1月のメニューのお知らせ


2021年もどうぞよろしくお願いいたします。
1月8日(金)より営業いたします。

店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)


店頭販売のお取り置きにつきましては、こちらをご一読願います → 

※1月の通販について
今月はお休みさせていただきます。
誠に申し訳ございません。

************

年明けより緊急事態宣言の再発令とのことですが、
今のところ通常通りの営業を予定しております。

安心してご利用いただけますよう、以下の対策を行っております。
 ・マスクの着用、検温
 ・こまめな手洗いうがい、消毒
 ・定期的な店内の消毒
 ・常時店内換気をしての営業

お好きなお時間にご来店いただけるよう、お取り置きも承っております。
ご連絡前にこちらをご一読願います → [お取り置きについて]


【ご来店のお客さまへのお願い】
 ・入店の際はマスクの着用をお願いいたします。
 ・手指のアルコール消毒にご協力をお願いいたします。
 ・発熱・咳など体調がすぐれない場合はご利用をご遠慮ください。
 ・他のお客様と距離を保ってお並びください。
 ・ご入店はひと組ずつお願いいたします。

感染拡大防止対策として、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

営業に関して変更がある場合などは、HPやインスタグラムにて随時お知らせいたします。




【1月のメニューのお知らせです】

『Yorkshire Scone』

今月の月替わりのスコーンは、
「ヨークシャースコーン」です。

レーズンと柑橘のピールが入ったザクザク食感のスコーンです。
アーモンドとドレンチェリーをトッピングしています。
ふんわり香るシナモンが紅茶にピッタリな味わいです。

******

『Lemon Drizzle Cake』

月替わりのケーキは、
「レモンドリズルケーキ」です。

レモンの爽やかな香りと酸味がおいしい英国定番のケーキです。
焼きあがったら甘酸っぱいレモンシロップをたっぷりたっぷり染み込ませています。

レモンの香りと酸味をお楽しみください♪





***1月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧ブラウンスコーン
(ライ麦の全粒粉のスコーン)
✦ヨークシャースコーン
(レーズンと柑橘ピール入りスコーン)

■ケーキ■
✦レモンドリズルケーキ
(英国定番のレモンのケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
 3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
*ヨークシャーティーゴールド
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております

※クロテッドクリームの入荷について
しばらく間、取り扱いをお休みさせていただきます。
大変申し訳ございません。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

2020年 ありがとうございました!

2020年 ご来店、ご利用くださいまして誠にありがとうございます。

色々と大変な年ではございましたが、
そんな中でもお菓子を作ることができて大変幸せでした。
それも皆様のおかげです。本当にありがとうございます!

一日でも早く誰もが心穏やかに過ごせる日が来ること願っています。

2021年も魅力あふれるイギリス菓子を、心温まるようなお菓子作りを、
これからも一心一意励んで参ります。


皆様、どうぞよいお年をお迎えください☺︎

12月の通販のお知らせ


店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

※年内営業は12月19日土曜日まで、年始は2021年1月8日金曜日を予定しております。

12月の店舗のメニューはこちらへ → 

店頭販売のお取り置きにつきましては、こちらをご一読願います → 


【12月の通信販売のお知らせです】

【12月のお菓子お届け便】
  ・Country scone  1個
   (粉の香りと卵の風味のプレーンタイプのスコーン)
  ・Christmas Scone 1個
   (クローブとシナモンの香りにオレンジとチョコを合わせたスコーン)
  ・Traditional Christmas Fruit Cake 1個 
   (伝統的な洋酒とドライフルーツたっぷりなクリスマスケーキ)※お酒使用
  ・Mince Pie 1個
   (サクサクのパイ生地にジューシーなミンスミートを詰めたパイ)※お酒使用
  ・Christmas Gingerbread Biscuits 1袋
   (国産生姜を使ったピリッとした本格ジンジャービスケット)
  ・Baked Meringue – vanilla - 1袋
   (サクッと軽いシンプルなメレンゲ)
  ・Christmas Spiced Tea Set 2020 1個
   (スパイスティー<ティーバッグ>とドライフルーツのセット)

セットのお菓子や紅茶につきましては コチラ の記事に載せております。
ご参照くださいませ。


◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目):小麦・乳・卵・アーモンド・オレンジ・りんご
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ(アーモンド、クルミ)・バナナを含む製品を製造しています。
※はちみつを使用したお菓子がございます。一歳未満のお子様の口に入らないようご注意ください。
※お酒を使用したお菓子がございます。
 食後のお車や自転車の運転はお控えいただきますようお願いいたします。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。
▷保存方法 : 【スコーン、ケーキ、パイ】
       届いてすぐのお召し上がりは高温多湿を避けた涼しい場所に、
       すぐにお召し上がりになれない場合は冷蔵または冷凍で保存してください
      【ビスケット】
       高温多湿を避けた涼しい場所で保存してください
▷賞味期限 : 【スコーン、パイ】
       常温5日、冷凍約2週間
      【フルーツケーキ】
       常温約3週間
      【ビスケット】
       常温約3週間

