイトティー
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております。

9月のメニューの通販に関しましては、10月のお菓子お届け便にてご用意したいと思っております。

9月からもどうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております☺︎

夏季休業のお知らせ

≪夏季休業のおしらせ≫

8月は酷暑により、
バターが溶けやすく納得がいく菓子作りが難しくなるため、お休みをいただきます。

休業中には、新しいお菓子の試作や研究をしたいと思っています。

9月の初旬に再開いたします。
短縮していた営業時間も、今後の状況によりますが、増やしたいと考えております。
再開日につきましては、決定次第お知らせいたします。

8月にご来店をご予定されておりましたお客様には、ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程たまわりたく何卒よろしくお願いいたします。


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2020/07/27 にお問い合わせをいただきましたお客様へ

返信メールがエラーで返ってきてしまいました。
恐れ入りますが、こちらでご返答させていただきます。
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7月のお菓子お届け便ですが、
材料の関係で再販予定はございません。
ご希望に添えず、大変申し訳ございません。
セット内容は変わってしまいますが、
9月以降も引き続き通販を予定しております。
もしよろしければ、今後もご検討いただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
————–

お手数ではございますが、
※携帯電話のメールアドレスでご注文、お問い合わせされる場合には、
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定になっているかご確認いただければと思います。
よろしくお願いいたします。

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7月の通販のお知らせ


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営業スケジュール → 

7月のメニュー → 
お取り置きは、お電話、インスタDM、メール(TOPのメニュー欄からCONTACTより)にて受け付けております。
◇ご希望の商品、数量
◇ご来店日
◇お名前
◇ご連絡先
メールの場合は件名に「ご来店予定日:取り置き希望」
上記をご記入いただきますようお願いいたします。
お気軽にご連絡くださいませ☺︎
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≪7月の通販のお知らせです≫

今月は生姜を使ったお菓子が多めのラインナップです。

【7月のお菓子お届け便】
  ・Country Scone 1個
  ・Ginger + Orange Scone 1個
  ・Fruit + Gingerbread 1個
  ・Chocolate Mint Brownie 1個
  ・Garibaldi Biscuits 1袋
  ・Ginger Biscuits 1袋
  ・Tea Bag 2個

紅茶付きなので、お湯を沸かせばすぐにお茶の時間を楽しんでいただけます♪

お菓子の詳細につきましてはこちらをご覧ください→ 

≪セットの紅茶について≫
英王室御用達の認定を受けている英国ブランドのヨークシャーティーもしくはテイラーズ・オブ・ハロゲイトの紅茶をご用意いたします。
北イングランドのヨークシャーは軟水で日本の水と近く、こちらの紅茶は日本でも美味しく淹れることができます。
ストレートでも、イギリスのティータイムのようにミルクティーでも楽しんでいただけます。
アールグレイティーはアイスでも楽しんでいただます。



◆◆ご注文に関しまして◆◆

▷特定原材料(27品目):小麦・乳・卵・オレンジ・大豆
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ(アーモンド、クルミ)・バナナを含む製品を製造しています。
※はちみつを使用したお菓子がございます。1歳児未満のお子様がお召し上がりにならないようお気をつけください。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。
▷保存方法 : 冷蔵または冷凍で保存してください
▷消費期限 : 【スコーン、ケーキ】冷蔵約1週間、冷凍約3週間
      【ビスケット】常温約3週間

□受注、発送について
   7月 5日~ 7日受注→10日(金)発送
     12日~15日受注→17日(金)発送
     19日~22日受注→24日(金)発送
     26日~29日受注→31日(金)発送
   製造数に達しましたら、恐れ入りますが受付を締め切らせていただきます。
   ※5日~7日受注→10日(金)発送分に関しましては準備が間に合わず、見送らせていただきます。大変申し訳ございません。

 ・クール便にて発送いたします
 ・到着時間指定承りますが、配送状況によってはご希望に添えないこともございます。ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。

□価格
¥2,100(税込)
+クール便代金
※支払方法について
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

https://teacakes.theshop.jp/
こちらからお申込みをお願いいたします。
日曜日の 20時より受付いたします。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。


