いつもMarguerite Tea + Cakes.をご利用いただき、誠にありがとうございます。


猛暑の中でのスコーン作りが難しいため、誠に勝手ながら以下の期間を夏季休業とさせていただきます。

■夏季休業期間：
2021年 7月25日　～　2021年 9月初旬

営業再開日につきましては、9月の気温をみて改めてお知らせいたします。

ご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

【７月のメニューのお知らせです】

※今月は「バニラファッジ」「クロテッドクリーム」
　お取り扱いはお休みさせていただきます。


＊＊＊＊＊＊


『Cheese Soda Bread』

• 

• 

チーズたっぷり！
タイムの爽やかな香りのソーダブレッドです。

スコーンというより、パンに近いです。
甘くなく、チーズの塩気とタイムの香りのふんわりもっちり食感なので、
おやつにもちろん、スープに添えたり、サンドにしたりお食事にもどうぞ♪

＊＊＊＊＊＊


『Chocolate Mint Brownie』

「チョコミントブラウニー」

定番のブラウニーがチョコミント味になります☺︎

※いつものオレンジとアーモンドのトッピングバージョンはお休みとなります

カカオの香り豊かにチョコレート濃厚に仕上げたブラウニーに、
オーガニックミントを使用したミントアイシングをのせています。
着色せずに自然な色で仕上げています。
冷やして食べてもおいしいです。ぎゅっとした食感と、より濃厚な味わいになります。

夏だけのチョコミント味をどうぞ♪

＊＊＊＊＊＊

『Rhubarb + Lemon Drizzle Cake』

「ルバーブとレモンのミニケーキ」

信州産のルバーブと瀬戸内産のレモンを使用した小さめのケーキです。

6月中ほぼ毎日7月のケーキの試作をしていて、全く決まらず…迷走していました。
旬のルバーブを使いたい！というのは決めていたのですが、ルバーブは酸味が強めなので味のバランスが崩れてばかりでなかなか決まらず、何度も作り変えてやっと配合が決まった後、型もいつものパウンド型やマフィン型、一人サイズのタルト型など色々焼いてみましたが納得できず。
形が好きなのでなんとなく買ってみたけれどサイズが中途半端で一番無いなと思っていた型でなんとなく焼いてみたのですが、これが、はまりました。

Drizzle Cakeということで、焼き上がりにたっぷりとレモンシロップを染み込ませています。

焼き上がり、型からころんと出てきたその姿に惚れました。
有名なシェフの方が「おいしいものは自然とおいしい見た目になる」とおっしゃっていました。
私はこの言葉が好きで、この言葉の域まで達したいといつも思っていて、目標にしています。
月替わりのメニュー試作は一回でサクッと決まってしまうこともあれば、今回のように難航することもあります。
このルバーブのミニケーキ、「私はおいしいです」という顔をして型から出てきたように私には思えたのです。

いやいや、大そうな事を言ってますがお写真のケーキ普通の見た目ですやん、と思われているかもしれません。
私が目指す菓子の像に当てはまりました。地味であるが滋味深く、温かみのある味と見た目でその人の生活に自然と寄り添えるようなお菓子を作りたいなと思っています。

ならばどれほどにうまいのか！と期待値が上がりきるような、なんだかんだでやっぱり大そうな事を書いてしまいましたが、こちらのケーキのお味の方は実に牧歌的であります。

中にルバーブが入っています。
生地は卵の優しい香りと味わいがふんわりと、そこに酸味のあるルバーブが散りばめられています。
対照的な風味の二つをレモンがほのかに爽やかにつなぎとめている、そんな味です。

それこそ3口くらいで食べれてしまう様な小さめサイズなので、夏の暑い時期でも食べやすい大きさかなと思います。
また、冷やして食べても良い感じです☺︎

どうぞ気軽にお試しいただければと思います☺︎

＊＊＊＊＊＊

『Coconut Shortbread』

「ココナッツショートブレッド」

夏っぽくトロピカルなイメージのココナッツ味のショートブレッドです。
ザクザク食感と噛むほどに広がるココナッツの香りをお楽しみください♪

＊＊＊＊＊＊


『Meringue – vanilla – 』

「焼きメレンゲ」

メレンゲファンの皆様、大変お待たせいたしました！
今月は焼きメレンゲが出ます♪
とっても軽い食感でシンプルなバニラ味なので、そのままはもちろん、アイスなどにトッピングしたり、イートンメスを作ったり色々アレンジもできます。

