一ヶ月の夏季休暇をいただきありがとうございました。

９月５日（木）１１：００より
営業再開いたします。

OPEN時間は今までと変わらず、
木・金・土　 １１：００～１９：００（売り切れの際は１８時） です。
よろしくお願いいたします。

お店は最寄り駅から歩いて約１５分とあまり立地がよろしくありません。
それでもご来店くださる皆様には本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

その日の状況をみてスコーンの追加焼きをして
夜まで売り切れにならないようにしておりますが、
稀ですが日によっては夕方くらいには商品が売り切れてしまうこともあり、そのためせっかくご来店いただいたのにお求めの品が無い時には大変申し訳ない気持ちでいっぱいです。

夕飯のお買い物ついでに、仕事帰りに、気が向いたのでちょっとふら～と、
いつでもお好きな時間に気軽に寄れるお店でありたいと思っております。

そのため、商品のお取り置きを承っております。
開店時間は１１時からですが、１０時からでしたら対応できますのでお気軽にご連絡くださいませ。
電話はもちろん、インスタのDMでも承っておりますがシステムエラー等でメッセージが届かない事などがございます。こちらから返信がない場合はお手数ではございますがお電話くださいますようお願いいたします。
また、数が多めの場合は前日までにご連絡いただけますと大変助かります。
皆様がご利用しやすいお店づくりを目指してまいります。

９月のメニューです♪

９月のスコーンは、
「レモンティー・スコーン」

アールグレイティーの茶葉を入れた生地に爽やかなレモンピールを入れて焼き上げています。
仕上げに紅茶のアイシングをトッピングしています
まるでレモンティーを食べているようなスコーンです♪

そして、先日の記事にも書きましたベイクウェル・プディングも登場です！

現地で買ってきたレシピを元に本場の味をできる限り再現し、現地で色々と食べ比べて自分なりの解釈を含めて作りました。

プディングという名前ですが、日本のいわゆるプリンとは違いますのでご注意です。
パイ生地に苺ジャムを敷き、アーモンドを使ったフィリングを流し入れて焼いています。
しっとり柔らかなアーモンドフィリングに苺ジャムの甘さとサクサクのパイ生地、派手な味ではありません。昔ながらの味わいをどうぞ♪

フラップジャックも出ます♪
イギリス版のグラノーラバーのようなものです。

イギリスで大変愛されているお菓子の一つで、
カリカリ派としっとり派があり、しっとり＆チューイーな食感のものが人気です。
ゴールデンシロップを使い、たっぷりのオーツ麦をベースにレーズン、クランベリー、アプリコット、オレンジ、アーモンド、かぼちゃの種も入れたちょっとリッチな味わいのしっとり派のフラップジャックです。
噛みしめるとじゅわっと糖蜜の濃厚さ、麦の香り、ドライフルーツの酸味と甘み、ナッツの香ばしさ、噛むほどに美味しい一品です。
ティータイムにはもちろん！朝ごはんや時間のない時の栄養チャージにももってこいです！

このフラップジャックは ９月限定としての登場 ですが、
定番メニューに加えたいと考えています。これから定期的に登場するかもしれません^^

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９月のメニューリスト
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✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（スコーンのお供に♪）
✦９月限定　レモンティースコーン
✦９月限定　ベイクウェル・プディング
✦９月限定　 フラップジャック
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

皆様のティータイムがより素敵なひとときとなりますように♪

９月も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

「Bakewell Pudding」について
現地へ赴き、本場のベイクウェルプディングを食べ比べ！

ベイクウェルプディングとは？
ベイクウェルプディングとベイクウェルタルトの違いは？
本場の味について

こちらの記事はブログの方へ移しました。

【　Bakewell にてベイクウェル・プディングを食べる　】

お手数ではございますが、ご興味のある方は上記リンクへお願いいたします。

７月の前半は梅雨寒な日が続き、夏はちゃんと来るのかな？と思っていたら一気に夏らしい気候になりました。
雨の中、そして暑い中、ご来店くださいまして本当にありがとうございました！