こちらの不手際で受付時間の変更や商品変更等ががある場合は事前にお知らせいたします。お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。
どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまのご注文を心よりお待ちしております☺︎

7月のメニューと営業時間のお知らせ


*** 店舗の営業時間短縮のお知らせ ***
しばらくの間、下記の時間にて店舗営業いたします。

毎週土曜日11:00~18:00(お菓子売切れ次第閉店)

県をまたぐ移動の制限は解除されましたが、
今しばらく店舗へご来店いただかなくともご利用いただけるように
通販につきましても毎週ご用意したいと考えております。
通常営業(木金土11:00~19:00)と通販との両立が難しく、
お客様には、ご不便とご迷惑をおかけいたし大変申し訳ございませんが、店舗の営業時間を短縮させていただきたく存じます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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7月からビニールと紙の手提げ袋が有料となります。
詳しくはこちらに載せております。→ 



【7月のメニューのお知らせ】

今月は新生姜を使ったお菓子をご用意いたします

イギリスではstem ginger(ステムジンジャー)という見た目が栗の甘露煮にそっくりな生姜のシロップ煮が売られていまして、それを料理にお菓子に色々と使います。

そんなステムジンジャーは基本的にひね生姜を使って生姜のピリピリ感の強い味ですが、今回は旬の新生姜を使って辛み穏やかな爽やかな生姜のシロップ煮を作りました。

そちらの新生姜のシロップ煮を使ったお菓子をご用意いたしました。

Fruit + Gingerbread

『フルーツ・ジンジャーブレッド』

今年1月に、生姜の刺激的な味わいとブラックトリークルを使った本格的な風味のトリークルジンジャーブレッドをお出ししました。
そちらとは対照的なジンジャーブレッドです。

ベースは基本的なジンジャーブレッド生地に、新生姜を使うことで生姜感は穏やかで爽やか、
軽やかな風味のジンジャーブレッドに、ドライフルーツを合わせることで甘さとコクをプラスしました。ドライフルーツはアプリコットとイチジクを使っています。アプリコットの甘酸っぱさとイチジクの甘みとプチプチ感が楽しめます。

小さめのパウンド型で焼いておりますが、ぎゅっとおいしさが詰まっていて、きっと1カットでも満足していただけるのではないかと思います。

ベースがジンジャーブレッドなので、一般的なバターケーキ生地にドライフルーツを混ぜ込んだフルーツケーキとは違ったしっとりもっちり食感です。


Ginger + Orange Scone

『ジンジャーとオレンジのスコーン』

新生姜のシロップ煮とオレンジを合わせた生姜と柑橘のダブル爽やかスコーンです。
生地はザクザク系です。
仕上げにシロップ煮の生姜の香りがたっぷりのシロップを使ったアイシングをかけいます。

夏らしい爽やかな味わいのスコーンをどうぞ♪

新生姜のお菓子はこちらのスコーンとジンジャーブレッドの2種類となります。
新生姜ではないですが、生姜がピリッと刺激的な本場の味をそのまま表現した定番のジンジャービスケットもあります♪



Chocolate Mint Brownie

『チョコミントブラウニー』

7月は定番でご用意しているチョコレートファッジブラウニーがチョコミントブラウニーになります。

ベースのブラウニーはいつもと同じで、
トッピングが オレンジ+アーモンド から ミントアイシング+ミント になります。

カカオの香りとチョコレート濃厚なブラウニーに、スーッとするミントのアイシング、そして手作りのドライミントをのせました。
常温でもいいですし、冷やして食べていただいてもおいしいです。
一口食べればチョコミントの味が口いっぱいに広がります。