＊＊＊＊＊＊

今月の隔月ごとの定番スコーンは、
レーズンたっぷりの「フルーツスコーン」です☺︎

以上で7月のメニューのご紹介でした。

---

＊＊＊７月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧フルーツスコーン
（レーズン入りのスコーン）
✦チーズソーダブレッド
（チーズとタイム入りの塩系）

■ケーキ■
✦ルバーブとレモンのミニケーキ
（国産のルバーブとレモンのバターケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✦チョコミントブラウニー
（濃厚なブラウニーにミントアイシングの組み合わせ)

■ビスケット・キャンディ■
✦ココナッツショートブレッド
（ココナッツ味のビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン 1st
＊ウバ 茶の花入り
＊ラプサンス―チョン
＊アッサム マサラチャイ
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
リーフティー、ティーバッグ共にご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

この形、本当に気にっています。
今後もこの形で色々と作っていきたいです。

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎

【６月の通販のお知らせです】

• 

• 

• 

• 

• 

• 

【６月のお菓子お届け便】
　　・Country Scone 　1個
　　　（田舎のティールームに出てくるような素朴な味わいのプレーンスコーン）
　　・Brown scone　1個
　　　（国産ライ麦の全粒粉のスコーン）
　　・Honey Bun　1個　
　　　（濃厚なハチミツの味わいとシナモンの香りのケーキ）
　　・Tea Loaf　1個
　　　（紅茶漬けのレーズン入りの油脂不使用のケーキ）
　　・Lavender Shortbread　１袋
　　　（ラベンダーの香りのビスケット）
　　・Coffee Shortbread　1袋
　　　（コーヒー味のビスケット）
　　・Taylors Tea　ティーバッグ2個
　　　（アールグレイ、スコティッシュブレックファースト）

≪セットの紅茶について≫
英王室御用達の認定を受けている英国ブランドのテイラーズ・オブ・ハロゲイトのティーバッグを2種類ご用意いたします。
北イングランドでは軟水で日本の水と近く、こちらの紅茶は日本でも美味しく淹れることができます。
・こっくり美味しいミルクティーを楽しめるスコティッシュブレックファースト
・華やかなベルガモットの香りのアールグレイ

上記のお菓子６種類＋紅茶を箱に詰めてお届けいたします。

---

◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目)：小麦・乳・卵・アーモンド・オレンジ
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ（アーモンド、クルミ）を含む製品を製造しています。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。
※はちみつを使用したお菓子は、1歳未満のお子様が口にしないようご注意ください。

▷保存方法 : 【スコーン、ケーキ】
　　　　　　　冷蔵または冷凍で保存してください
　　　　　　　すぐにお召し上がりになれない場合は冷凍で保存してください
　　　　　　【ビスケット】
　　　　　　　高温多湿を避けた涼しい場所で保存してください
▷賞味期限 : 【スコーン、ケーキ】
　　　　　　　冷蔵1週間、冷凍約２週間
　　　　　　【ビスケット】
　　　　　　　常温約３週間

□受注、発送について
　　　６月　　２０日～　２２日受注→２３日(水)発送
　　　※大変恐れ入りますが、製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。
　
　・クール便にて発送いたします
　・到着時間指定承ります
※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※お日持ちが冷蔵７日となりますので、発送日から５日を超える日にちのご指定は承れません。
※関東圏にお住いの方で最短翌日木曜日到着となります。
※配送状況によっては、ご希望の日時よりも遅れることがございます。

□価格
￥2,100（税込）
＋送料

　＜お支払方法について＞
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

下記のショップページよりお申込みをお願いいたします。
https://teacakes.theshop.jp/

日曜日の21時より受付いたします。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。

受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。
お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

ご注文を心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします☺︎

皆さまのティータイムがより素敵な時間となりますように♪

【６月のメニューのお知らせです】

＊＊＊＊＊＊

今月の月替わりのスコーン

『Blueberry Scone』

• 

• 

「ブルーベリースコーン」

試作での第一印象は、クッキーモンスターみたいな見た目なのができた…でしたが、
よく見てみるとブルーベリーの色素が生地内で青とピンクに分かれて混ざり合い、まるで紫陽花の様だと思いまして、この6月の月替わりのスコーンとしてご用意しました。

スコーンの生地にもブルーベリーを混ぜ込み、自然な青紫色となっています。
中にはブルーベリージャム入りです。
ブルーベリーの香りと味がいっぱいのスコーンです♪

こちらはジャム入りで水分が多めのスコーンです。
そのため、常温での保存はお勧めできません。
できる限りお買い上げいただいた当日中にお召し上がりください。

また、トースターやオーブンでリベイクしていただく際には、
中のジャムが飛び出すことがありますので、スコーンの下にオーブン用シートかアルミホイルなどを敷いてください。