□受注、発送について
   12月  6日~ 8日受注→10日(木)発送
       13日~15日受注→17日(木)発送
   ※恐れ入りますが、製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。
  
 ・クールではなく、普通宅急便にて発送いたします

 ・到着時間指定承ります
※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※配送状況によってはご希望に添えないこともございます。
※お日持ちが常温5日となりますので、発送日から3日を超える日にちのご指定は承れません。ご了承願います。

□価格
¥2,600(税込)
+送料

 <お支払方法について>
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

こちらからお申込みをお願いいたします。

https://teacakes.theshop.jp/

日曜日の21時より受付いたします。
※以前と受付時間が変わっています。どうぞご注意くださいませ。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。

こちらの不手際で受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

どうぞよろしくお願いいたします。

ご注文を心よりお待ちしております。
素敵なクリスマスとなりますように∗*∗✭

12月のメニューのお知らせ


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店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

※年内営業は12月19日土曜日まで、年始は2021年1月8日金曜日を予定しております。

店頭販売のお取り置きにつきましては、こちらをご一読願います → 


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≪12月のメニューのご紹介≫

12月はクリスマスのお菓子を色々とご用意いたします♪

『Traditional Christmas Fruit Cake』

「クリスマスフルーツケーキ」

レーズンを基本に柑橘のピールなどブランデーに漬け込んだドライフルーツをたっぷりどっさりとスパイス香る生地に混ぜ合わせ、低温で長時間焼き、焼き上がりにまたたっぷりのブランデーを染み込ませた年に一度の特別な贅沢なケーキです。

デコレーションはトラディショナルにマジパンとアイシングで仕上げてあります。
上部のデコレーション部分は甘いです。
私がお世話になったイギリス人のホストマザーは、スーパーで買ってきたマジパンとアイシングでコーティングされたフルーツケーキを「too sweet…」と言ってアイシング部分を剥がして食べていたので、本場の人が残すほどです。

ですが、私はこのトラディショナルなスタイルが好きです。
どっしり濃厚なドライフルーツの味わいとブランデーの少しビターな風味に、上部のマジパンとアイシングの甘さの組み合わせが至高だと思っています。
また、この甘い部分をちょっとづつ口に含みながら紅茶を飲むと、これまた至福な時間なのです。

ケーキに雪が降り積もったようなアイシングがきれいだなと思います☺︎

ブランデーはVSOPを中にも外にもたっぷりと使っています。
お酒が苦手な方はご注意くださいませ。

ホール売りはなく、カットのみのご提供となります。

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『Mince Pie』

「ミンスパイ」

イギリス式のパイ生地に、ミンスミートと呼ばれるレーズンを基本としたドライフルーツをたっぷりと詰め込んで焼き上げたクリスマスの時期だけに食べられるお菓子です。

サクサクのパイとジューシーなミンスミートの組み合わせがついつい何個も食べたくなる後を引くおいしさです。

こちらもお酒を使用しています。
フルーツケーキにはブランデーを、ミンスパイにはラム酒を使っています。
どちらも似たようなドライフルーツたっぷりなお菓子ですが、お酒の香りが違うので、フルーツケーキはビターな大人味、ミンスパイはラムの甘い香りが楽しめます。

*******

『Christmas Scone』

「クリスマス・スコーン」

月替わりのスコーンはクリスマスの香り

クリスマスの時期になるとイギリス各地でマーケットが立ち、クリスマスオーナメントがたくさん売られています。

そんな中でも特徴的なのがオレンジポマンダー
殺菌・防腐作用の高いクローブと爽やかなオレンジを組み合わせた魔除けや幸運のお守りとしてこの時期に作られます。
野外のマーケットであっても、オレンジ・クローブ・シナモンの香りが至る所で香ってきて、これぞイギリスのクリスマスの香りだなぁと思うのです。

そんなイギリスのクリスマスの香りを閉じ込めたスコーンを作りました。

クローブの香りをメインにオレンジ、シナモン、そしてそれらと相性抜群なチョコレートを合わせています。

さっくりと軽いスコーン生地にクローブの甘やかな香りとオレンジの爽やかさ
そしてチョコレートの濃厚さ
この時期にピッタリなスコーンが出来上がりました。

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『Christmas Gingerbread Biscuits』