余談ですが、私はチョコミントが好きでして、
イギリスでアイスクリーム屋でチョコミントを注文した時に、日本でよく見るあのミントグリーンに黒いチョコが混ざっているあれではなく、白いアイスクリームに黒いチョコが混ざっているものがほとんどでした。
初めて見たときはびっくり!これはミント味なの??と。食べればもちろんチョコミントなのですが、なんとなくあのミントグリーン色を刷り込まれているため不思議な感覚でした。
そんな経験もあり、今回のチョコミントブラウニーもミントアイシングを緑色には着色せずに自然な色のままご提供しています。
なので見た目はチョコミントぽくないかもしれませんが、食べてみてください。ちゃんとチョコミントです♪


そしてもう一つ、

Garibaldi Biscuits

『ガリバルディ ビスケット』

こちらは今年の1月に初登場しました。
素朴なビスケット生地にたっぷりのレーズンとオレンジをサンドしたトラディッショナルなイギリスのビスケットです。

レーズンの甘さと素朴な生地のシンプルなビスケットですが、ついついもう一枚と食べたくなってしまいます。
忙しい日の朝食にもよいかもしれません。

個人的にもとてもお気に入りのビスケットをぜひ♪

以上となります。


***7月のメニュー ***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧フルーツスコーン
(レーズンが入ったスコーン)
✦ジンジャーとオレンジのスコーン
(新生姜とオレンジ入りのスコーン)
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✦フルーツジンジャーブレッド
(新生姜の爽やかな香りとドライフルーツのケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国の定番のケーキ)
✦チョコミントブラウニー
(濃厚なブラウニーに爽やかなミントアイシング)

■ビスケット・キャンディ■
✦ガリバルディ ビスケット
(レーズンをたっぷりとサンドしたビスケット)
✧ひとくちショートブレッド
3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
(国産生姜をたっぷりと使ったピリッとカリッとした味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ハワイ・ホワイトティー
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております。

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ご予約、お取り置き
お電話、メール、インスタのDMより承っております。
どうぞお気軽にご連絡ください。
◇ご希望の商品、数量
◇お名前
◇ご連絡先
上記をご記入いただきますようお願いいたします。

メールの場合はこちらから → 
上記内容と、
件名に「ご来店予定日:取り置き希望」とお願いいたします。

DMやメールはいつでも受け付けております。
メール、DMの場合はシステムエラー又は私が気が付いていない等でメールに気が付かないかとが稀にあります。
必ず私から返信いたしますので、返信が来ない場合にはお電話いただけますと助かります。
また、携帯アドレスからの方はPCからのメール受信拒否になっていないかご確認お願いいたします。

お電話はできましたら朝は10時からが繋がりやすいです。
営業日以外でも受付いたしますが、出先などで取れないときもございます。
その際はおかけ直しいただけますと幸いです。

どうぞお気軽にご連絡くださいませ☺︎
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また、お買い上げの際に、
一種類につき6個以上
(例 カントリースコーン 7個 等
色々な菓子を合わせて合計6つを超えるのは問題ありません)
1日に作れる量に限りがあるため、申し訳ございませんが、上記の数量以上をご希望される場合には金曜日の午前中までにご連絡いただけますと大変助かります。
何卒よろしくお願いいたします。
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7月の限定メニューは通販にて販売も予定しております。
通販に関しましては改めて詳細をアップいたします。

今月も皆様のご来店を心よりお待ちしております☺︎


手提げ袋有料化のお知らせ

2020年7月より手提げ袋の有料化が義務化されます。

これに伴いまして当店も環境保護及び廃棄物削減の取り組みの一環として、
レジ袋、手提げ紙袋を2020年7月から有料でご用意することにいたしました。
つきましては以下の通り手提げ袋有料化を実施させていただきたくお願い申し上げます。

ビニール袋 一律1枚: 5円(税込)
手提げ紙袋 一律1枚:20円(税込)

いただいた代金は環境保全活動等へ寄付いたします。

上記写真のいつもお菓子を入れてお渡ししている手提げがついていない紙袋につきましては、今まで通り無料にてご利用いただけます。

手提げの袋をご希望の方は、必要枚数をお申し出ください。

お買い物の際は、ぜひマイバッグをご持参くださいませ。

何卒 ご理解ご協力のほど よろしくお願い申し上げます。

雑誌掲載のお知らせ


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しばらくの間、店舗の営業は
毎週土曜日11:00~18:00(お菓子売切れ次第閉店)
とさせていただきます。
ご不便とご迷惑をおかけいたします。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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2020/6/19発売
FIGARO japon 2020年8月号
当店のヴィクトリアサンドイッチケーキが掲載されました