＊＊＊＊＊＊

今月のケーキは、

『Tea Loaf』

「ティーローフ」

個人的に大好きなお茶請けです。

紅茶で漬けたレーズンをたっぷりと生地に入れて低温でじっくりと焼き上げます。
このケーキの特徴はバターや植物油など油脂は使っていないことです。
そのため独特のもっそり感があります。
モソモソしているので、薄めにスライスして食べます。
ウェールズのBara Brith（バラブリス）はこのティーローフの一種です。

見た目がフルーツパウンドケーキという感じなので、何も知らずにバターケーキの類だと思って食べると、
そのもっそり感にこれは失敗作なのでは？と思われてしまうお菓子です。
なぜなら私がこの菓子に初めて出会ったときの印象がそうだったからです。

このティールームに伺ったのが遅い時間になってしまい、残っていたケーキがこのバラブリスのみでした。
店員のお姉さんに「カウンターにあるあの茶色いケーキは何ですか？」と聞くと、
お姉さん「バラブリスよ」
私「？？？（全然聞き取れない…！）」
お姉さん「Bara Brith（とても丁寧に発音してくれた）」
私「（やっぱり聞き取れない…！）あ、えっと、それください！」

ネイティブBara Brith発音を全く聞きとれず、何の味だかわからんけれど、茶色い色からしてきっとチョコレート味！と決めつけて注文したのでした。
運ばれてきてよく見ると、レーズンがたっぷり入っているフルーツケーキだ！と、食べてみるとモッソモソでなんか味もあんまり…
一緒に行った友人は一口目でリタイア
私は添えてあったバターを塗って二口目を食べてみる
すると、不思議と食べられる、いや、これは美味しいぞ、独特のモソモソ感とレーズンの甘さと簡素と言ってもいい生地がバターを塗って食べることで完成する。そして紅茶とよく合う！
お茶と一緒におしゃべりをしながらちょっとずつ食べて、気が付くとごちそうましていました。
だったら最初からバター入れて焼けばいいじゃん、というツッコミが飛んできそうなのですが、それはまた違うのですよね。食べていただければきっとこの菓子の在り方というものを理解していただけるのではないかと思います。

そんなこんなでそれ以来この菓子の虜になっている私です。

何度も申しますが、油脂不使用のため独特のモソモソ感があります。しかし、レーズンを漬けた紅茶がたっぷりと入っているのでドライな感じではないかな思います。

漬ける紅茶はアールグレイを使って香りをプラスすることもありますが、
今回はイギリスでミルクティー用として親しまれている濃いめに出るシンプルな紅茶を使用しています。
ティーローフは大好きで色々と作ってみたのですが、個人的にはオーソドックスなブラックティーを使うのが好みです。

そのままであっさりとした味わいを楽しんでいただいても良いですし、
本場でのお勧めの食べ方であるバター（できたら有塩がおすすめです）を薄ーく塗って食べてみてくださいね。

食べきりやすいように大きさは小さめです。
こちらで薄めにスライスしたものを2枚セットにしています。

ざっくり言ってレーズンパンとレーズンケーキの中間という感じなので、
朝ごはんにも向いています。
また手軽なサイズなのでちょっと小腹が空いたときにちょっと一枚おやつとして食べても良いかなと思います。
もちろんティータイムのお供には間違いなしです。
ぜひ紅茶と一緒にもっそり感をゆったりと楽しんでください☺︎

＊＊＊＊＊＊

『Coffee Shortbread』

「コーヒーショートブレッド」

昨年お出ししましたコーヒー味のショートブレッドが再登場です。

エスプレッソを使っているので、ほんのりコーヒー風味ではなく、しっかりとコーヒーの香りとほろ苦さを楽しめます。
アーモンドも入っているのでよりザクザク感を楽しめるビスケットです。

コーヒー味ですが、ミルクティーとも合います♪

＊＊＊＊＊＊

今月の隔月ごとの定番スコーンは、
国産のライ麦粉の全粒粉を使った「ブラウンスコーン」となります。
こちらは今月から形がちょっと変わります。

六角形になります。

今までは普通にただの円だったのですが、お客様よりカントリースコーン（プレーン）と見分けがつかないというご意見をいただきまして、ブラウンスコーンは六角とすることにしました。