「クリスマス・ジンジャービスケット」

いつもの三角のジンジャービスケットが、12月はジンジャーブレッドマンやツリーの特別な形で登場です♪

ビスケット生地はいつものジンジャービスケットと同じで、
国産の生姜をたっぷりと使った少しピリッとした味わいとカリカリ食感
見た目がクリスマスっぽく可愛くなっています☺︎

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「焼きメレンゲ」

お星さま型のシンプルなバニラ味のさくさくなメレンゲです。
口に入れると雪のように軽くシュワっとほどけていきます。

そのままはもちろん!
クリスマスプレートの飾りつけに、アイスクリームのトッピングに、ホイップクリームとフルーツを合わせて手作りイートンメスも作れます☺︎

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「クリスマス・スパイスティー」

いつも紅茶でお世話になっているリトルポットさんとの特別コラボ紅茶が出ます♪

今年はただのスパイスティーではありません。

オレンジとクランベリーのドライフルーツ付き!

ドライフルーツを組み合わせて美味しいスパイスティーにするには?とリトルポットさんと何度も試作しました。

そして最終的に出来上がったのが、非常にクラシックなもの。
イギリスのクリスマスのメインスパイスとなる、シナモン・クローブ・ナツメグ
今回はナツメグではなく、同じ果実より採られるナツメグよりも軽やかな香りのメースを使用しています。
そこに少しアクセントとしてカルダモンを合わせています。
ベースはアッサムなので、ミルクティー用に濃厚に抽出も可能です。

スパイスティー自体はクラシックな香りです。
さまざまなスパイスが組み合わさったビビッドな味わいではなく、お菓子と合わせてもくどくなく、そしてほっとする香りです。

そこへ、オレンジとクランベリーのドライフルーツを入れると紅茶にフレッシュなオレンジの香りと酸味がプラスされます。
また、飲み終わった後には紅茶漬けとなったドライフルーツもこれまた美味しいのです。

お好みで色々と楽しんでいただける2020年のクリスマス・スパイスティーです。
①シンプルなストレートのスパイスティーとして
②ドライフルーツはお茶請けとしてそのままお召し上がることもできます
③茶液にドライフルーツを入れて変化する紅茶の香りと味を楽しむ
④紅茶漬けのドライフルーツを味わう
⑤ちょっと濃いめに抽出してミルクティーとして
などなどなど
ぜひお好みで楽しんでください♪

<ちょっとポイント>
・紅茶に強めにオレンジの香りを付けたい場合には抽出時にドライオレンジを加えてください。
・紅茶漬けのドライフルーツをよりおいしく食べたい!場合にはドライフルーツを早めに引き上げてください。あまり長くに紅茶につけっぱなしにすると香りと味がすべて茶液に移り、フルーツ自体に味がなくなります。
・ドライクランベリーは砂糖のみを使用したホールタイプです。クランベリーが持つほんのりとした苦みがあります。紅茶につけるとその苦みが和らぎます。

一杯づつのティーバッグのみのご提供です。

12月のお菓子の紹介は以上となります。


***12月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧フルーツスコーン
(レーズン入りのスコーン)
✦クリスマス・スコーン
(クローブとオレンジの香りのスコーン)
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供に ミルキーで濃厚なクリーム)

■ケーキ■
✦クリスマスフルーツケーキ
(ブランデー香るドライフルーツたっぷりな濃厚なケーキ)
✦ミンスパイ
(ラム香るドライフルーツ入りのパイ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦クリスマス・ジンジャービスケット
(国産生姜をたっぷりと使ったビスケット)
✦焼きメレンゲ
(バニラ味のサクサク軽メレンゲ)
✧ひとくちショートブレッド
 3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
✦クリスマス・スパイスティー
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております

ご来店を心よりお待ちしております☺︎

素敵なクリスマスとなりますように♪

11月のメニューのお知らせ


************

店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

店頭販売のお取り置きにつきましては、こちらをご一読願います → 

※クリスマスメニューの仕込みのため、
 11月の通販はお休みさせていただきます。

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≪11月のメニューのお知らせです≫

月替わりのスコーンは、

『2色のおいもスコーン』

自家農園で獲れたサツマイモを2種類使ったスコーンが再登場です♪

昨年はサツマイモが不作で作れなかったのですが、今年は豊作でした!

