6月のメニューのお知らせ

【６月のメニューのお知らせです】

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今月の月替わりのスコーン

『Blueberry Scone』

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「ブルーベリースコーン」

試作での第一印象は、クッキーモンスターみたいな見た目なのができた…でしたが、
よく見てみるとブルーベリーの色素が生地内で青とピンクに分かれて混ざり合い、まるで紫陽花の様だと思いまして、この6月の月替わりのスコーンとしてご用意しました。

スコーンの生地にもブルーベリーを混ぜ込み、自然な青紫色となっています。
中にはブルーベリージャム入りです。
ブルーベリーの香りと味がいっぱいのスコーンです♪

こちらはジャム入りで水分が多めのスコーンです。
そのため、常温での保存はお勧めできません。
できる限りお買い上げいただいた当日中にお召し上がりください。

また、トースターやオーブンでリベイクしていただく際には、
中のジャムが飛び出すことがありますので、スコーンの下にオーブン用シートかアルミホイルなどを敷いてください。



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今月のケーキは、

『Tea Loaf』

「ティーローフ」

個人的に大好きなお茶請けです。

紅茶で漬けたレーズンをたっぷりと生地に入れて低温でじっくりと焼き上げます。
このケーキの特徴はバターや植物油など油脂は使っていないことです。
そのため独特のもっそり感があります。
モソモソしているので、薄めにスライスして食べます。
ウェールズのBara Brith（バラブリス）はこのティーローフの一種です。

見た目がフルーツパウンドケーキという感じなので、何も知らずにバターケーキの類だと思って食べると、
そのもっそり感にこれは失敗作なのでは？と思われてしまうお菓子です。
なぜなら私がこの菓子に初めて出会ったときの印象がそうだったからです。

このティールームに伺ったのが遅い時間になってしまい、残っていたケーキがこのバラブリスのみでした。
店員のお姉さんに「カウンターにあるあの茶色いケーキは何ですか？」と聞くと、
お姉さん「バラブリスよ」
私「？？？（全然聞き取れない…！）」
お姉さん「Bara Brith（とても丁寧に発音してくれた）」
私「（やっぱり聞き取れない…！）あ、えっと、それください！」

ネイティブBara Brith発音を全く聞きとれず、何の味だかわからんけれど、茶色い色からしてきっとチョコレート味！と決めつけて注文したのでした。
運ばれてきてよく見ると、レーズンがたっぷり入っているフルーツケーキだ！と、食べてみるとモッソモソでなんか味もあんまり…
一緒に行った友人は一口目でリタイア
私は添えてあったバターを塗って二口目を食べてみる
すると、不思議と食べられる、いや、これは美味しいぞ、独特のモソモソ感とレーズンの甘さと簡素と言ってもいい生地がバターを塗って食べることで完成する。そして紅茶とよく合う！
お茶と一緒におしゃべりをしながらちょっとずつ食べて、気が付くとごちそうましていました。
だったら最初からバター入れて焼けばいいじゃん、というツッコミが飛んできそうなのですが、それはまた違うのですよね。食べていただければきっとこの菓子の在り方というものを理解していただけるのではないかと思います。

そんなこんなでそれ以来この菓子の虜になっている私です。

何度も申しますが、油脂不使用のため独特のモソモソ感があります。しかし、レーズンを漬けた紅茶がたっぷりと入っているのでドライな感じではないかな思います。

漬ける紅茶はアールグレイを使って香りをプラスすることもありますが、
今回はイギリスでミルクティー用として親しまれている濃いめに出るシンプルな紅茶を使用しています。
ティーローフは大好きで色々と作ってみたのですが、個人的にはオーソドックスなブラックティーを使うのが好みです。

そのままであっさりとした味わいを楽しんでいただいても良いですし、
本場でのお勧めの食べ方であるバター（できたら有塩がおすすめです）を薄ーく塗って食べてみてくださいね。

食べきりやすいように大きさは小さめです。
こちらで薄めにスライスしたものを2枚セットにしています。

ざっくり言ってレーズンパンとレーズンケーキの中間という感じなので、
朝ごはんにも向いています。
また手軽なサイズなのでちょっと小腹が空いたときにちょっと一枚おやつとして食べても良いかなと思います。
もちろんティータイムのお供には間違いなしです。
ぜひ紅茶と一緒にもっそり感をゆったりと楽しんでください☺︎

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『Coffee Shortbread』

「コーヒーショートブレッド」

昨年お出ししましたコーヒー味のショートブレッドが再登場です。

エスプレッソを使っているので、ほんのりコーヒー風味ではなく、しっかりとコーヒーの香りとほろ苦さを楽しめます。
アーモンドも入っているのでよりザクザク感を楽しめるビスケットです。

コーヒー味ですが、ミルクティーとも合います♪

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今月の隔月ごとの定番スコーンは、
国産のライ麦粉の全粒粉を使った「ブラウンスコーン」となります。
こちらは今月から形がちょっと変わります。

六角形になります。

今までは普通にただの円だったのですが、お客様よりカントリースコーン（プレーン）と見分けがつかないというご意見をいただきまして、ブラウンスコーンは六角とすることにしました。

左より、
円　　フルーツスコーン（レーズン入り）
菊型　カントリースコーン（プレーン）
六角　ブラウンスコーン（全粒粉入り）

これで少し見分けがつきやすくなったかな？と思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします☺︎

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＊＊＊６月のメニュー リスト＊＊＊

✧マーク　定番メニュー
✦マーク　限定メニュー

■スコーン■
✧カントリースコーン
（卵を使ったプレーン味）
✧ブラウンスコーン
（全粒粉入りのスコーン）
✦ブルーベリースコーン
（ブルーベリージャム入りスコーン）
✧クロテッドクリーム
(スコーンのお供のミルキーなクリーム)

■ケーキ■
✦ティーローフ
（油脂不使用のレーズンと紅茶のケーキ)
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
（リッチなバターケーキにラズベリージャムをサンドした英国定番ケーキ)
✧チョコブラウニー
（チョコレート濃厚なしっとりブラウニー)

■ビスケット・キャンディ■
✦コーヒーショートブレッド
（コーヒー味のビスケット）
✧ひとくちショートブレッド
　３種類【クラシック、紅茶、チョコレート】
（サクサク軽いシンプルイズベストな味)
✧オーツビスケット
（オーツ麦たっぷりのザクザク系)
✧メルティングモーメント
（軽い食感のココナッツ味)
✧ジンジャービスケット
（国産生姜を使った少しピリッと味）
✧バニラファッジ
（濃厚なミルク味とバニラの香りの生キャラメルのような柔らかいお菓子)

■紅茶、ハーブティー茶葉■
＊ヨークシャーティーゴールド
＊ダージリン 1st
＊ウバ 茶の花入り
＊ラプサンス―チョン
＊アッサム マサラチャイ
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
リーフティー、ティーバッグ共にご用意しております
※茶葉は一部入荷待ちの場合がございます

営業日朝にインスタグラムに当日のメニューを載せています。
もしも変更等ある場合や、早めの閉店となった時にはそちらにてお知らせしております。
インスタグラム　→　[ Marguerite-TeaCakes ]
ご来店前にご確認いただければと思います。

今月もどうぞよろしくお願いいたします☺︎