左より、
円　　フルーツスコーン（レーズン入り）
菊型　カントリースコーン（プレーン）
六角　ブラウンスコーン（全粒粉入り）

これで少し見分けがつきやすくなったかな？と思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします☺︎

---

＊＊＊６月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧ブラウンスコーン
（全粒粉入りのスコーン）
✦ブルーベリースコーン
（ブルーベリージャム入りスコーン）
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✦ティーローフ
（油脂不使用のレーズンと紅茶のケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦コーヒーショートブレッド
（コーヒー味のビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン 1st
＊ウバ 茶の花入り
＊ラプサンス―チョン
＊アッサム マサラチャイ
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
リーフティー、ティーバッグ共にご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎

とても美味しい茶葉が入荷しました！
色々と特徴的なお茶たちのご紹介です。

---

『Uva with Tea Flowers OP1』

サンプルでいただいたとき、なんてキレイな茶葉なんだ！とびっくりしてしまいました。
手摘みで丁寧に作られているのが見た目からわかるほどに美しいです。
そしてなんといっても、お茶の花がブレンドされている。茶の花が入っている紅茶は初めて見ました！

ウバは世界三大紅茶のうちの一つ、強い渋みと爽快感のあるメンソール香が特徴的です。
個人的にウバは苦手意識があります。特有の渋みが私には強すぎるものが多いからです。
喫茶店で一か八かで注文して、渋みを通り越してただのえぐい液体と化したものが出てきた時の絶望ったらないです。
これは淹れ方の問題もあるかと思いますが…
そうなんです、個性的な茶葉であるからこそ、淹れ方によって上手くも不味くもなります。
茶葉のキャラクターに合わせて、淹れ方を少し工夫してあげることが必要になったりします。

それが楽しさでもあるのですが、そんなことを書くと、
やっぱり紅茶って難しい…手に取るのやめよう、と思ってしまうかもしれないですよね。
私は紅茶をもっと身近に気軽に楽しんでいただきたいと思っています。
今回のこちらの茶葉は、大丈夫です！
細かい気遣いは不要です。
基本的な淹れ方で十分美味しい紅茶となります。

ウバ特有のメンソール感は薄いですが、茶の花も合わさりとても華やかな甘い香りがします。
渋みも眉間にしわが寄ってしまうようなものではなく、しっかりと旨さを感じる渋みとコクがあります。
パンチの強いウバをお好きな方からしたら、少し物足りないかもしれません。
ですが、非常に美味しい紅茶であることは間違いないと思います。
ミルクを入れると香りが隠れてしまうので、まずは濃いめのストレートティーとして楽しんでいただくのをおすすめいたします。

＊＊＊＊＊


『Lapsang souchong』

ラプサンスーチョンは福建省・武夷山周辺で作られる中国紅茶です。
松の薪で燻して作られているため、正露丸のような独特なスモーク香があります。
イギリスでは人気の紅茶です。

いつも美味しい紅茶を届けてくださるリトルポットさんが、本物のラプサンス―チョンです！とサンプルをくださったのです。
飲んでみると、おいしい！
私はラプサンス―チョンが結構好きでして、見かけると好んで飲むのですが、煙たさを感じるスモーク臭が強いものに出会うことが多く、茶としてのうまさというよりその香りを飲むものなんだと思い込んでいました。
今回のこのラプサンスーチョンはそういうものではないよ！と教えてくれました。
着香のための燻しではなく、ちゃんと茶葉を乾燥させる目的での燻しによって作られた本物のラプサンス―チョンはそのスモーク香は穏やかです。
そしてちゃんと茶として茶葉の甘みとうまみを感じます。素直に美味しいです。

独特の香りによって好き嫌いが分かれる紅茶ではありますが、一口飲むたびに美味しいと感じさせてくれる本当に上質な紅茶です。

＊＊＊＊＊

『Special Darjeeling 1st Flash』

ダージリンのファーストフラッシュです。
春摘みならではの緑茶のようなグリニッシュな茶葉が特徴的で、味わいも若さ溢れる爽やかさがあります。
今までは同じダージリンでも夏摘みのセカンドフラッシュをご用意していました。
セカンドと比べるとダージリンらしい華やかな香りは穏やかですが、フレッシュな爽やかさと軽さがあります。
濃厚な味わいではないため、デイリーにごくごく飲んでいただけるダージリンとなっています。

＊＊＊＊＊

『Assam Masala Chai』

当店で取り扱いを始めてからとても人気があるアッサムのマサラチャイですが、
今回より茶葉の大きさが変更となりました。
ブレンドされているスパイスは同じです。

今まで　 → アッサムCTC＆BOP (写真左)
今回より → アッサムBOPのみ (写真右)