黄色と紫のサツマイモをごろっと、
上には白と黒のゴマをまぶして焼いています。

秋の収穫の味、2色のおいもスコーンをどうぞ♪

*******

月替わりのケーキは、
「バターナッツブレッド」です。

こちらも自家農園で獲れたひょうたん型の西洋カボチャのバターナッツを使って作りました。

『Butternut Squash Bread』

シナモン香る生地に千切りにしたバターナッツをたっぷりと混ぜ込んでいます。
味わいはキャロットケーキのバターナッツ版といった感じです。

ティータイムだけでなく、朝ごはんにもよいかなと思います。
ぜひお試しください☺︎


*******


「コーヒーショートブレッド」

『Coffee Shortbread』

ふんわりコーヒー風味ではなく、
しっかりコーヒー味です。

エスプレッソを使用しているので最初の一口は苦いです。
ですが、後口は程よい甘さとコーヒーの余韻が残ります。

アーモンドも入っているので、ザクザクした食感も楽しめます。

コーヒー味ですが、意外とミルクティーにも合います♪


11月の月替わりのお菓子のご紹介は以上となります。


***11月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧ブラウンスコーン
(全粒粉入りのスコーン)
✦2色のおいもスコーン
(サツマイモ入りのスコーン)
✧クロテッドクリーム ※入荷次第のご用意です
(スコーンのお供に ミルキーで濃厚なクリーム)

■ケーキ■
✦バターナッツブレッド
(シナモン香るバターナッツ入りのケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦コーヒーショートブレッド
(ほろ苦いコーヒー味のビスケット)
✧ひとくちショートブレッド
 3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
(国産生姜をたっぷりと使ったピリッとカリッとした味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております。

ご来店を心よりお待ちしております☺︎

お取り置きについて

10月のりんごのお菓子メニュー ご好評いただき大変嬉しいです。
ありがとうございます!

10月にメニューリスト → 

おかげさまで、今月はお取り置きを多くいただいております。

そこで、お取り置きについてのご注意とお願いを今一度こちらに載せさせていただきます。
ご来店前にご一読、ご参考くださいませ。

※追記
毎週たくさんのご連絡をいただき、ありがとうございます!
アップルパイもスコーンと同じく、当日の朝に焼いております。
そのため、その日に作れる数に限りがございます。
お取り置き分を確保し、店頭に並ぶのはほんの数個という日が続いております。
リンゴのお菓子のご提供は残り2週間となり、少しでも多くご希望くださる方にお手に取っていただけるように、お取り置き、店頭購入ともに以下の通りご購入の数を限らせていただきたく存じます。
■アップルパイ お一人様2点まで
■青りんごのジャム お一人様1点まで

お客様それぞれご都合によりご必要とされる数も異なってまいりますので、購入個数の制限をお願いするのは大変心苦しいのですが、何卒ご理解・ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。





【お取り置きについてのお願い】
お好きな時間にご来店いただけるように、お取り置きを承っております。

※同一商品を6個以上ご希望の場合にも、恐れ入りますが前日の午前中までにご連絡をお願いいたします。
 例:カントリースコーン7個以上希望
 (様々な商品を組み合わせて合計で6個を超える場合には該当いたしません。)

お取り置きをご希望の方は、
下記の項目を必ずお伝えくださいますようお願いいたします。
■ご来店日
■ご希望の商品、数量
■お名前
■ご連絡先電話番号

・電話 
・インスタグラムDM 
・メール(HPのCONTACTよりご連絡ください) 
ご都合の良い方法で、営業日以外でもいつでもお気軽にご連絡くださいませ。

メールの場合は件名に「●月▲日(ご来店日):取り置き希望」とご記入ください。

※メールの場合は前日までにお送りください。
 当日はチェックができないこともあり、
 お品をご用意できない可能性がございます。
 そのため、当日はお電話にてご連絡いただくのが確実です。
※電話は当日の朝は10時~11時前までが繋がりやすいです。

※インスタDM、メールの場合は自動返信メール以外に、
 必ずこちらから『お取り置きを承りました』という件名の返信をいたします。
 当日の9時までに返信がない場合には、メールが届いていない可能性がございます。
 お手数ではございますが、その際にはお電話ください。

※携帯電話のメールアドレスからお問い合わせされる場合には、
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定になっているかご確認をお願いいたします。


当日もし早めに閉店となった場合でも18時までお待ちしておりますので、どうぞご都合の良いお時間にご来店ください。

ご来店が18時時ギリギリになるようでしたら、ご連絡いただけますと大変助かります。
 



行き違いで取り置きができず、せっかくお越しいただいたのにお品をご用意できなかった…ということがないように、お店まで足を運んでくださった方が笑顔でお帰りいただけることを目指しております。
ご協力いただけますと幸いです。

もちろん予約のみの販売ではないので、
取り置きなしでふらりと来店もウェルカムです!