『英国式ティータイムで、ゆるりと過ごす昼下がり』
こちらの特集に載せていただきました。

素敵なテーブルに当店のお菓子もご一緒させてもらえて感激です。

本屋さんにお立ち寄りの際はぜひお手に取っていただけると嬉しいです♪

当店を見つけてくださり、お声がけくださいました編集者様には本当に感謝いたします。ありがとうございます。

皆さまのティータイムをより素敵なひとときとなるよう、これからもお役に立てたらなら嬉しいです。


(雑誌の表紙写真の掲載は編集者様より許可を頂いております)

6月の通販のお知らせ


6月の通販メニューのお知らせです。

今月は定番のスコーンとケーキ、
そしてクロテッドクリームと紅茶を合わせたクリームティーセットをご用意いたします。

クリームティーとは
生クリーム入りの紅茶のことではなく、紅茶とスコーンにクロテッドクリームが付いたセットのことをイギリスではクリームティーと呼びます。
まるでイギリスのティールームでお茶をしているような時間をお家で楽しんでいただけたなら嬉しいです。


【クリームティーセットのご紹介】

≪カントリースコーン≫ 
国産の小麦粉を使い、外はザクザク中はふんわりめな粉の豊かな香りと卵の優しい味わいの当店一番人気のプレーンタイプのスコーンです。
そのままでももちろん、甘さは控えめなのでジャムやクリームを付けて食べてもおいしいです。
ぜひ温め直してからお召し上がりください。焼きたてのような味わいになります。

≪ヴィクトリアサンドイッチケーキ≫
ヴィクトリア女王が愛したケーキ
ヴィクトリアスポンジと呼ばれる小麦粉・バター・卵・砂糖を同量使うリッチな味わいのスポンジに、甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています。
当店では店名と同じマーガレット型に一人サイズで焼いています。
ナイフで三角ケーキのようにカットして食べると、ミニ・ヴィクトリアサンドのようになってミニチュア感も楽しいです。
スポンジにジャムをサンドしただけのシンプルなケーキですが、英国のレシピそのままに丁寧に作るとそのおいしさに感激します。
ヴィクトリア女王の心を癒したといわれるその味をぜひお試しください。

≪クロテッドクリーム≫
バターと生クリーム中間のようなぽってりとしたクリームです。
牛乳のミルキーな自然な甘さが広がり、口に入れるとほどけていきます。
ぜひスコーンにたっぷりと付けてお召し上がりください。
英国で伝統的につくられているクロテッドクリームを再現したタカナシ乳業の国産のクロテッドです。スコーン2個分くらいの量です。
※冷蔵にて賞味期限が発送日を含めて4日前後となります

≪紅茶≫
英王室御用達の認定を受けている英国ブランドのヨークシャーティーもしくはテイラーズ・オブ・ハロゲイトの紅茶をご用意いたします。
北イングランドのヨークシャーは軟水で日本の水と近く、こちらの紅茶は日本でも美味しく淹れることができます。
ストレートでも、イギリスのティータイムのようにミルクティーでも楽しんでいただけます。

【6月の通販 クリームティーセット】
  ・Country Scone 2個
  ・Victoria Sandwich Cake 1個
  ・Clotted Cream 40g 1個
  ・Tea Bag 2個
  
スコーン、紅茶、クロテッドクリームが付いているのでご自宅ですぐにクリームティーを楽しんでいただけます。
ジャムはついておりませんが、お家にあるものやお好みのものをお使いください。
ベリー系が基本としてよく添えられていますが、マーマレードでも杏子でもブルーベリーでも美味しいです。
ヴィクトリアサンドもあるので、今日はスコーンで、明日はケーキと、2回に分けてティータイムを楽しんでいただいても良いかなと思います。
ぜひ気軽に自由に楽しんでください♪