今までは茶葉を細かくすりつぶしたCTCという濃いめに抽出される茶葉が使われていましたが、
今回よりBOP小さめの茶葉のみになります。

味わいの違いは、
今までは紅茶の味がメインで濃く出やすい
今回からはスパイスの香りをより引き立てるブレンドになり、軽くなっています。

ただ、今回のブレンドでも淹れ方によっては濃く出すことも可能なので、お好みのよってストレートのスパイスティーとして、または濃く抽出してミルクティーとしてお愉しみいただけるとかと思います。
いままでのブレンドがお好みだった方には申し訳ございません。
まずはティーバッグを一度お試しになっていただければと思います。

---

以上、今回新しく入ってきた茶葉のご紹介でした。

ウバ、ラプサンス―チョンはスペシャルティーとして、
ダージリン1st、アッサムマサラチャイはデイリーティーとして、
気軽なものから、マニアックなものまで取り揃えてみました。

紅茶ってこんなにおいしいんだ！こんな味もあるんだ！と色々と楽しんでいただけたら嬉しいです。

あなたのお好み一杯となりますように♪

【５月のメニューのお知らせです】

気温も温かくなって、花が咲き誇る季節ですね
5月はお花をテーマにしたお菓子をご用意いたします☺︎

＊＊＊＊＊＊

「バラのスコーン」

バラの花のスコーンです

バラの花びらを使ったスコーン生地に、上にはラズベリーのアイシングとバラの花びらを散らしています。
※仕上げのデザインは多少変更になる可能性がございます

香料は使っていません。
花から香る自然なバラの香りです。

そして花びらと一緒に甘酸っぱいクランベリーが入っています。

華やかな香りたっぷりのスコーンをどうぞ♪

＊＊＊＊＊＊

「ハニーバン」

はちみつたっぷり！シナモンの香りの小さいながらも濃厚な味わいのケーキです。

Honey bun もしくは Honey Cake という名前で見かけます。
アメリカ版のハニーバンだとシナモンロールみたいなのが出てきてしまいますが、
イギリスのハニーバンは茶色いシンプルな感じです。

こちらのケーキはイギリス産の蜂蜜を使用しています。

イングランド中央部のコッツウォルズの蜂蜜です。

コッツウォルドハニーは液状タイプと結晶化させたタイプの2種類あります。
クリアカラーの液状はさらりとした口当たりで紅茶と相性良さそうです。
結晶化させたものは、ジャリジャリ感があるものの、ぽってり濃厚なテクスチャーでスコーンなどにのせて食べるのに向いてそうです。
定番のアカシアなどの癖のない味わいと異なり、テクスチャーが違うだけでどちらも濃厚な香りと味わいの美味しい蜂蜜です。

• 

• 

• 

• 

• 

春から夏にかけてコッツウォルズはどこに行っても花にあふれていて本当に綺麗です。
何でもない野原の野の花から、整えられたハンギングなど、花の蜜の採取し放題ですね♪
夏に外でティータイムを楽しんでいると、甘い香りに誘われてみつばちが必ずやってきていました。

私は蜂蜜が好きでして、直売所や道の駅などに寄るとローカルはちみつを必ず買ってしまいます。
このコッツウォルドハニーも百花蜜なのかな？秋冬ごろに出会うリンゴや栗の花の蜜に似た濃いめの色と少し独特な香りがします。

このイギリスの花の香りたっぷりなハチミツを使ってケーキを焼きます。

風味づけにちょっとひと匙入れました、というレベルではなく、たっぷりと贅沢にハチミツを使います。
そのため、一口頬張ればハチミツの濃厚な香りと甘さが口いっぱいに広がります。
砂糖の甘さと違い、最初は甘い！でもすーっと甘さが引いていく後味の良さがあります。

ハチミツと一緒にシナモンが入っているのですが、試作の時にハチミツだけでシナモンはいらないのでは？と思い、シナモン抜きで作ってみると、たっぷり使ったハチミツの独特の癖が前面に出てきてしまって、あまりおいしくない…
シナモンを入れると、ハチミツの癖が隠れ良い香りと味だけを感じて、むしろハチミツの美味しさをシナモンが引き立ててくれてとてもおいしい！

蜂蜜とシナモンのおいしい関係
コッツウォルズの花の香りたっぷりな濃厚な味わいのケーキ
イギリスに気軽に行けない今だからこそ、お菓子で少しでも英国気分を味わってもらえたら嬉しいです。
ぜひぜひミルクティーと一緒に召し上がってみてください♪