ぜひお気軽にご連絡くださいませ。
そしてお気軽にお立ち寄りください♪

何卒よろしくお願い申し上げます。

10月の通販のお知らせ


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営業スケジュール → 
店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店となります)

店舗10月のメニュー → 
店頭販売のお取り置きにつきましては、こちらをご一読願います → 
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≪10月の通販のお知らせです≫

【10月のお菓子お届け便】
  ・Cheese + Thyme Soda Bread  1個
   (チーズとタイムのソーダブレッド)
  ・Maple-Walnut + Apple Scone 1個
   (メープルと胡桃と国産ドライりんごのスコーン)
  ・Queen Cake 1個
   (18世紀ティータイムを彩ったレーズンとオレンジフラワーのケーキ)
  ・Apple Cider Cake 1個
   (アップルサイダーとブラムリーアップルのケーキ)※お酒使用
  ・Apricot-Almond Thumbprint Cookies 1袋
   (アプリコットとアーモンドのしっとり系のクッキー)※お酒使用
  ・Oat Biscuits 1袋
   (たっぷりのオーツ麦とゴールデンシロップのビスケット)
  ・Tea Bag 2個

≪セットの紅茶について≫
英王室御用達の認定を受けている英国ブランドのヨークシャーティーもしくはテイラーズ・オブ・ハロゲイトの紅茶をご用意いたします。
北イングランドのヨークシャーは軟水で日本の水と近く、こちらの紅茶は日本でも美味しく淹れることができます。
ストレートでも、イギリスのティータイムのようにミルクティーでも楽しんでいただけます。



◆◆ご注文に関しまして◆◆

必ずご一読の上、ご注文をお願いいたします。

▷特定原材料(28品目):小麦・乳・卵・アーモンド・くるみ・りんご
▷コンタミネーション : 原材料製造工場、本品製造工房では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに・ゴマ・大豆・オレンジ・ナッツ(アーモンド、クルミ)・バナナを含む製品を製造しています。
※お酒を使用したお菓子がございます。
※ドライフルーツについてヘタ・茎等の除去には細心の注意をはらっておりますが、まれに残っていることがありますのでご注意ください。
▷保存方法 : 冷蔵または冷凍で保存してください
▷賞味期限 : 【スコーン、ケーキ】冷蔵約1週間、冷凍約2週間
      【ビスケット】サムプリントクッキー常温約1週間
             オーツビスケット常温約2週間

□受注、発送について
   10月 11日~13日受注→15日(木)発送
       18日~20日受注→22日(木)発送
   ※製造数に達しましたら受付を締め切らせていただきます。
  
 <クール便にて発送いたします>
まだ20度を越える気温が続いておりますので、冷蔵便にてお届けいたします。

 <到着時間指定承ります>
※ご希望の方は注文画面の備考欄へご記入ください。
※配送状況によってはご希望に添えないこともございます。
※お日持ちが冷蔵一週間となりますので、発送日から5日を超える日にちのご指定は承れません。ご了承願います。

□価格
¥2,100(税込)
+クール便代金
 <お支払方法について>
ご注文いただきました分を製造して発送という流れをとっています。
新型コロナ感染拡大の状況を踏まえまして万が一を考え、コンビニ決済や銀行振り込みなど前払いのご利用を一時停止させていただきたく存じます。
後払い、代引き、商品発送が完了次第引き落とされるクレジット決済にてお願いしいたします。
ご不便をおかけしますがご了承くださいますようお願い申し上げます。

https://teacakes.theshop.jp/
こちらからお申込みをお願いいたします。
日曜日の21時より受付いたします。
※以前と受付時間が変わっています。どうぞご注意くださいませ。
※携帯電話のメールアドレスでご注文される場合
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定をお願いいたします。


こちらの不手際で受付時間の変更や商品変更等ががある場合には事前にお知らせいたします。お手数ではございますが、ご注文前に今一度ご確認いただきますようお願い申し上げます。

どうぞよろしくお願いいたします。

ご注文を心よりお待ちしております。
皆さまのティータイムがより素敵な時間となりますように♪

10月のメニューのお知らせ

店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売切れの場合は早めの閉店あり)

お取り置きにつきましてはこちらをご覧ください → 

今月はりんご祭りです♪

今月の月替わりのお菓子のご紹介です。


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月替わりのスコーンは、
「メープルとりんごのスコーン」です。

※ご提供は10月第2週からとなります

『Maple-Walnut + Apple Scone』



メープルシロップを使ったスコーン生地に、香ばしいクルミと国産ドライりんごを加えた秋のスコーンです。

甘いメープルの香りとドライりんごの甘酸っぱさと胡桃の香ばしさ
カエデの紅葉を感じるザクザクと美味しいスコーンをどうぞ♪

*******

10月の月替わりケーキは2種類です。
どちらも爽やかな酸味がおいしい青りんごのブラムリーを使っています。

ひとつ目は、昨年も登場した「アップルクランブルパイ」です。

『Apple Crumble Pie』

イギリス式のパイ生地のショートクラストをベースに、
フレッシュなブラムリーアップルを敷き詰めて、ザクザクなクランブルをのせて焼き上げています。

ブラムリーの酸味と甘く香ばしいクランブルの組み合わせがベストマッチなパイをどうぞ♪


*******

もう一つのケーキは、
「アップルサイダーケーキ」です。

サイダーといえば、甘くてシュワシュワ爽やかなソフトドリンクですが、
イギリスでサイダーというとリンゴから作ったお酒の事です。
私はイギリスで初めて出会ったときに、完全にソフトドリンクだと思って飲んで吹き出しそうになったことがあります。どうぞイギリス旅行の際はご注意を!
日本ではフランス呼びの“シードル”の方がなじみがあるかもしれません。

