６月のイギリスはどこへ行っても花が咲いて綺麗な季節だなぁと思います。
ただの野原だった散歩道が、この季節には花畑になったり、
ただの生け垣だと思っていた道が、どこまでも続く白い花の道になっていたり
何気ない日常の風景がおとぎ話にでてくるような景色になる季節です。
そんな美しいイギリスの初夏の花を今月のメニューとして取り入れたいなぁと思います*^^*
王道になってしまいすが、イングランドの国花でもあるバラ
ぱっと目を引く美しさと気品と香り、嫌いな人はいないのではないでしょうか。
そんなバラの焼き菓子を作りました。
若草色のピスタチオを使ったバターケーキに、
酸味がおいしいサワーチェリーを合わせました。
上にはほんのりピンクのローズが香るアイシングとローズペタルでデコレーションしています。
ローズの香りとピスタチオのコクのある生地がおいしい、食べると華やかな気分になれるケーキです♪
そしてもうひとつの花はラベンダーです。
鮮やかで爽やかな色の花が風になびく姿とその香りに癒やされます。
そんな癒やしの香りを閉じ込めた「ラベンダー・ショートブレッド」
イギリスではラベンダーを使ったお菓子をよく見かけます。
ラベンダー入りのショートブレッドは人気のフレーバーです。
ですが、私がイギリスで初めて食べたラベンダーショートブレッド
その感想は、うっ…これはショートブレッドの形をした石鹸！でした、笑
そうなのです。
ポプリやハーブティーとして楽しむのなら癒やしの香りでも
直接食べ物に混ぜ込んだりトッピングするととても強烈な香りなのです^^；
しかしながら、花の香りがするビスケットって素敵ですよね♪
ラベンダーは好きなので、ぜひとも美味しく食べたい！
そんなこんなで、ちょっとづつ入れる分量を調節して試作を繰り返し、
ちょうどよい香りに仕上げました。
有機ラベンダーでラベンダーシュガーを作り、それをショートブレッドに混ぜ込んでいます。
石鹸味！にならないように調整したつもりではありますが、好き嫌いの分かれる味かと思います^^；
いつものマーガレットのショートブレッド３兄弟のように、ひとくちサイズでサクサクほろほろです。ぜひお試しください♪
バラとラベンダー
イギリスの初夏の花の香りお菓子たちを楽しんでいただけたらと思います♪
そして、６月の月替りフレーバーのスコーンは、
「チェダーチーズスコーン」です！
上にも中にも生地にもチーズを使っています。
スコーンの中にはイギリス産の濃厚な味わいのレッドチェダーがごろっと入っています。
レンジなどで温め直していただくと中からトロッとチーズが溶け出します♪
濃厚な味なので、スコーン生地にローズマリーを混ぜ込み、仕上げにピンクベッパーをトッピングして爽やかさをプラスしています。
そして生地はバターと牛乳は使わずに、油脂はオリーブ油を、水分は豆乳を使ってあっさり味に仕上げています。
天板にこぼれ落ちたカリカリになったチーズもおいしいです♪
おやつにも朝食にも、そしてビールやワインにも合うスコーンです^^
こちらは材料の関係で生産数が少なめとなります。
また、早ければ６月の下旬頃から枝豆やトウモロコシなど夏野菜の収穫が始まります。
その場合は早めに夏野菜スコーンに切り替わる可能性があります。
売り切れの際や、販売期間変更など何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
＜６月のメニュー＞
✧カントリースコーン（卵を使ったスコーン）
✧フルーツスコーン（レーズンが入ったスコーン）
✧クロテッドクリーム（スコーンのお供に♪）
✦６月限定 チェダーチーズスコーン
✧ヴィクトリアサンドイッチケーキ
✧チョコレートファッジブラウニー
✦６月限定 ローズ＆ピスタチオ ケーキ
✦６月限定 ラベンダー・ショートブレッド
✧ひとくちショートブレッド三種類（クラシック、紅茶、チョコレート）
✧オーツビスケット
✧メルティングモーメント
✧ジンジャービスケット
✧ファッジ・バニラミルク味
✦紅茶、ハーブティー茶葉
＊さしま紅茶
＊ネパール紅茶
＊アッサム・マサラチャイ
＊ジャスミン・パールティー
＊温めサポート
＊ビューティーケア
＊リラックスブレンド
前月より引き続きクロテッドクリームもございます♪
皆様のティータイムがより素敵に充実したひとときとなりますように*^^*