＊＊＊＊＊＊

「ラベンダーショートブレッド」

この時期に毎年お出しているショートブレッドが今年も登場です。

ラベンダーをお菓子に！？という感じですが、
イギリスではラベンダーが入ったお菓子をよく見かけます。
ですが、あちらでは香りがきついものが多く…二口目が進まなかったりするのですが、
何度も試作をして、サクサク食感にラベンダーが程よく香るように仕上げています。

イギリスでは大きなガーデンはもちろん、お家の庭にも植えられているのをよく見ます。
鑑賞するだけでなく、食べることでも香りを感じたい。
癒しのひと時をどうぞ♪


5月のメニューのご紹介でした。
バラのスコーンに、
ラベンダーのショートブレッド、
どちらも石鹸や化粧品をイメージするものなので、正直好き嫌いが分かれるかと思います。
ですが、好きな方にはたまらない！そんな味に仕上がっています。
ぜひお試しください☺︎

＊＊＊＊＊＊

隔月ごとの定番スコーンは、
今月はレーズンたっぷり「フルーツスコーン」となります。

---

＊＊＊５月のメニュー リスト＊＊＊

※クロテッドクリームの販売について
5月 7，8，14，15日　入荷ございません。
それ以降につきましてはインスタグラムにて入荷状況をお知らせいたします。

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧フルーツスコーン
（レーズン入りのスコーン）
✦バラのスコーン
（バラの香りのスコーン）

■ケーキ■
✦ハニーバン
（ハチミツとシナモンの香りのケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦ラベンダーショートブレッド
（ラベンダー入りビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン２nd
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

※今後新茶入荷いたします
　入荷次第HPでもお知らせする予定です

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎

≪４月の通販のお知らせです≫

• 

• 

• 

• 

• 

• 

【4月のお菓子お届け便】
　　・Country Scone 　1個
　　　（田舎のティールームに出てくるような素朴な味わいのプレーンスコーン）
　　・HotCross scone　1個
　　　（カルダモンの香りのレーズンと柑橘のスコーン）
　　・Cherry Bakewell　1個　
　　　（ジャム入りアーモンドタルト）
　　・Chocolate Fudge Browney　1個
　　　（チョコレート濃厚などっしり系ブラウニー）
　　・Easter Biscuits　１袋
　　　（シナモンの香りのレーズンと柑橘入りビスケット）
　　・Flapjack fruit + nut　1個
　　　（オーツ麦たっぷり しっとり系シリアルバー）
　　・Taylors Tea　ティーバッグ2個
　　　（アールグレイ、スコティッシュブレックファースト）

上記のお菓子６種類＋紅茶を箱に詰めてお届けいたします。

---

◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目)：小麦・乳・卵・アーモンド・オレンジ・大豆
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ（アーモンド、クルミ）を含む製品を製造しています。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。
▷保存方法 : 【スコーン、ケーキ】
　　　　　　　冷蔵または冷凍で保存してください
　　　　　　　すぐにお召し上がりになれない場合は冷凍で保存してください
　　　　　　【ビスケット】
　　　　　　　高温多湿を避けた涼しい場所で保存してください
▷賞味期限 : 【スコーン、ケーキ】
　　　　　　　冷蔵1週間、冷凍約２週間
　　　　　　【ビスケット】
　　　　　　　常温約３週間

□受注、発送について
　　　４月　　１８日～　２０日受注→２１日(水)発送
　　　※大変恐れ入りますが、製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。
　
　・クール便にて発送いたします
　・到着時間指定承ります
※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※お日持ちが冷蔵７日となりますので、発送日から５日を超える日にちのご指定は承れません。
※関東圏にお住いの方で最短翌日木曜日到着となります。
※配送状況によってご希望の日時よりも遅れることがございます。

□価格
￥2,300（税込）
＋送料

　＜お支払方法について＞
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

こちらからお申込みをお願いいたします。

https://teacakes.theshop.jp/

日曜日の21時より受付いたします。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。

受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。
お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