ビターからスイートまで色々とあります。
ビールのような爽快なドライ感のあるもの、ほぼジュースな甘いもの、飲み比べてみるのも楽しいです。

そんなお酒であるアップルサイダーを使ってケーキを焼きました。
イギリスではシナモンなどスパイスを入れたものがよく作られていますが、
せっかくなら赤いリンゴにはないブラムリーの青りんごの爽やかさを主役にした味のケーキに仕上げてみました。

フレッシュなブラムリーアップルをサイダーでマリネし、
そのマリネ液も生地に混ぜ込んで焼き上げます。

焼きあがったら熱いうちに、サイダーを染み込ませます。

『Apple Cider Cake』

青りんごだからこそのおいしさが一切れに詰まっています。

ブラムリーならではの強めの酸味と、サイダーの持つリンゴの甘い香りと爽やかさ。
それぞれのリンゴの良さが組み合わさった爽やかな味わいをどうぞお試しください。


今月の月替わりのお菓子の紹介は以上となります。


10月はブラウンスコーンはお休みし、レーズンたっぷり「フルーツスコーン」になります。

9月の月替わり「チーズソーダブレッド」の材料が少し残っているので、
10月のはじめにもご提供させていただきたいと思っています。

※クロテッドクリームについて
メーカー品切れのため、しばらくの間は入荷未定です。
入荷があった時にはインスタの方でお知らせいたします。



***10月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧フルーツスコーン
(レーズン入りのスコーン)
✦チーズソーダブレッド※10月初めのみ
(チーズとタイム入りのクイックブレッド)
✦メープルとリンゴのスコーン※10月第2週から
(メープル、りんご、胡桃入りスコーン)
クロテッドクリーム ※入荷未定

■ケーキ■
✦アップルクランブルパイ
(酸味のあるリンゴに甘く香ばしいクッキー生地をのせたパイ)
✦アップルサイダーケーキ※お酒を使用しています
(青りんごの爽やかなケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✧ひとくちショートブレッド
3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
(国産生姜をたっぷりと使ったピリッとカリッとした味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております。

10月の通販に関しましては、改めてお知らせいたします。
スケジュールにつきましてはこちらをご参考ください → コチラ

ご来店を心よりお待ちしております☺︎

9月の営業日とメニューのお知らせ



《9月の営業日とメニューのお知らせです》

9月4日(金)より店舗の営業再開いたします。
7月までは土曜日のみの営業でしたが、9月より金曜日も営業したいと思っております。

※通販について
9月の通販は家の事情によりお休みさせていただきます。
詳細につきましては差し控えさせていただきますが、流行病によるものではございませんのでご安心ください。
通販をお待ちいただいていたお客様には大変申し訳ございません。
10月は予定通りに行えればと思っております。


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店舗OPEN : 金、土 11:00~18:00(お菓子売り切れ次第閉店)

【お取り置きについて】
お好きな時間にご来店いただけるように、お取り置きをお勧めしております。
もし臨時休業となった場合には、恐れ入りますがお取り置きのお菓子はご用意できません。その際には大変申し訳ございませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

<取り置き方法とお願い>
ご連絡前に必ずご一読願います。

・電話 
・インスタグラムDM 
・メール(CONTACTよりご連絡ください) 
ご都合の良い方法で営業日以外でもいつでもお気軽にご連絡くださいませ。

※電話は当日の朝は10時頃が繋がりやすいです。
※メールは当日は確認が遅れるため、当日予約の際はお電話にてご連絡ください。

下記の項目を必ずご記入くださいますようお願いいたします。
■ご来店日
■ご希望の商品、数量
■お名前
■ご連絡先電話番号

メールの場合は件名に「●月▲日(ご来店日):取り置き希望」とご記入ください。

※インスタDM、メールの場合は必ず返信いたします。
 こちらから当日の9時までに返信がない場合にはメールが届いていない可能性がございます。お手数ではございますが、その際にはお電話くださいませ。
※携帯電話のメールアドレスからお問い合わせされる場合には、
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定になっているかご確認をお願いいたします。