６月からクロテッドクリームの取り扱いを始めて、ご自宅でイギリスのようなティータイムを楽しんでいただけたならとても嬉しいです♪

繰り返しのお知らせとなりますが、
誠に勝手ながら８月は営業をお休みいたします。

一ヶ月という長期の休みの間、イギリスへ行ってまいります！
パスポートを開いてびっくり、最後に渡英したのは４年前でした。
あのときは一人で渡英し、飛行機内で機内食がスルーされたり無理やりマカロニチーズを食べる羽目になったりとすっとこどっこいな幕開けでしたが、現地で友人と再会したあとは最高に楽しくイギリスをとても満喫した旅でした。
あれから４年、久々のイギリスにドキドキとワクワクが止まりません。退化し続ける私の英語力にもハラハラです。なんとかサンキュー、ソーリー、プリーズの３単語で乗り切れるようがんばります。
ネットが発達した現在では、現地に足を運ばずとも情報を得ることができますが、アナログ人間な私は実際に見て感じてきたいです。
ロンドンでは流行の最先端を、地方では変わらないことの良さを、またワーホリ中にやり残したことを今回の旅で体感し、イギリスパワーを充電して、これからのお店づくりに活かしていきたいと思っています。

帰国後は今回の旅のまとめをブログに書きたいと思います。
また、インスタではリアルタイムに私が見た感じたイギリスを綴ってまいります。
Instagram→→ ＜Marguerite_teacakes＞
見るだけでしたら登録は必要ありません。
私視点の？？な投稿もあるかもしれませんが、私だけでなく皆様にも楽しんでいただける旅ができればと思っています。お暇つぶしになれば嬉しいです。

長期休みをいただき申し訳ございませんが、その間に少しでも成長できるように精進いたします。

また９月に皆様にお会いできることを楽しみしております♪
どうぞ今後もよろしくお願いいたします。

今週のメニューのお知らせです。

今週は新生姜を使ったケーキをご用意いたしました。
「Ginger and Lemon Drizzle Cake」
自家製のピンク色の新生姜のシロップ煮を生地に混ぜて焼き上げ、
焼き立てアツアツのうちにレモンシロップをたっぷりと染み込ませました。
生姜の爽やかさとレモンの酸味がおいしいケーキです。
暑い夏でも食べやすく爽やか風味に、サイズも小さめで作りました。

＜今週のメニュー＞
✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（スコーンのお供に♪）
✦７月限定　とうもろこしスコーン
✦７月限定　枝豆スコーン
✦７月限定　 ルバーブ・ヴィクトリアケーキ
✦今週限定 　新生姜とレモンのドリズルケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

今週以降は一ヶ月夏季休暇をいただきます。
＜夏季休暇のお知らせ＞
今月は自家農園の枝豆やとうもろこしやブルーベリーを使ったスコーンをご用意いたしました。
連休前の今週にてちょうどとうもろこしの収穫も終わりとなりそうです。
枝豆のスコーンはおからパウダーを使い、小麦粉のみで作るスコーンとはまた違った食感の味わいです。
今夏最後のとうもろこしと枝豆のスコーン、どうぞお試しください♪

７月最後の週もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様のティータイムがより素敵に充実したひとときとなりますように*^^*

先週は梅雨の雨の中ご来店くださいまして誠にありがとうございました！
今週は暑さが戻ってくるようですね。
酸味が爽やかなルバーブのヴィクトリアサンドイッチケーキをご用意しております♪

今週は木・金・土曜日とクロテッドクリームあります♪

＜今週のメニュー＞
✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（スコーンのお供に♪）
✦７月限定　とうもろこしスコーン
✦７月限定　枝豆スコーン
✦７月限定　 ルバーブ・ヴィクトリアケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

以上となります。
どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のティータイムがより素敵に充実したひとときとなりますように*^^*

とうもろこしの収穫が始まりました！
朝採れのとうもろこしは甘くてみずみずしくて美味しいです♪

今週は枝豆のスコーンはお休みになりまして、とうもろこしのスコーンをお作りします。

今週のメニューのお知らせです
※クロテッドクリームの販売について
発注ミスにより、今週は土曜日のみの販売となります。
木曜日、金曜日にご購入を予定されておりましたお客様には大変申し訳ございません。。。

＜今週のメニュー＞
✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（土曜のみ販売）
✦７月限定　とうもろこしスコーン
✦７月限定　ブルーベリー・クリームスコーン
✦７月限定　 ルバーブ・ヴィクトリアケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

以上となります。
どうぞよろしくお願いいたします。

７月は夏の野菜や果物を使ったスコーンやケーキをご用意いたします♪

「ルバーブ・ヴィクトリアケーキ」

北海道産の真っ赤なルバーブを使った、夏限定のヴィクトリアサンドイッチケーキです。

フキのような見た目でレモンのような爽やかな酸味が特徴のルバーブ
イギリスではこのルバーブを使ったデザートをよく見かけます。

写真はコッツウォルズのティールームで食べたルバーブクランブルです。
とろりと柔らかくなったキューッと酸っぱいルバーブに甘いクランブルをかけて焼き上げたシンプルなデザートです。温かいうちにアイスクリームやカスタードをかけていただきます。