ご注文を心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします☺︎

皆さまのティータイムがより素敵な時間となりますように♪

【4月のメニューのお知らせです】

4月はイースター月ということで、
イギリスでイースターの時期に食べられているお菓子をご用意したいと思います☺︎

毎年この時期にお目見えする「イースター・ビスケット」
今年ももちろん出ます！
私が大好きなので作ります！

レーズンと柑橘のピールが入り、シナモンとナツメグをベースにしたスパイス香るビスケットです。
紅茶との相性は抜群です。

＊＊＊＊＊＊

月替わりのスコーンは、
「ホットクロス・スコーン」です。

イギリスでイースターの食べ物と言えば、“Hot cross buns”かと思います。

• 

• 

基本はレーズンと柑橘のピールを入れ、シナモンやナツメグをベースにしたスパイスで香りづけした甘いパンです。
トップに十字の印が付いているのが何といっても特徴的です。
イースターの食べ物ですが、超美味しいのでスーパーで年がら年中売られいて、いつでも気軽に食べられます。
人気のパンなので、ブラムリーアップル入りのホットクロスなどフレーバーも充実しています。
でもやっぱり一番美味しいのは基本のやつかなぁと思います。

しかしながらそうしますとイースタービスケットと同じ味わいとなってしまうので、
現地でもアレンジ自在な食べ物として進化していることもありますし、少しだけ香りを変えてスコーンバージョンにしました。

具材は基本通りに、レーズンと柑橘ピールを、
香りはカルダモンをベースにしたオリジナルのミックススパイスを使用しています。
トップの十字はオレンジアイシングです。

カルダモンとオレンジの爽やかな香りのスコーンをぜひお試しください♪

＊＊＊＊＊＊


月替わりのケーキは、
「チェリーベイクウェル」です。

イースターのケーキと言えば、“シムネルケーキ”ですが、それこそ上記菓子と同じレーズン＆柑橘＆スパイスという味かぶりとなってしまうので、控えました…。

春らしく可愛い見た目のお菓子をご用意したいと思います☺︎

チェリーベイクウェル
昨年、ベイクウェルプディングというお菓子を出しましたが、その親戚にあたります。

名前の通り”Bakewell”という街が発祥のお菓子です。
Bakewell Puddingから派生したのがBakewell Tart、そのタルトをアイシングでデコレーションしたのが”Cherry Bakewell”または”Iced Bakewell Tart”となります。
この大元のベイクウェルプディングはBakewellでしか食べられません。
しかし、ベイクウェルタルトとなると、イギリスどこでも気軽に手に入るティータイムのお供です。

タルト生地にベリー系のジャムを敷き、アーモンドスポンジを入れて焼き上げます。
仕上げに真っ白なアイシングと真っ赤なドレンチェリー、見た目にとっても可愛く、ティータイムのお菓子として添えればテーブルが華やかな雰囲気になります。

アーモンド香るスポンジに、味に華やかさをプラスし引き締め役ともなるラズベリージャム
それを全体的にまったりとしたアイスシングが包み込み、紅茶と合わせると、なんとも幸せです。

可愛いお菓子と春の心地よさを感じながら、ぜひゆっくりと楽しんでもらえたら嬉しいです。


＊＊＊＊＊＊

隔月交換の定番スコーンですが、
今月はレーズン入りのフルーツスコーンの番なのですが、
季節のスコーンがレーズン入りということで、今月も先月に引き続き「ブラウンスコーン」となります。

国産のライ麦の全粒粉を使い、かみしめる度に広がる粉の香りとうまさ
そんなザクザク＆滋味系スコーンです。

---

＊＊＊４月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧ブラウンスコーン
（ライ麦全粒粉のスコーン）
✦ホットクロス・スコーン
（カルダモンの香りのレーズンと柑橘のスコーン）
✧クロテッドクリーム
（スコーンのお供のミルキーなクリーム）

■ケーキ■
✦チェリーベイクウェル
（ジャム入りアーモンドタルト)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦イースタービスケット
（シナモンの香りのレーズンと柑橘入りビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊さしま紅茶
＊ダージリン２nd
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合にはそちらにてお知らせしております。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

3月の通販は当店定番のスコーンセットとなります。

【３月のお菓子お届け便】
　　・Country Scone 　2個
　　　（田舎のティールームに出てくるような素朴な味わいのプレーンスコーン）
　　・Fruit scone　1個
　　　（甘いレーズンたっぷりスコーン）
　　・Brown Scone　1個　
　　　（国産ライ麦の全粒粉を使ったスコーン）
　　・Taylors Tea　ティーバッグ2個

≪セットの紅茶について≫
英王室御用達の認定を受けている英国ブランドのテイラーズ・オブ・ハロゲイトのティーバッグを2種類ご用意いたします。
北イングランドでは軟水で日本の水と近く、こちらの紅茶は日本でも美味しく淹れることができます。
・こっくり美味しいミルクティーを楽しめるスコティッシュブレックファースト
・華やかなベルガモットの香りのアールグレイ