当日もし早めに閉店となった場合でも18時までお待ちしておりますので、どうぞご都合の良いお時間にご来店ください。
ご来店が18時時ギリギリになるようでしたら、ご連絡いただけますと助かります。

どうぞよろしくお願いいたします。


【9月のメニューについて】

今月の月替わりのお菓子のご紹介です。

『Queen Cake』

「クイーン・ケーキ」

女王のケーキというなんとも立派な名前の付いたお菓子です。
クイーン名の付いたお菓子はお店でも定番でご用意している“ヴィクトリアサンドイッチケーキ”が有名です。
ヴィクトリアサンドはその名の通りヴィクトリア女王の名に由来しています。
この“クイーンケーキ”は特にこちらの女王陛下へ捧ぐ…ということではなく、宮廷料理人が王室のレシピとして残したものが由来と言われています。
きっと女王のお茶の時間に出したケーキの一つなのでしょう。
確認されている最も古いレシピで18世紀初頭なのでメアリーやアン女王の時代から親しまれていたようです。

「Queen cake」のレシピを調べると、自分が持っているヴィンテージの本でも材料の配合は様々で、ヴィクトリアスポンジのように四同割のリッチ系、マデイラのような粉が多い系などなど。共通しているのは小さい型でミニサイズに焼くということです。
どれも詳しく書いてあるわけではなく、ヴィクトリアスポンジやマデイラの生地を小さい個別の型で焼けばクイーンケーキになりますよっという感じです。

そんな感じでレシピ本でもさらりと流されているクイーンケーキですが、
なんとなく惹かれるものがあり、色々と調べてみると、カップケーキの原型であることが分かりました。
数年前に大流行したあま~いクリームがもりもり&カラフルで可愛いあのカップケーキ、私がイギリスに長期滞在中も現地で流行っていて並んで買った記憶があります。
あのクリームもりもりスタイルのカップケーキはアメリカ生まれで、イギリスではあれよりももう少し小ぶりでアイシングでおとなしめにデコレーションする「フェアリーケーキ」というミニケーキが存在しています。そのフェアリーケーキの原型がクイーンケーキと言われています。

クイーンケーキ用にハートやクローバーやダイヤなど様々な形の焼き型があり、それらで焼かれたユニークな形のケーキが王室や上流階級の人達のお茶の時間を彩りました。特にハート型が人気だったようです。

しかしながら庶民には専用の焼き型を買うなんぞ贅沢なので、手持ちの小さい缶やそれこそティーカップを使って焼いていたそうです。

そんな18世紀のころより王室から庶民まで、その時代のお茶の時間のお供だった可愛いケーキ、食べてみたい

ということで、作ります!

本当に「Queen Cake」と名の付くレシピは色々あります。
四同割、粉多め、アーモンド粉を入れる、香りづけにブランデーなど洋酒を入れる等々。
そういう時は原点回帰です。
一番古いレシピで作ってみます。
昔のレシピでよく見かけるのが「Mace」…マセ??なんじゃらほいと調べてみると、メースというスパイスの一種
ナツメグの種子の周りを包んでいる部分の事らしいです。写真のオレンジ色のやつです。
我々で馴染みがあるもので例えるなら、ミカンの白いすじでしょうか。ちょっと違うかな…?
ナツメグの果実の一部で香りも似ているし簡単に手に入るものではないので、今までメース表記があってもナツメグで代用して手を出していなかったのですが、今回は張り切って仕入れました。

レシピは1700年代のもの
粉、卵、バター、砂糖が同割だけでなく、カレンツ(小さいレーズン)も同割入れます。そこに香りづけにメースとオレンジフラワーウォーターを。
順に混ぜていき、小さな型で焼きます。
現代だとなんてことのないレシピですが、バターをたくさん使う上に砂糖やドライフルーツが貴重だった当時を考えるととんでもなく贅沢な配合です。
きっとそれ故に、庶民にも広まった時に手に入りやすい材料で家庭で作りやすいように様々変化していったのだと思います。

大量のレーズン、そしてベーキングパウダーはまだない時代なので配合されておらず、しかも手で混ぜろとの指示。ずっしり重くレーズンごろごろ&ゴソゴソになるのかと思いきや、意外とふっくら焼き上がりました。
いざ実食です!