同じようなお菓子を作ろうかとも思ったのですが、
今年は定番としてお出ししているラズベリージャムを挟んだヴィクトリアサンドイッチケーキを、ラズベリーからルバーブのジャムに変更した夏の今だけのヴィクトリアケーキにしてみました。
酸味のあるルバーブとほのかにバニラが香るしっとりバターケーキとの相性は抜群です♪

そして今月の月替りのスコーンは夏野菜の定番！とうもろこしと枝豆を使ったスコーンを作ります。
どちらも自家農園にて栽培された船橋産のおいしい野菜たちです♪

「枝豆のスコーン」

採りたての枝豆は甘くてとても美味しいです！これぞ農家の特権！
そんな美味しい枝豆をたっぷりと入れたスコーンです♪

生地は塩麹、おから、豆乳を使い、卵と乳製品は不使用です。
おからと豆乳の大豆の甘み、塩麹のうまみ、枝豆の香りと豆の食感がおいしい
シンプルながらも味わい深いスコーンとなりました。
おからパワーでしっとり食感＆満足感があります♪

「とうもろこしのスコーン」

こちらも船橋産のとうもろこしを使用しています♪
スコーン生地にもとうもろこしの粉を使い、採りたての甘いとうもろこしのつぶつぶ感、一口頬張れば口の中がとうもろこしの味わいでいっぱいになります。
軽めの食感でほんのり塩味、おやつにも朝食にもぴったりです。
大人も子供も大好きな味だと思います*^^*

そしてもう一つ、
「ブルーベリー・クリームスコーン」

春に苺を使ったスコーンをお出しいたしました。
そちらのブルーベリー版です♪
ミルキーな味わいのスコーン生地にブルーベリーの甘酸っぱさがアクセントのデザートスコーンです。
こちらも自家農園に植えたブルーベリーを使用しています。

月替りのケーキが１種と、スコーンが３種類となっております。
スコーンの関しましてはそれぞれ収穫量からご提供できる週が変わってまいります。
いつもは今月はこのメニュー！と決めておりましたが、
７月におきましては、アレがでたりコレがでなかったりとフレキシブルなメニュー構成とさせていただきたいと思っております。
そのため、今週のメニューとしてインスタやこちらにてお知らせいたします。
ご来店時に今日は何があるかしら♪と楽しんでいただけたら嬉しいです。

ということで、７月第一週目の予定リストです。
＜今週のメニュー＞
✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（スコーンのお供に♪）
✦７月限定　塩麹と枝豆のスコーン
✦７月限定　ブルーベリー・クリームスコーン
✦７月限定　 ルバーブ・ヴィクトリアケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

以上を今週のメニューとして予定しております。
気候によっては野菜の収穫ができず、ご提供が叶わない事もあります。
その際はご了承いただけますと幸いです。

７月もどうぞよろしくお願いいたします。

皆様のティータイムがより素敵に充実したひとときとなりますように♪

< 夏季休業のお知らせ >

誠に勝手ながら、
8月中は休業させていただきます。

7月は変わらずに、
木金土11:00〜19:00にて営業いたします。

気温が３０度を超えるような日がもうすでにやってきてしまいました。。。
スコーンやバターケーキなど、バターを溶かさずに製造する作業はクーラーを作動させていても日に日に困難な状況になってまいりました。

連日酷暑となる8月にはさらにバターの扱いが難しくなるため、納得のいくスコーンを作れない状況となります。
そのため、思いきってお店の営業をお休みさせていただきたいと思っております。
ご来店、ご利用を予定されておりましたお客様には誠に申し訳ございません。
ご了承いただけますと幸いです。

9月は通常通り9/5(木)より営業予定です。
休み明けにはお店が少しでもパワーアップできるようにしたいと思っています。

何卒よろしくお願い申し上げます。

６月のイギリスはどこへ行っても花が咲いて綺麗な季節だなぁと思います。
ただの野原だった散歩道が、この季節には花畑になったり、

ただの生け垣だと思っていた道が、どこまでも続く白い花の道になっていたり
何気ない日常の風景がおとぎ話にでてくるような景色になる季節です。

そんな美しいイギリスの初夏の花を今月のメニューとして取り入れたいなぁと思います*^^*

王道になってしまいすが、イングランドの国花でもあるバラ

ぱっと目を引く美しさと気品と香り、嫌いな人はいないのではないでしょうか。
そんなバラの焼き菓子を作りました。
　

若草色のピスタチオを使ったバターケーキに、
酸味がおいしいサワーチェリーを合わせました。

上にはほんのりピンクのローズが香るアイシングとローズペタルでデコレーションしています。
ローズの香りとピスタチオのコクのある生地がおいしい、食べると華やかな気分になれるケーキです♪

