７月は夏の野菜や果物を使ったスコーンやケーキをご用意いたします♪
「ルバーブ・ヴィクトリアケーキ」
北海道産の真っ赤なルバーブを使った、夏限定のヴィクトリアサンドイッチケーキです。
フキのような見た目でレモンのような爽やかな酸味が特徴のルバーブ
イギリスではこのルバーブを使ったデザートをよく見かけます。
写真はコッツウォルズのティールームで食べたルバーブクランブルです。
とろりと柔らかくなったキューッと酸っぱいルバーブに甘いクランブルをかけて焼き上げたシンプルなデザートです。温かいうちにアイスクリームやカスタードをかけていただきます。
同じようなお菓子を作ろうかとも思ったのですが、
今年は定番としてお出ししているラズベリージャムを挟んだヴィクトリアサンドイッチケーキを、ラズベリーからルバーブのジャムに変更した夏の今だけのヴィクトリアケーキにしてみました。
酸味のあるルバーブとほのかにバニラが香るしっとりバターケーキとの相性は抜群です♪
そして今月の月替りのスコーンは夏野菜の定番！とうもろこしと枝豆を使ったスコーンを作ります。
どちらも自家農園にて栽培された船橋産のおいしい野菜たちです♪
「枝豆のスコーン」
採りたての枝豆は甘くてとても美味しいです！これぞ農家の特権！
そんな美味しい枝豆をたっぷりと入れたスコーンです♪
生地は塩麹、おから、豆乳を使い、卵と乳製品は不使用です。
おからと豆乳の大豆の甘み、塩麹のうまみ、枝豆の香りと豆の食感がおいしい
シンプルながらも味わい深いスコーンとなりました。
おからパワーでしっとり食感＆満足感があります♪
「とうもろこしのスコーン」
こちらも船橋産のとうもろこしを使用しています♪
スコーン生地にもとうもろこしの粉を使い、採りたての甘いとうもろこしのつぶつぶ感、一口頬張れば口の中がとうもろこしの味わいでいっぱいになります。
軽めの食感でほんのり塩味、おやつにも朝食にもぴったりです。
大人も子供も大好きな味だと思います*^^*
そしてもう一つ、
「ブルーベリー・クリームスコーン」
春に苺を使ったスコーンをお出しいたしました。
そちらのブルーベリー版です♪
ミルキーな味わいのスコーン生地にブルーベリーの甘酸っぱさがアクセントのデザートスコーンです。
こちらも自家農園に植えたブルーベリーを使用しています。
月替りのケーキが１種と、スコーンが３種類となっております。
スコーンの関しましてはそれぞれ収穫量からご提供できる週が変わってまいります。
いつもは今月はこのメニュー！と決めておりましたが、
７月におきましては、アレがでたりコレがでなかったりとフレキシブルなメニュー構成とさせていただきたいと思っております。
そのため、今週のメニューとしてインスタやこちらにてお知らせいたします。
ご来店時に今日は何があるかしら♪と楽しんでいただけたら嬉しいです。
ということで、７月第一週目の予定リストです。
＜今週のメニュー＞
✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（スコーンのお供に♪）
✦７月限定 塩麹と枝豆のスコーン
✦７月限定 ブルーベリー・クリームスコーン
✦７月限定 ルバーブ・ヴィクトリアケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
以上を今週のメニューとして予定しております。
気候によっては野菜の収穫ができず、ご提供が叶わない事もあります。
その際はご了承いただけますと幸いです。
７月もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様のティータイムがより素敵に充実したひとときとなりますように♪