すごくおいしい!
わ~なんてこった!数百年前のレシピだからと侮ってはいけませんね。
リッチなバター生地にオレンジフラワーの爽やかで甘い香りとカレンツが絶妙にマッチしています。メースは強く主張はしませんが、全体をその香りでまとめてくれている感じです。
見た目は非常に地味ですが、素朴さと華やかさを兼ね備えた味わいです。
最高に美味しいです。大変気に入りました。他を試す必要がないです。
当時人気があったハート形でも焼いてみましたが、カップケーキの元祖ということもあり、今回はシンプルな丸形でご提供させていただこうと思います。

昔の人たちが愛したそのままの味のケーキ
どうぞ紅茶を淹れてゆっくりお召し上がりください

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今月の月替わりのスコーンです

『 Cheese + Thyme Soda Bread 』

「チーズソーダブレッド」

今月はスコーンではありません。
ソーダブレッドのSodaはベーキングソーダ(重曹)の事で、イーストや酵母などを使って発酵させるパンではなく、重曹を使って作るクイックブレッドです。
スコーンもこのクイックブレッドの一種です。

生地にたっぷりのチーズとフレッシュなタイムを混ぜ込んで焼き上げました。

作り方はスコーンとほぼ同じですが、味わいは名前の通りスコーンよりもパンに近いです。
チーズたっぷりなので中はふんわりもっちり、そこに爽やかなタイムが香ります。
あ、ちなみに、タイムはお店の駐車スペース横の細長い花壇にたくさん茂っていますが、もちろんそれは使わずにちゃんと食品用に栽培されたものを使用しております。

通常は大きめに焼いて切り分けて食べますが、ひとりで食べきれるちょうどよいサイズです。
お家にトースターやオーブンがありました、ぜひとも温め直して召し上がってください。外側がハード系のパンのようにクリスピーになって、とっても美味しくなります♪

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今月のビスケットは、

『 Apricot-Almond Thumbprint Cookies 』

「アプリコットのアーモンドサムプリント」

ザクザクの香ばしいアーモンドと、手作りのあんずジャムをたっぷりとのせて焼き上げました。

Thumbprint Cookiest = 拇印クッキー
親指で生地をぐっとへこませて、そのへこみにジャムを詰めて焼き上げるのでこの名前が付いています。
ジャムはラズベリーやイチゴ、チョコレートなど好みのものを。
私は大好きなあんずジャムを選びました。手作りするとさらに美味しい♪
※あんずジャムは香りづけに洋酒を使っています。沸騰させた後に弱火でコトコト煮ているのでアルコールは飛んでいるかと思いますが、お酒の摂取を気にされる方はどうぞご注意くださいませ。

こちらのクッキーはさっくさくというよりも、ジャムの水分によってしっとり系になります。
アーモンドの香ばしさとコクのある風味、そして甘酸っぱいジャムの組み合わせをお楽しみください☺︎

9月の月替わりのお菓子のご紹介は以上となります。


***9月のメニュー リスト***

✧マーク 定番メニュー
✦マーク 限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
(卵を使ったプレーン味)
✧ブラウンスコーン
(全粒粉のスコーン)
✦チーズソーダブレッド
(チーズとタイム入りのクイックブレッド)
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✦クイーンケーキ
(小さいレーズンとオレンジフラワーの香りのケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
(リッチなバターケーキに甘酸っぱいラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
(チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦アプリコットのアーモンドサムプリント
(あんずとアーモンドのクッキー)
✧ひとくちショートブレッド
3種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
(サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
(オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
(軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
(国産生姜をたっぷりと使ったピリッとカリッとした味)
✧バニラファッジ
(濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
*さしま紅茶
*アッサム・マサラチャイ
*ハワイ・ホワイトティー
*ダージリン2nd
*温めサポート
*ビューティーケア
*リラックスブレンド
ティーバッグ、リーフティーそれぞれご用意しております。

9月のメニューの通販に関しましては、10月のお菓子お届け便にてご用意したいと思っております。

9月からもどうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております☺︎

夏季休業のお知らせ

≪夏季休業のおしらせ≫

8月は酷暑により、
バターが溶けやすく納得がいく菓子作りが難しくなるため、お休みをいただきます。

休業中には、新しいお菓子の試作や研究をしたいと思っています。

9月の初旬に再開いたします。
短縮していた営業時間も、今後の状況によりますが、増やしたいと考えております。
再開日につきましては、決定次第お知らせいたします。

8月にご来店をご予定されておりましたお客様には、ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程たまわりたく何卒よろしくお願いいたします。


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2020/07/27 にお問い合わせをいただきましたお客様へ

返信メールがエラーで返ってきてしまいました。
恐れ入りますが、こちらでご返答させていただきます。
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7月のお菓子お届け便ですが、
材料の関係で再販予定はございません。
ご希望に添えず、大変申し訳ございません。
セット内容は変わってしまいますが、
9月以降も引き続き通販を予定しております。
もしよろしければ、今後もご検討いただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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お手数ではございますが、
※携帯電話のメールアドレスでご注文、お問い合わせされる場合には、
「thebace.in」「gmail.com」のドメイン受信許可の設定になっているかご確認いただければと思います。
よろしくお願いいたします。

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