そしてもうひとつの花はラベンダーです。

鮮やかで爽やかな色の花が風になびく姿とその香りに癒やされます。

そんな癒やしの香りを閉じ込めた「ラベンダー・ショートブレッド」

イギリスではラベンダーを使ったお菓子をよく見かけます。
ラベンダー入りのショートブレッドは人気のフレーバーです。
ですが、私がイギリスで初めて食べたラベンダーショートブレッド
その感想は、うっ…これはショートブレッドの形をした石鹸！でした、笑

そうなのです。
ポプリやハーブティーとして楽しむのなら癒やしの香りでも
直接食べ物に混ぜ込んだりトッピングするととても強烈な香りなのです^^；

しかしながら、花の香りがするビスケットって素敵ですよね♪
ラベンダーは好きなので、ぜひとも美味しく食べたい！

そんなこんなで、ちょっとづつ入れる分量を調節して試作を繰り返し、
ちょうどよい香りに仕上げました。
有機ラベンダーでラベンダーシュガーを作り、それをショートブレッドに混ぜ込んでいます。
石鹸味！にならないように調整したつもりではありますが、好き嫌いの分かれる味かと思います^^；
いつものマーガレットのショートブレッド３兄弟のように、ひとくちサイズでサクサクほろほろです。ぜひお試しください♪

バラとラベンダー
イギリスの初夏の花の香りお菓子たちを楽しんでいただけたらと思います♪

そして、６月の月替りフレーバーのスコーンは、

「チェダーチーズスコーン」です！

上にも中にも生地にもチーズを使っています。
スコーンの中にはイギリス産の濃厚な味わいのレッドチェダーがごろっと入っています。
レンジなどで温め直していただくと中からトロッとチーズが溶け出します♪

濃厚な味なので、スコーン生地にローズマリーを混ぜ込み、仕上げにピンクベッパーをトッピングして爽やかさをプラスしています。
そして生地はバターと牛乳は使わずに、油脂はオリーブ油を、水分は豆乳を使ってあっさり味に仕上げています。
天板にこぼれ落ちたカリカリになったチーズもおいしいです♪
おやつにも朝食にも、そしてビールやワインにも合うスコーンです^^

こちらは材料の関係で生産数が少なめとなります。
また、早ければ６月の下旬頃から枝豆やトウモロコシなど夏野菜の収穫が始まります。
その場合は早めに夏野菜スコーンに切り替わる可能性があります。
売り切れの際や、販売期間変更など何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

＜６月のメニュー＞

✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（スコーンのお供に♪）
✦６月限定　チェダーチーズスコーン
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✦６月限定　ローズ＆ピスタチオ ケーキ
✦６月限定 　ラベンダー・ショートブレッド
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド

前月より引き続きクロテッドクリームもございます♪

皆様のティータイムがより素敵に充実したひとときとなりますように*^^*

スコーンのお供に食べきりサイズのクロテッドクリームを今月１６日より販売開始いたしました。

クリームをお求めにご来店くださり、ありがとうございます♪
お味はいかがだったでしょうか？
イギリスのようなスコーンにもりもりとクロテッドをのせて食べるティータイム、気に入っていただけましたら嬉しいです。


お求めにいらしてくださったのに、売り切れでお渡しできなかったお客様には大変申し訳ございませんでした。
たくさんのお客様にお試しいただけるよう、今週３０日～１日までは数を多めにご用意しております。
先週までテスト販売とさせていただきましたが、今週よりクロテッドクリームのお取り置きも承ります。どうぞこの機会にお試しくださいませ♪

クロテッドクリームは要冷蔵で賞味期限が５日間前後と短くなっております。
売り切れが無いように多めに用意し、その週売れなければ廃棄となってしまいます。
こちらの勝手で申し訳ございませんが、テスト販売期間の数を考慮し、６月９日からは数を絞らせて販売させていただきます。ご了承いただけますと幸いです。

そのため、お取り置きとは別にご予約も承ります。
その際にはご購入予定の前週木曜日までにご依頼いただけましたら、ご要望の数をご用意いたします。
お取り置き、ご予約につきましてはキャンセル不可とさせていただいております。どうぞご検討の上ご連絡くださいませ。よろしくお願いいたします。

日本にいてもイギリスのようなクリームティーを♪
皆様のティータイムがより素敵に充実したひとときとなりますように
少しでもお手伝いできましたらとても嬉しく思います*^^*