≪スコーンについて≫
国産の小麦とバター、アルミニュウムフリーのベーキングパウダーを使用したスコーンです。
英国仕込みの定番の味です。
イギリスでスコーンを食べ歩いてきてプレーンであっても色々な味に出会いました。
それらを参考にスコーン3種それぞれベストな食感や香りを求めて、それぞれ粉の配合を変えています。
食べ比べてみるのも楽しいかなと思います。
その日に焼いたものをその日に発送いたします。
完全包装にてお届けいたします。

---

◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目)：小麦・乳・卵
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ（アーモンド、クルミ）を含む製品を製造しています。。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。

▷保存方法 : 【スコーン】
　　　　　　　冷蔵または冷凍で保存してください
▷賞味期限 : 【スコーン】
　　　　　　　冷蔵1週間、冷凍約２週間
　　　　　　

□受注、発送について
　　　３月　　１４日～　１６日受注→１７日(水)発送
　　　　　　　２１日～　２３日受注→２４日(水)発送
　　　※大変恐れ入りますが、製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。
　
　・クール便にて発送いたします
　・到着時間指定承ります
※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※お日持ちが冷蔵７日となりますので、発送日から５日を超える日にちのご指定は承れません。ご了承願います。
※関東圏にお住いの方で最短翌日木曜日到着となります。
※配送状況によってご希望の日時よりも遅れることがございます。

□価格
￥1,500（税込）
＋送料

　＜お支払方法について＞
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

こちらからお申込みをお願いいたします。
https://teacakes.theshop.jp/

日曜日の21時より受付いたします。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。

こちらの不手際で受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

どうぞよろしくお願いいたします。

ご注文を心よりお待ちしております。
皆さまのティータイムがより素敵な時間となりますように♪

【3月のメニューのお知らせです】

「ティータイムセット」

・ティーポット形の紅茶味のショートブレッド
・英国ブランド紅茶のヨークシャーティーゴールド
それぞれ1個ずつ入ったセットです。

ショートブレッドはアールグレイの茶葉を加えたほんのりと紅茶が香るサクサクビスケットです。

紅茶はティーバッグなので気軽に簡単に淹れられます。
香りとコクの良いヨークシャーゴールドなので、しっかりと4-5分抽出していただくと、イギリスで親しまれているようなこっくりとしたミルクティーが楽しめます♪

ホワイトデー用として、
いつもお世話になっているあの方へ、
もちろん自分用に、
ほっと一息できる時間を贈ってみてはいかがでしょうか☺︎

※こちらのセットは3月の第一週、第二週のみの販売となります。

＊＊＊＊＊＊

• 

• 

「苺ミルクスコーン」

お待たせいたしました！
今年も苺の季節がやってまいりました♪

イギリスのStrawberry Creamからイメージしたスコーンです。

フレッシュな生のイチゴをたっぷりと加えて焼き上げました。

サクサクと軽くミルキーな生地に、苺の甘い香りと甘酸っぱさが口いっぱいに広がります♪

こちらのスコーンは大変うれしい事に毎年ご好評をいただいております。
ひとりでも多くご希望くださるお客様にお手に取っていただけるように、
「お一家族様2点まで」とさせていただきます。
大変申し訳ございませんが、ご理解とご協力の程よろしくお願い致します。

＊＊＊＊＊＊

「キャロットケーキ」

毎年自家農園で獲れた人参を使って作っておりますが、
今年は人参がうまく育たず…

何とか育った数少ないうちの人参と、近所の直売所にてできる限り地元の船橋産の人参を、または千葉県産の人参を仕入れて作りたいと思っています。できる限る地産地消を目指して！


すりおろした人参をたっぷりと入れて焼いています。
キャロットケーキと言えば、クリームチーズのフロスティングが相棒ですが、
当店ではクリームチーズを中に入れて、上にはナッツをたっぷりとトッピングして焼き込んでいます。
ほんのり香るスパイスとレーズンの甘みもアクセントです。
ぜひお試しください♪

＊＊＊＊＊＊

隔月の定番スコーンはライ麦全粒粉のブラウンスコーンとなります。

---

＊＊＊３月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧ブラウンスコーン
（ライ麦全粒粉のスコーン）
✦苺ミルクスコーン　※お一家族様2点まで
（フレッシュな苺入りのスコーン）
✧クロテッドクリーム
（スコーンのお供のミルキーなクリーム）

■ケーキ■
✦キャロットケーキ
（スパイス香る人参のケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦ティータイムセット　※第一週、第二週のみ
（ショートブレッドと紅茶のセット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊さしま紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ダージリン２nd
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします☺︎