◆◆ご注文に関しまして◆◆

今回のセットに関しましてご注意いただきたい事が2つございます。
必ずご確認ご了承の上、ご注文をお願いいたします。
①クロテッドクリームの賞味期限が短いです
冷凍品ではなく、チルド流通により新鮮な乳風味と食感を保たれたフレッシュクリームのため賞味期限が長くありません。ですが、その分イギリスで食べるクロテッドと同じ口どけの良いミルキーな美味しいクリームです。
発送日を含めて4日前後となります。
②仕入れの関係でお届けまで2週間いただいてしまいます
クロテッドクリームの仕入れに一週間かかってしまいます。
そのため、日曜日から水曜日までの間に受付し、翌週の金曜日の発送となります。
お住まいに地域により、早くて金曜日の当日、もしくは土日のお届けとなります。週末にティータイムを楽しんでいただければと思います。


▷特定原材料(27品目):小麦・乳・卵
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ(アーモンド、クルミ)・バナナを含む製品を製造しています。
▷保存方法 : 冷蔵または冷凍で保存してください
▷消費期限 : 【スコーン】冷蔵約1週間、冷凍約3週間
      【ケーキ】冷蔵5日
      【クロテッドクリーム】発送日から約4日前後

□受注、発送について
   6月 7日~ 9日受注→19日(金)発送
     14日~16日受注→26日(金)発送
     21日~23日受注→7月3日(金)発送
   上記3週に受付発送を行う予定です。
   製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。

 ・クール便にて発送いたします
 ・到着時間指定承りますが、配送状況によってはご希望に添えないこともございます

□価格
¥1,800(税込)
+クール便代金
※支払方法について
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

https://teacakes.theshop.jp/
こちらからお申込みをお願いいたします。
日曜日の19時 20時より受付いたします。
(お客様より19時は夕飯の準備など忙しいくていつも見逃してしまう、というご意見をいただきまして、一時間遅く20時から受付に変更いたしました)
こちらの不手際で受付時間の変更や商品変更等ががある場合は事前にお知らせいたします。お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。
どうぞよろしくお願いいたします。

私はイギリスにまだ行ったことがなかった時、図書館であれこれ調べ読んだ“クリームティー”という存在にとても憧れを持っていました。
実際に現地で味わったクリームティーは、本物のクロテッドクリームのおいしさ、素朴なスコーンのおいしさ、ポットに入ったたっぷりの紅茶(大抵ティーバッグで注文するや否や驚くほどすぐに出てくる)とたっぷりのミルク、初めて来たのにノスタルジーを感じる昔ながらのティールーム、そこにいつも集っているおじいちゃんおばあちゃんたちがお茶をしている、それらすべてを合わせて美味しくて最高に心地が良いものでした。
最高級のティーセットにマナーを気にして…とは正反対のカジュアルなお茶の時間。心もお腹も満たしてくれるゆったりとした時間。大好きでした。

そんな素敵な時間を皆さまにもご自宅で楽しんでもらえたならと思いました。

賞味期限やお届け日数など色々と制限があり、こりゃ利用しにくい、どうしたものかと悩みましたが、自分が味わってきたあの大好きな時間を皆様にも味わっていただきたい。
この条件でも問題ないとおっしゃっていただけるのであれば、ぜひお届けさせてください。心を込めてお作りします。




ちなみにスコーンの食べ方は手で横半分に割ってクリームとジャムをのせて食べます。もちろん片方だけでも、のせなくても美味しいです☺︎
スコーンにつけるクロテッドとジャムはどちらを先にのせるのか?など論争があり、クロテッドとジャムどちらを上にした方がおいしく感じるのか?試してみるもの楽しいかなと思います。
お気に入りのティーセットで、いつも使っているマグカップとお皿で、
ぜひぜひ気軽に自由に楽しくお茶の時間を過ごしていただければ嬉しいです。

みなさまのご注文を心よりお待ちしております☺︎